Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Củ Cải Ngâm Nước Mắm, Món Ngon Ngày Tết mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm củ cải ngâm nước mắm, món ngon ngày tết
Món củ cải ngâm nước mắm là 1 món ăn ngon ngày tết khôn thể thiếu. Món này ăn chung với bánh tét hoặc bánh chưng vào dịp tết phải nói là tuyệt vời. Với cách làm đơn giản chuyên trang ẩm thực giới thiệu các bạn các làm món này…..
Để làm món củ cải ngâm nước mắm ăn ngày tết bạn cần các nguyên liệu và các bước sau:
1. Nguyên liệu
– 1.5 kg củ cải trắng. Chọn những củ tươi, vỏ trắng, nhẵn, dáng củ thon dài, nhỏ dần về phía đuội, củ năng tay thì mới chắc và không bị xốp bên trong.
– 1 quả đu đủ xanh. Chọn loại đu đủ còn non và thật xanh thì sau khi ngâm đu đủ mới giòn và ngon, không nên chọn đu đủ đã bắt dầu chín
– Nửa trái thơm. Người miền Nam gọi là quả thơm, miền Tây gọi là khóm, còn ngoài bắc thì gọi là dứa. Nên chọn dứa xanh, hơi chua thì tốt hơn.
– Phèn chua: nhỏ bằng đốt ngón tay ít
– Một quả ớt sừng
– 1 củ tỏi, chọn loại có tép to, khoảng 5-7 tép
– Hai chén đường cát
2. Cách làm ( Món củ cải ngâm nước mắm )
1. Củ cải bào vỏ, rửa sạch, cắt ngắn khoảng 5 cm rồi chẻ nhỏ. Ngâm củ cải vào nước muối nhạt ( tùy theo lượng nước mà điều chỉnh lượng muối cho phù hợp, độ mặn của nước muối giống như vị mặn của nước canh là được)
2. Đu đủ gọt vỏ, cắt như củ cải
3. Cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa
4. Thơm: gọt vỏ, rửa sạch, cắt hình tam giác nhỏ
5. Tỏi lột sạch vỏ, bào mỏng
6. Ớt thái lát to
7. Hòa tan phèn chua vào khoảng 2 lít nước, cho củ cải và đu đủ vào ngâm 15 phút thì vớt ra, xả thật kỹ với nước lạnh. Chú ý xả vắt nhiều lần để củ cải và đu đủ hết vị chát
8. Phơi nắng củ cải, cà rốt, đu đủ, thơm đến khi vừa khô lại (nếu trời nắng thì phơi một ngày là được). Nếu phơi quá khô thì củ cải mất độ giòn, ngâm nước mắm sẽ bị dai quá. Nếu không phơi nắng được thì các bạn cho vào lò nướng, mở 100 0C, dùng một muỗng hay nĩa chặn ngay cửa lò, sấy trong khoảng 2 – 2.5h là được.
9. Sau khi các các loại củ quả vừa khô, trôn đều với tỏi và ớt xắt lá, cho vào một lọ thủy tinh sạch và có nắp đậy
10. Đun nước mắm với đường cho sôi và tan hết đường, để nguội rồi rót vào lọ thủy tinh đã có các loại củ quả, đây kín
11. Sau khi ngâm được một ngày thì cho ngược hỗn hợp nước mắm đường vào xong, đun sôi, để nguội rồi cho lại vào lọ thủy tinh ngâm tiếp.
12. Đậy kín lọ thủy tinh, để nơi thoáng mát, ngâm khoảng 5 ngày là ăn được.
Nguồn: sưu tằm
1. 3 Cách ngâm kiệu ngon chuẩn bị cho ngày tết 2. Làm thịt kho trứng trong những ngày tết 2014
Cách Làm Món Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Nhâm Nhi Ngày Tết
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm món thịt heo ngâm nước mắm:
1 kg thịt heo (có thể chọn ba rọi rút sườn hoặc giò heo rút xương)
450 ml nước mắm ngon
450 g ram đường
2 muỗng canh giấm
Ớt, tỏi, tiêu hột
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần mang thịt ba rọi đi rửa sạch. Dùng dây lạt quấn lại cho thật chặt để khi thịt chín, miếng thịt sẽ quyện lại thành một khối săn chắc.
Tiếp tục cho thịt vào cái thau, chế thêm ít nước sôi lên trụng sơ, vớt ra cho thịt vào nồi, đổ nước cho ngập thịt thêm chút muối để sau khi chín thịt được đậm đà hơn.
Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp chuẩn bị luộc, canh cho thịt vừa chín tới là vớt ra (bác ấy căn dặn không được để thịt chín quá sẽ làm mất độ giòn kém ngon). Cho thịt vào thau nước lạnh ngâm để thịt được trắng chừng 15-20 phút. Sau đó vớt thịt ra cho vào tủ lạnh vài giờ giúp miếng thịt được săn và khô hơn, khi ngâm nước mắm sẽ giúp thịt nhanh thấm.
Bước 3: Tiếp tục cho nước mắm, đường và giấm vào nồi bắc lên bếp để lửa riu riu khuấy đến khi tan hết đường. Khi này hỗn hợp keo sền sệt rồi nhắc nồi xuống cho tỏi xắt miếng mỏng, tiêu đập giập giập, ớt rửa sạch vào, để cho thật nguội.
Bước 4: Lấy thịt luộc trong tủ lạnh ra cắt bỏ dây buộc, xếp thịt vào một cái hũ thủy tinh trụng qua nước sôi lau khô rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào cho ngập thịt. Dùng đũa tre dằn để khi đổ nước mắm vào thịt không nổi lên, đậy kín nắp hũ, bảo quản nơi khô ráo. Sau 2-3 ngày là có thể dùng được.
Giới thiệu thêm cách làm mắm ruốc chấm xoài đến bạn đọc thân mến.
Cách làm món thịt heo ngâm nước mắm đạt chuẩn:
Thịt phải có phần mỡ trong, phần thịt màu ửng hồng ăn vào giòn giòn, vị mặn ngọt và hơi chua nhẹ.
Nước mắm ngon, độ đạm vừa phải, hậu vừa miệng. Có thể chọn loại Chinsu Nam Ngư hay Nam Ngư Phú Quốc đều được.
Ngày Tết cũng như ngày thường, chỉ cần làm một hũ thủ sẵn trong nhà khi có khách lấy ra lai rai, vừa nhanh gọn mà lại bắt mồi nữa, ai cũng tấm tắc khen ngon. Đây là món rất thích hợp dùng làm mồi nhấm cùng vài lon bia vào những dịp lễ tết, tiệc tùng cùng bạn bè và người thân.
Cách Làm Thịt Ngâm Nước Mắm Ai Cũng Tấm Tắc Khen
Thịt heo ngâm nước mắm là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có vị ngọt béo của thịt ba chỉ, thơm đượm nước mắm ngon, mặn ngọt cay cay cực bắt cơm. Hôm nay Vietgle sẽ chia sẻ cách làm thịt ngâm nước mắm đơn giản và dễ thực hiện đến các bạn.
1. Nguyên liệu chuẩn bị chính món thịt ngâm nước mắm
Thịt ba rọi: 500 gr
Giấm: 2 muỗng canh
Rượu trắng: 500 ml
Nước mắm ngon: 500 ml
Nước lọc: 200 ml
Đường: 600 gr
Gia vị: Hạt tiêu sọ đập dập, tỏi, ớt, hoa hồi
Dụng cụ: Dây dù để buộc thịt, hũ thủy tinh có nắp.
2. Cách làm thịt ngâm nước mắm ngon khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch phần lông bên ngoài, chà xát thịt với giấm để loại bỏ chất bẩn rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Đây cũng là cách làm thịt ngâm nước mắm không bị tanh mùi thịt. Sau đó bạn dùng dây lạt buộc chặt miếng thịt. Điều này sẽ giúp cho miếng thịt săn chắc, không bị nhão trong quá trình luộc.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng nhỏ.
Bước 2: Luộc thịt
Bắc nồi nước lên bếp, đun đến nước sôi thì cho thịt ba chỉ vào trụng sơ qua, sau đó đổ nước đi vì đây là phần nước tiết ra chất nhờn của thịt.
Tiếp tục đổ nước ngập nồi thịt, thêm một chút muối vào rồi luộc thịt chín tới. Chuẩn bị sẵn một âu nước đá, khi thịt vừa chín tới, bạn vớt ra rồi ngâm nước đá trong khoảng 15 – 20 phút, sau đó vớt thịt ra để ráo. Cách này sẽ giúp thịt heo săn chắc, thơm ngon hơn khi ngâm mắm.
Cách kiểm tra độ chín của thịt luộc là bạn dùng đũa xiên qua miếng thịt, nếu không có nước hồng chảy ra thì tức là thịt đã chín. Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần thịt đã luộc, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng để miếng thịt nhanh khô và săn lại, thịt sẽ dễ ngấm mắm hơn.
Bước 3: Làm hỗn hợp nước mắm
Cho 450ml nước mắm, 450g đường, 2 muỗng giấm vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết, đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Đường và giấm giúp tạo độ mặn ngọt cho nước mắm, thịt heo sau khi ngâm sẽ có độ sánh, bóng đẹp mắt. Cho phần tỏi, ớt, tiêu xay vào hỗn hợp nước mắm vừa nấu.
Bước 4: Làm thịt heo ngâm nước mắm
Lấy thịt heo trong tủ lạnh ra, dùng dao cắt bỏ dây lạt rồi xếp thịt heo vào hũ. Cho hỗn hợp nước mắm vào hũ, dùng đũa tre ấn chặt thịt xuống sát đáy hũ rồi đậy nắp cẩn thận. Bảo quản ở nơi khô ráo, nhiệt độ thông thoáng, tránh ánh nắng và hơi nóng trực tiếp. Sau khoảng 2 – 3 ngày là bạn có thể thưởng thức món thịt heo ngâm nước mắm. Khi ăn, bạn lấy thịt ra cắt thành từng lát mỏng, bày ra đĩa ăn kèm với cơm nóng và rau sống.
Cần chú ý không đặt hũ thịt ngâm trong tủ lạnh. Vì nhiệt độ thấp sẽ khiến nước mắm đông lại cùng với mỡ trong thịt heo, thịt ngâm nước mắm nổi váng mỡ và món ăn mất đi mùi vị thơm ngon.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt heo ngâm nước mắm đạt yêu cầu là thịt có lớp mỡ giòn tan, da heo mềm nhưng không bị bở, cũng không quá cứng. Đồng thời, màu thịt hơi ửng hồng, khi ăn cảm nhận được vị ngọt thơm tự nhiên. Nước mắm ngâm thịt heo có đủ độ mặn, ngọt, chua đậm đà, hòa quyện hoàn hảo, có mùi thơm đặc trưng, nước trong và không bị nổi váng.
Để món ăn bảo quản được lâu và miếng thịt thấm vị thơm ngon thì lọ thủy tinh phải được rửa sạch, lau khô rồi mới cho thịt vào. Và tuyệt đối không đặt hũ thịt ngâm trong tủ lạnh vì dưới nhiệt độ thấp, nước mắm sẽ đông lại cùng với mỡ trong thịt heo, dẫn đến tình trạng thịt ngâm nổi váng mỡ, không ngon.
3. Bí quyết làm thịt heo ngâm nước mắm ngon
Để có món thịt heo ngâm nước mắm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần lưu ý chọn thịt ba chỉ là loại da mỏng, mỡ trắng trong, giòn, nhiều thịt. Thịt heo tươi sẽ có màu đỏ sẫm hoặc đỏ tươi.
Thịt heo tươi ngon sẽ có độ đàn hồi khi ấn vào, mặt thịt khô ráo, săn chắc, da mềm, không ngửi thấy mùi lạ. Tuyệt đối không chọn những miếng thịt ngả màu xanh nhạt, thâm, nhiều nhớt vì chất lượng thịt không đảm bảo.
Các Món Ăn Với Củ Cải Muối Và Cách Làm Củ Cải Muối Hết Mặn
Củ cải muối là món ăn rất ngon và đặc trưng trong những ngày Tết. Chỉ mang các nguyên liệu thuần tuý và dân giã là củ cải muối qua một vài quá trình là bạn đã mang món củ cải muối để ăn trong các ngày Tết rồi. Củ cải muối mang vị giòn giòn là món ăn không những ngon mà còn kết hợp được với đa số món khác nhau nữa đấy.
Nhưng củ cải muốn rất mặn vậy Cách làm củ cải muối hết mặn như thế nào và cách thức chế biến các món ăn với củ cải muối đơn giản!!!
Cách làm củ cải muối hết mặn
Vì củ cải muối tương đối mặn nên một số bạn chà xát, rửa đi rửa lại nhiều lần cho lạt bớt. Nhưng như vậy thì củ cải muối sẽ chỉ còn xác và mất đi hương vị đặc biệt của nó.
trước tiên, Anh chị em hãy cắt củ cải muối tùy theo hình dáng của món muốn chế biến. Sau đó ngâm củ cải muối vào nước muối pha loãng. Nước muối pha loãng sẽ dẫn chất muối trong củ cải ra. Như vậy, củ cải muối sẽ bớt mặn và vẫn giữ được hương vị đặc trưng của nó.
Sau khi ngâm nước muối loãng, xả củ cải muối lại bằng nước bình thường, vắt ráo. Và, chế biến tùy thích như chiên trứng, ngâm giấm đường, kho thịt, xào tỏi…
Top 5 món ăn ngon có củ dòng muối.
Canh sườn non hầm củ cải muối
Củ cải muối ngoài vị ngọt tự nhiên còn với một mùi thơm đặc trưng mà củ cải tươi không có được. Thế nên có gần như món ăn ngon hấp dẫn được khiến cho từ củ cải muối. Và thí dụ điển hình sau đây là món canh sườn non hầm củ cải muối.
Bước 1: Củ cải muối rất mặn nên mua về ngâm nước 30 phút. Sau đó rửa sạch lại vài lần rồi cắt khúc để ráo nước.
Bước 2: Sườn non trụng sơ với nước muối dấm, rồi rửa sạch. Sau đấy đêm đi hầm để lửa nhỏ 30 phút cho mềm ra.
Bước 3: Tiến hành phi thơm hành tỏi băm, rồi cho củ cải đã xả mặn xào mang xíu đường
Bước 4: Cho củ cải đã xào vào nồi nước sườn hầm thêm 10 phút. Cuối cùng là cho thêm cà rốt hầm thêm 5 phút. Sau đó nêm nếm vừa ăn là được rồi.
Canh củ cải muối hầm đuôi heo
Món ăn trước tiên trong chuỗi các món ăn từ củ cải muối mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn đọc là món canh củ cải muối hầm đuôi heo. Món ăn này có nguyên liệu đơn thuần nhưng lại cực kỳ thơm ngon quyến rũ.
Bước 1: Đuôi heo chặt khúc nhỏ ngâm rửa với nước muối loãng và giấm. Rồi trụng qua nước sôi để bớt mùi hôi heo. Như đã nói ở trên cách làm củ cái muối hết mặn bạn ngâm với nước muối loãng rồi rửa lại vài lần cho hết mặn và vắt khô.
Bước 2: Cho vào nồi có một ít nước cho hành tím, đuôi heo, củ cải muối đã sơ chế qua hầm ở mức lửa nhỏ.
Bước 3: lúc thấy đuôi heo và củ cải muối mềm thì nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó múc canh ra tô trang trí hành lá, ngò rí, tiêu.
Hột vịt chiên củ cải muối
Bước 2: Trứng vịt đập ra, đánh tan rồi nêm gia vị vào, thêm hành lá vào. Rồi tiếp diễn cho hành tím xắt lát mỏng đổ vào tô trứng, sau ấy là củ cải.
Bước 3: Cho dầu ăn lên chảo đun sôi dầu, rồi múc trứng cho vào rán vàng, làm tuần tự tới khi hết trứng.
Bước 4: Dọn trứng đã rán xong ra đĩa và ăn kèm nước mắm, cải chua hoặc dưa leo muối chua cũng rất ngon.
Củ cải muối kho đậu hũ
Bước 1: Củ cải muối tìm về ngâm 20 phút, rửa lại nhiều lần, vắt cho hết mặn. Sau đấy cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi đem ướp xíu đường cho thấm.
Bước 2: Đậu hũ xắt miếng nhỏ vừa ăn rồi đem đi rán giòn hai mặt.
Bước 3: Bắc chảo phi thơm hành tỏi, sau ấy cho củ cải vào xào, thêm nấm vào. Nhớ là nêm nếm thêm xíu nước tương.
Bước 4: Cuối cùng cho đậu hũ chiên vào và nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
Cơm chiên thịt với củ cải muối
Món ăn tiếp theo từ củ cải muối là món cơm rán thịt củ cải muối. Món ăn này thích hợp cho những người bận rộn, bởi chúng có bí quyết làm cho đơn giản và nguyên liệu khá dễ sắm.
những bước thực hành món cơm chiên thịt và củ cải muối
Bước 1:Thịt rửa sạch và cắt hạt lựu để ráo. Cương tự củ cải muối ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút xả sạch cho củ cải bớt mặn rồi cắt hạt lựu.
Bước 2: Tiếp đến khuấy đều trứng gà có nước mắm, bóp cùng với cơm cho tơi ra
Bước 3: Cho ít dầu vào chảo phi thơm tỏi và cho thịt và củ cải vào xào rồi nêm gia vị.
Bước 4: Thịt chín cho cơm vào đảo đều, nhớ là nên thêm ít màu điều. Sau đó nêm nếm lại chỗ vừa ăn là được.
Tiêu, tỏi, hành lá, ít màu điều
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Củ Cải Ngâm Nước Mắm, Món Ngon Ngày Tết trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!