Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Khô Gà Bằng Chảo Vị Lá Chanh Đơn Giản Vẫn Thơm Ngon Tuyệt Hảo mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Hướng dẫn cách làm khô gà bằng chảo cực đơn giản
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm khô gà bằng chảo vị lá chanh cần các nguyên liệu:
500g thịt ức gà
Muối, giấm dùng để rửa gà
Hành tím, sả tươi, gừng dùng để luộc gà
Ngũ vị hương, bột ớt khô, dầu điều đỏ, tiêu, nước mắm, đường dùng để ướp gà
Lá chanh non, ớt khô nguyên trái dùng để cho vào khi xào gà
1.2. Cách làm khô gà bằng chảo từng bước chi tiết
1.2.1. Sơ chế các nguyên liệu làm khô gà
Gà mua về, bóp muối và giấm cho sạch rồi rửa lại với nước lạnh.
Cho gừng, sả và củ hành tím vào đun với 1 lít nước lạnh.
Khi nước sôi thì cho gà vào luộc chín, rồi đậy kín nắp ủ hơi trong khoảng 30 phút để thịt chín mềm.
1.2.2. Ướp gia vị khô gà lá chanh
Vớt thịt gà đã luộc ra ngâm vào trong nước đá lạnh, đợi thịt nguội, ráo hẳn nước thì tiến hành xé sợi. Cách làm khô gà bằng chảo ngon nhất là xé gà sợi vừa phải. Nếu xé gà sợi quá nhỏ sẽ bị rã khi xào, còn to quá sẽ khó khô ráo.
Cho thêm các gia vị vào ướp thịt gà gồm: ngũ vị hương, dầu điều đỏ, bột ớt khô, tiêu, nước mắm, đường, 1/3 lá chanh non thái sợi và trộn đều. Để yên trong khoảng 30 phút để cho thịt thấm đều các gia vị.
1.2.3. Cách làm khô gà bằng chảo xào
Chuẩn bị 1 cái nồi (hoặc chảo), cho toàn bộ hỗn hợp thịt đã ướp ở bước 2 vào.
Sau đó, thêm 1 chén nước luộc vào sao cho ngập xâm xấp mặt thịt rồi đun với lửa vừa.
Đến khi nước trong nồi đã cạn hết thì cho thịt gà qua 1 cái chảo khác để xào.
Bạn xào thịt gà trên chảo với lửa thấp. Cách làm khô gà bằng chảo này yêu cầu bạn phải đảo thường xuyên để thịt khô và nhanh tơi.
Cho thêm phần lá chanh non còn lại, ớt khô nguyên trái vào để tăng mùi thơm và màu sắc cho món ăn.
Điều chỉnh lửa ở mức nhỏ nhất, đảo liên tục đến khi gà đạt độ khô chuẩn thì tắt bếp.
Đợi khô gà nguội thì có thể sử dụng được ngay, hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh.
2. Cần lưu ý những gì để làm khô gà lá chanh bằng chảo thơm ngon đúng điệu?
So với cách làm khô gà bằng lò vi sóng hay lò nướng phức tạp, phương pháp xào khô gà bằng chảo này tiện lợi và dễ thực hiện hơn nhiều. Tuy nhiên, để đạt đúng kỹ thuật, bạn cần lưu ý
Nên lựa chọn chảo chống dính để xào khô gà lá chanh. Bởi vì, phần đáy loại chảo này có tráng một lớp titan cao cấp, khi nhiệt độ nóng cao, thịt gà sẽ ít bị dính đáy gây khét chảo.
Trong suốt quá trình chế biến, phải để lửa nhỏ, đảo đều tay để thịt gà tơi và nhanh khô ráo. Đặc biệt, khi thịt sắp khô, phải đảo liên tục, điều chỉnh lửa ở mức thấp nhất rồi sử dụng cả 2 tay xốc lên. Làm như vậy để thịt không bị cháy khét.
Khi thấy chảo xào bị khét đáy, hoặc dính thịt gà, thì cần phải sang qua chảo khác để tránh tình trạng bị ám mùi khét vào thức ăn.
Phần chảo có lòng sâu thì phải liên tục xoay xung quanh để lửa phân bố đều, sấy đều thịt, không tập trung vào phần đáy.
Cách làm khô gà bằng chảo thật đơn giản, đúng không nào! Bạn chỉ mất 3 thao tác để thực hiện món ngon mỗi ngày này – vừa tiết kiệm thời gian, vừa tận dụng được ngay dụng cụ nhà bếp cực đơn giản. Các “tín đồ” của món khô gà lá chanh “thần thánh” này còn chần chờ gì mà không nhanh tay thực hiện ngay nào!
Nguyễn Như tổng hợp
Kinh Nghiệm Làm Khô Gà Bằng Chảo Vị Lá Chanh Đơn Giản Vẫn Thơm Ngon Tuyệt Hảo
1. Hướng dẫn cách làm khô gà bằng chảo cực đơn giản 1.1 Chuẩn bị nguyên liệu Cách làm khô gà bằng chảo vị lá chanh cần các nguyên liệu: 500g thịt ức gà Muối, giấm dùng để rửa gà Hành tím, sả tươi, gừng dùng để luộc gà Ngũ vị hương, bột ớt khô, dầu điều đỏ, tiêu, nước mắm, đường dùng để ướp gà Lá chanh non, ớt khô nguyên trái dùng để cho vào khi xào gà Nguyên liệu làm…
1. Hướng dẫn cách làm khô gà bằng chảo cực đơn giản
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm khô gà bằng chảo vị lá chanh cần các nguyên liệu:
500g thịt ức gà
Muối, giấm dùng để rửa gà
Hành tím, sả tươi, gừng dùng để luộc gà
Ngũ vị hương, bột ớt khô, dầu điều đỏ, tiêu, nước mắm, đường dùng để ướp gà
Lá chanh non, ớt khô nguyên trái dùng để cho vào khi xào gà
1.2. Cách làm khô gà bằng chảo từng bước chi tiết
1.2.1. Sơ chế các nguyên liệu làm khô gà
Gà mua về, bóp muối và giấm cho sạch rồi rửa lại với nước lạnh.
Cho gừng, sả và củ hành tím vào đun với 1 lít nước lạnh.
Khi nước sôi thì cho gà vào luộc chín, rồi đậy kín nắp ủ hơi trong khoảng 30 phút để thịt chín mềm.
1.2.2. Ướp gia vị khô gà lá chanh
Vớt thịt gà đã luộc ra ngâm vào trong nước đá lạnh, đợi thịt nguội, ráo hẳn nước thì tiến hành xé sợi. bằng chảo ngon nhất là xé gà sợi vừa phải. Nếu xé gà sợi quá nhỏ sẽ bị rã khi xào, còn to quá sẽ khó khô ráo.
Cho thêm các gia vị vào ướp thịt gà gồm: ngũ vị hương, dầu điều đỏ, bột ớt khô, tiêu, nước mắm, đường, 1/3 lá chanh non thái sợi và trộn đều. Để yên trong khoảng 30 phút để cho thịt thấm đều các gia vị.
1.2.3. Cách làm khô gà bằng chảo xào
Chuẩn bị 1 cái nồi (hoặc chảo), cho toàn bộ hỗn hợp thịt đã ướp ở bước 2 vào.
Sau đó, thêm 1 chén nước luộc vào sao cho ngập xâm xấp mặt thịt rồi đun với lửa vừa.
Đến khi nước trong nồi đã cạn hết thì cho qua 1 cái chảo khác để xào.
Bạn xào thịt gà trên chảo với lửa thấp. Cách làm khô gà bằng chảo này yêu cầu bạn phải đảo thường xuyên để thịt khô và nhanh tơi.
Cho thêm phần lá chanh non còn lại, ớt khô nguyên trái vào để tăng mùi thơm và màu sắc cho món ăn.
Điều chỉnh lửa ở mức nhỏ nhất, đảo liên tục đến khi gà đạt độ khô chuẩn thì tắt bếp.
Đợi khô gà nguội thì có thể sử dụng được ngay, hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh.
2. Cần lưu ý những gì để làm khô gà lá chanh bằng chảo thơm ngon đúng điệu?
So với hay lò nướng phức tạp, phương pháp xào khô gà bằng chảo này tiện lợi và dễ thực hiện hơn nhiều. Tuy nhiên, để đạt đúng kỹ thuật, bạn cần lưu ý
Nên lựa chọn chảo chống dính để xào khô gà lá chanh. Bởi vì, phần đáy loại chảo này có tráng một lớp titan cao cấp, khi nhiệt độ nóng cao, thịt gà sẽ ít bị dính đáy gây khét chảo.
Trong suốt quá trình chế biến, phải để lửa nhỏ, đảo đều tay để thịt gà tơi và nhanh khô ráo. Đặc biệt, khi thịt sắp khô, phải đảo liên tục, điều chỉnh lửa ở mức thấp nhất rồi sử dụng cả 2 tay xốc lên. Làm như vậy để thịt không bị cháy khét.
Khi thấy chảo xào bị khét đáy, hoặc dính thịt gà, thì cần phải sang qua chảo khác để tránh tình trạng bị ám mùi khét vào thức ăn.
Phần chảo có lòng sâu thì phải liên tục xoay xung quanh để lửa phân bố đều, sấy đều thịt, không tập trung vào phần đáy.
Cách làm khô gà bằng chảo thật đơn giản, đúng không nào! Bạn chỉ mất 3 thao tác để thực hiện này – vừa tiết kiệm thời gian, vừa tận dụng được ngay dụng cụ nhà bếp cực đơn giản. Các “tín đồ” của món khô gà lá chanh “thần thánh” này còn chần chờ gì mà không nhanh tay thực hiện ngay nào!
Nguyễn Như tổng hợp
Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà
Món khô gà đầu tiên cho ra thị trường là món Khô gà xé cay. Đây là món khô gà truyền thống, gần giống với ruốc gà (chà bông gà) nhất. Nếu sợi gà để làm chà bông được đánh nhuyễn mịn, đánh bông lên thì sợi gà làm khô gà được xé sợi to hơn, hoặc đánh sợi to. Nhìn bề ngoài thì màu sắc khô gà xé cay truyền thống cũng có màu vàng nhạt hoặc vàng đậm hơn tí tùy vào gia vị được ướp.
Sau món khô gà đầu tiên ra đời và được người tiêu dùng đón chào nồng nhiệt, các xưởng khô gà bắt đầu mở rộng thêm các vị khác như khô gà lá chanh, khô gà bơ tỏi, khô gà quay tứ xuyên.
CÁCH LÀM KHÔ GÀ XÉ CAY TẠI NHÀ
Cách này được áp dụng khi làm số lượng ít, để dành ăn trong gia đình, và thời gian bảo quản ngắn. Khô gà được làm từ thịt ức gà tươi. Tại sao không làm khô gà từ các phần thịt khác như đùi gà mà phải là ức gà? Nếu bạn tự làm tại nhà thì có thể luộc gà nguyên con rồi bóc thịt từ tất cả những bộ phận của gà. Tuy nhiên, phần thịt đùi gà khi sấy lên sẽ bị sậm màu hơn hoặc đen. Các thớ thịt đùi gà cũng dính nhiều gân, khi sấy sẽ dai cứng, khó ăn hơn so với thịt ức. Bên cạnh đó, thịt nhiều nhất của gà tập trung ở phần ức, nên cách đơn giản nhất là chọn mua ức về làm khô gà. Khi ăn thịt gà thì phần ức ít được chọn nhất vì đây là phần thịt khô, hơi bở và ăn “chán” nhất. Tuy nhiên, khi biến hóa thành món khô gà thì đây là nguyên liệu lý tưởng nhất vì nó ngấm gia vị đều, dễ xé sợi, dễ bóc da và xương.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
450 g thịt ức gà đã bỏ xương
5 miếng gừng to
3 củ hành khô/ hành hương (shallots)
2 lá chanh (không bắt buộc) (kaffir lime leaves)
10 g tỏi (khoảng 1/2 củ tỏi to của nước ngoài hoặc 1 củ tỏi nhỏ của Việt Nam)
20 g sả (khoảng 3 cây)
5 g hành khô (1 – 2 củ)
1 muỗng canh đường nâu (12 – 14 gram)
1 muỗng canh nước mắm (15 ml)
1/2 muỗng canh bột ớt
1/8 muỗng cafe ngũ vị hương
2 – 3 muỗng canh dầu ăn (30 – 40 ml) – dùng cho loại gà giòn dẻo
QUY TRÌNH LÀM KHÔ GÀ XÉ CAY
1. Luộc gà
Cho ức gà vào nồi chung với gừng, hành, lá chanh và chút muối. Đổ nước lạnh vừa ngập miếng thịt gà. Mở lửa lớn.
Đợi khi nước sôi thì giảm lửa và vớt sạch bọt. Luộc thịt ở lửa vừa khoảng 5 – 10 phút tuỳ độ dày của miếng thịt. Tắt bếp đậy vung thêm 10 – 15 phút rồi vớt thịt ra để nguội, giữ lại nước luộc để xài cho việc khác (nếu muốn).
2. Chuẩn bị các nguyên liệu dùng ướp gà: bóc vỏ và băm nhuyễn hành, tỏi, sả, trong lúc đợi gà nguội.
3. Khi thịt gà nguội thì xé thành sợi vừa ăn, đừng xé nhỏ quá vì thịt sẽ teo săn lại khi xào.
Nếm lại thịt và điều chỉnh vị mặn ngọt theo khẩu vị. Lưu ý là sau khi xào khô thịt sẽ đậm vị hơn. Do vậy ở bước này nên nêm nhạt một chút.
Xào thịt trên lửa vừa, đảo liên tục tới khi nước bay hơi hết và thịt khô như ý muốn. Khi nước gần cạn hết có thể nêm nếm lại một lần nữa.
Thịt sau khi xào xong sẽ khô ráo và mềm ngọt, hơi dai, gia vị đậm đà vừa ăn. Bảo quản thịt trong hộp kín, để tủ lạnh, nên dùng trong 1 tuần.
KHÔ GÀ LÁ CHANH
Khô gà lá chanh là món ra sau người anh khô gà xé cay nhưng đặc biệt nổi tiếng hơn. Trong các món khô gà thì khô gà lá chanh được ưa chuộng hơn cả, và gần như trở thành món ăn đại diện của đặc sản miền nam, cụ thể là Sài Gòn. Khô gà lá chanh được ưa chuộng nhất vì sự kết hợp hài hòa trong hương vị và màu sắc. Khô gà kết hợp với lá chanh mang đến một hương vị thơm ngon nhẹ nhàng, dễ ăn, khó bỏ.
CÁCH LÀM KHÔ GÀ LÁ CHANH
Nguyên liệu và dụng cụ
500g thịt ức gà
3 củ hành tím
3 trái ớt hiểm
10 trái ớt khô
70g đường
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng canh rưỡi nước mắm
1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
4g bột cà ri
1 muỗng cà phê bột điều
15-20 lá chanh
1 muỗng cà phê dầu ăn
Cối, chày
QUY TRÌNH LÀM KHÔ GÀ LÁ CHANH
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch thịt gà, cho 3 trái ớt hiểm vào cối giã, lá chanh cắt đôi.
Bước 2: Cho ức gà vào nồi nước luộc chung với 3 củ hành tím.
Bước 3: Khi thịt chín rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh. Cách này giúp thịt nguội nhanh và thớ thịt không bị khô.
Bước 4: Khi thịt đã nguội thì bắt đầu xé thịt gà thành sợi nhỏ. Lưu ý là không xé thịt quá nhỏ vì khi xào thịt sẽ bị nát. Để thịt thật ráo nước.
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi với dầu ăn cho đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm.
Bước 6: Cho tiếp 1 muỗng cà phê màu hạt điều, 4g bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 70g đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ớt hiểm đã giã vào xào chung.
Bước 7: Cho tiếp 10 lá chanh đã cắt đôi vào.
Bước 8: Cho gà vào trộn thật đều, lưu ý để lửa thật nhỏ để gia vị thấm từ từ vào thịt thì sẽ ngon hơn.
Bước 9: Cho ớt khô và phần lá chanh còn lại vào xào đến khi gà khô hoàn toàn. Nếu nhà bạn có lò nướng thì có thể đổ gà ra khay cho vào lò sấy ở 150 độ C trong 5-10 phút, lặp lại khoảng 2-3 lần là được.
KHÔ GÀ BƠ TỎI
Khô gà bơ tỏi là món xuất hiện sau cả khô gà lá chanh, mang một hương vị rất khác và đáng để thử. Món khô gà bơ tỏi được săn tìm nhiều nhất là khô gà bơ tỏi giòn rụm của thương hiệu Heo Mi Foods. So với khô gà lá chanh thì món khô gà bơ tỏi này sang chảnh hơn, phù hợp làm quà biếu tặng.
CÁCH LÀM KHÔ GÀ BƠ TỎI
Để làm khô gà bơ tỏi tại nhà, nguyên liệu cần chuẩn bị sẽ tăng thêm lượng bơ và tỏi. Cách sơ chế và luộc gà cũng giống như làm các món khô gà xé cay và gà lá chanh. Tuy nhiên, bơ lạt sẽ được nấu cho tan chảy, trộn chung vào thịt gà cùng với các gia vị khác. Cách làm khô gà bơ tỏi bằng lò nướng gồm các bước như sau:
Chuẩn bị khay nướng, dùng giấy bạc bao xung quanh để không bị dính khi nướng.
Cho vào lò nướng với nhiệt độ 130 độ C trong khoảng 20 phút, dùng đũa đảo đều toàn bộ thịt rồi lại tiếp tục sấy khoảng 20 phút thì lại đảo thịt 1 lần. Làm như thế khoảng 2 -3 lần để thịt khô đều và không bị dính vào đáy khay.
Đến lần sấy cuối thì cho thêm ớt khô nguyên trái vào. Kiểm tra lại xem thịt đã đạt độ khô đúng chuẩn thì lấy ra để nguội, có thể sử dụng được ngay hoặc bảo quản dùng dần. Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể làm khô gà bằng lò vi sóng với cách thức tương tự.
KHÔ GÀ QUAY TỨ XUYÊN
Khô gà quay tứ xuyên giòn rụm là một mùi vị khác của khô gà khi được ướp cùng ngũ vị hương. Vị khô gà giòn ngon và thơm như miếng thịt gà quay tứ xuyên vậy.
KHÔ GÀ KHÔNG CAY
Khô gà ăn cay cay là ngon nhất. Tuy nhiên cũng có nhiều người không ăn cay được, hoặc mua cho các bé ăn, nên xưởng có làm thêm khô gà không cay.
CÁC MÓN ĂN CÙNG KHÔ GÀ
Khô gà khi ăn riêng thì cũng đã là một món ăn vặt hoàn chỉnh rồi. Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu đa dạng và sự sáng tạo của mọi người, nhiều món ăn kèm hoặc cách biến tấu khác ra đời.
BÁNH TRÁNG KHÔ GÀ LÁ CHANH, BÁNH TRÁNG KHÔ GÀ BƠ TỎI
CHUẨN BỊ
Bánh tráng 1 gói
Khô gà lá chanh 100 gr
Trứng cút 5 quả
Muối tôm 3 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Bơ 30 gr
Tỏi băm 30 gr
Rau răm 20 gr
Nước cốt tắc 20 ml
Xoài xanh 1 trái
Hành phi 20 gr
Ớt bột 1 muỗng canh
CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG TRỘN KHÔ GÀ
Cho chảo lên bếp, đun nóng bơ, sau đó cho tỏi và ớt bột vào phi thơm vàng. Các bạn có thể dùng bơ thực vật hay động vật đều được, bơ thực vật thì thơm hơn. Nếu muốn màu đẹp hơn thì có thể cho thêm ớt bột Hàn Quốc.
Cơm cháy lắc khô gà là món đơn giản, kết hợp giữa cơm cháy quết mắm ớt giòn rụm và khô gà lá chanh hoặc khô gà bơ tỏi.
Các Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Ngon
CÁCH LÀM KHÔ GÀ BẰNG LÒ VI SÓNG ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
Khô gà lá chanh ai đã một lần thì chắc chắn sẽ ấn tượng với một món ăn dai mềm từ gà, hòa quyện với vị cay nồng của ớt và the nhẹ của lá chanh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô gà bằng lò vi sóng
* Thịt ức gà tươi: 1 ký
* Hành tím: 4 củ, sả tươi: 3 nhánh, gừng: 1 củ, tỏi băm, ớt sấy khô
* Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
* Bột ớt hàn Quốc: 3 muỗng cà phê
* Bột màu điều đỏ: 1 muỗng
* Đường cát: 3 muỗng canh, nước mắm: 3 muỗng canh, bột ngọt, muối
* Lá chanh non: 10 lá
* Giấm: lấy vừa đủ
Cách làm khô gà bằng lò vi sóng cực đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Hành tím đập dập, thái lát.
* Đập dập sả sau đó thái thành các khúc vừa phải
* Gừng rửa sạch, thái lát mỏng
* Lấy 1 vài lá chanh thái sợi nhỏ vừa ăn
Bước 2: Ức gà mua về rửa sạch, ngâm vào nước sạch với 1 chút muối và giấm để khử bớt mùi tanh của ức gà. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế tại bước 1 vào nồi nước và nấu sôi.
Khi nước sôi, cho các ức gà vào nấu sôi tiếp thêm khoảng 5 phút. Tắt bếp, đậy nắp lại để thêm trong khoảng 20 phút nữa. Nấu nước sôi vừa đủ thời gian, không nên để quá lâu thì khi làm khô gà ra sẽ không được ngon hoàn hảo.
Bước 3: Sau khi ủ 20 phút, vớt thịt gà ra ngâm ngay vào 1 tô nước có để đá lạnh. Việc làm này sẽ giúp cho miếng gà không bị thâm và không khô khi để ở ngoài.
Bước 4: Vớt gà ra để khô, sau đó tiến hành xé thành các sợi vừa ăn. Các sợi gà nên được xé vừa phải, to quá thì khó ngấm đều gia vị, nhỏ quá thì khi gà chín teo lại sẽ vụn nhỏ.
Bước 5: Cho các loại gia vị vào ướp gồm: Bột ớt Hàn Quốc, bột màu điều, ngũ vị hương, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, lá chanh non đã thái sợi, rồi trộn đều cho thấm vào thịt gà. Ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi tỏi vàng đều.
Bước 7: Nước luộc thịt trước đó để dành lại và cho 1 muỗng vào hỗn hợp gà xé để đảo đều. Nên đảo lửa nhỏ, nhẹ tay để thịt nhanh thấm gia vị.
Bước 8: Cho thêm lá chanh, ớt sấy khô đảo tới khi cạn nước. Nêm nếm lại xem gia vị đã vừa ăn chưa và điều chỉnh sao cho thích hợp nhất với sở thích.
Bước 9: Bọc giấy bạc quanh khay của lò vi sóng, trải đều thịt gà sau đó cho vào lò. Cài đặt nhiệt độ 150oC và đặt thời gian 5 phút.
Bước 10: Đảo đều thịt gà sau đó sấy từng lần 5 phút, sấy khoảng 2 đến 3 lần cho tới khi gà khô hoàn toàn thì ngưng.
Bước 11: Sau khi lấy ra khỏi lò sấy, chờ gà nguội, có thể thưởng thức ngay hoặc bỏ vào lọ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Vậy là các bước làm khô gà bằng lò vi sóng đã xong rồi!
Những điều cần lưu ý khi làm khô gà bằng lò vi sóng
* Cần hết sức lưu ý tới nhiệt độ để tránh khô gà bị cháy khét.
* Đảm bảo khô gà phải khô hoàn toàn sau đó mới cho vào lọ thủy tinh bảo quản.
* Nên sử dụng giấy bạc bọc khay trước khi nướng để thịt không bị dính vào khay.
CÁCH LÀM KHÔ GÀ CAY KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG
Nguồn: Em Vào Bếp
Khô gà lá chanh được làm với nhiều cách khác nhau, như cách làm dùng lò vi sóng ở trên. Bên cạnh đó cũng có nhiều cách làm khác tạo nên hương vị thơm ngon mới lạ cho khô gà lá chanh.
Bạn đã bao giờ muốn làm món khô gà thơm ngon cay nồng này mà không có lò nướng nên không biết làm thế nào?
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm khô gà không cần lò nướng:
* thịt ức gà tươi
* Ớt: 10 gram ớt bột + 200 gram ớt tươi
* Gừng: 1 củ;
* tỏi: 1 củ;
* hành tây: 1 củ
* Sả: 2 nhánh
* Ngũ vị hương: 1 gói
* Gia vị: đường, muối, bột nghệ, tiêu
* Màu hạt điều
* Lá chanh: vài lá nhiều ít tùy sở thích
* Nước mắm
* Rượu trắng
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ức gà đem rửa sạch, để ráo nước
Hành tây làm sạch xong cắt dọc 4 hoặc 8
Gừng gọt sạch vỏ, tỏi lột vỏ sạch, băm nhuyễn.
Tương tự như những nguyên liệu trên lá chanh các bạn rửa sạch chia làm 3 phần bằng nhau. Trong đó hai phần giữ nguyên, một phần cắt nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch và băm nhỏ sau đó chia làm 2 phần bằng nhau.
Cách làm khô gà cay không cần lò nướng
Bước 1: Luộc gà
Xếp sả vào nồi, xếp thịt ức gà vào, cho vào 2 lít nước, nấu sôi. Khi nước sôi, cho lần lượt các nguyên liệu và gia vị bao gồm lá chanh xắt nhỏ, hành tây, muối vào nồi luộc đến khi gà chín.
Bước 2: Xé thịt gà
Khi thịt gà chín, vớt ra để nguội, sau đó xé thịt gà thành các sợi to nhỏ tùy ý, tuy nhiên không được quá to hoặc quá nhỏ. Nếu quá to khi sấy sẽ rất lâu và ướp khó thấm gia vị, sợi quá nhỏ thì khi sấy dễ bị khô, giòn và cháy, mất đi độ dai ngọt đặc trưng của món khô gà.
Bước 3: Ướp thịt gà
Sau khi xé thịt gà ra theo độ lớn sợi vừa phải thì chuyển sang công đoạn ướp thịt gà. Cho thịt gà và các gia vị tiêu, đường, mắm, tỏi, màu điều, bột nghệ, ớt bột, ngũ vị hương, gừng, một phần lá chanh thái chỉ, một phần ớt tươi vào ướp chung.
Để thịt gà thấm tốt các gia vị thì cần trộn đều rồi để chờ khoảng 30 phút.
Bước 4: Làm khô gà
Sau khi đã ướp 30 phút để đảm bảo các sợi gà đã thấm đều gia vị, ta cho thịt gà vào chảo hoặc nồi đáy bằng, chuẩn bị làm khô. Cho một chút nước luộc gà lúc nãy vào sao cho nước xâm xấp mặt thịt. Đặt nồi lên bếp và nấu cho tới khi cạn nước.
Tiếp theo làm nóng chảo khác, trút thịt gà từ nồi sang (không dùng dầu ăn). Thêm tiếp phần ớt tươi, phần lá chanh còn lại vào. Đảo đều với lửa vừa đến khi thịt gà khô đều và không còn bốc hơi nước và có mùi đặc trưng thì tắt bếp và để nguội.
Lời kết:
Với vị cay thơm, dễ ăn, càng ăn càng nghiền, món khô gà xé cay đang tạo nên một cơn sốt của giới trẻ. Thay vì phải đi mua bên ngoài, chỉ với cách làm khô gà cay không cần lò nướng trên là bạn có thể tự chế biến món ăn này một cách dễ dàng.Chúc cả nhà ngon miệng.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Khô Gà Bằng Chảo Vị Lá Chanh Đơn Giản Vẫn Thơm Ngon Tuyệt Hảo trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!