Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cá Chép Hấp Gừng Sả Thơm Lừng mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá chép: khoảng 700g – 1kg
Thì là và cần tây
Cà chua, chanh tươi
5 củ sả, gừng và tỏi, ớt
Gia vị : nước mắm, mỳ chính, đường, tiêu
Rau sống : khế, chuối, rau thơm…
Cách làm cá chép hấp gừng sả
Bước 1: Sơ chế cá
Cá các bạn đánh vẩy, bỏ nội tạng, khía nhẹ dọc 2 bên mình cá.
Sau đó các bạn ướp với một chút muối, nước mắm, tiêu, để 20 phút cho ngấm.
Bước 2: Sơ chế sả và các nguyên liệu khác
Sả đập dập, cắt khúc.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa thái chỉ còn 1 nửa đập dập.
Hành, thì là, cần tây các bạn nhặt rồi rửa sạch.
Củ hành tươi các bạn bổ đôi, còn lá hành và thì là, cần tây thì cắt khúc khoảng 5 cm.
Cho tất cả thì là, sả, hành vào trong bụng cá.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Bước 3: Hấp cá
Các bạn lót lá sả, gừng đã đập dập xuống dưới đáy vỉ hấp, rồi xếp cá chép lên trên, xung quanh các bạn để thì là, cần tây, hành và cà chua.
Tiếp theo, đổ nước sôi ước lượng ngập phần gừng sả, đun nhỏ lửa cho tới khi cá chín.
Bước 4 : Pha nước chấm
Để chấm cá chép hấp gừng sả các bạn pha một bát nước mắm chanh tỏi ớt và gừng vừa chua cay mặn ngọn.
Với nước mắm chấm cá các bạn có thể cho vào một chút thì là cắt nhỏ nước chấm sẽ đậm và ngon hơn.
Mình cam kết sau khi làm xong món này không ai khen bạn thì thôi luôn đó, thiệt tình không có gì để chê được đâu bạn à.
4/5
(3 Reviews)
Cách Làm Bắp Bò Kho Gừng Sả Thơm Lừng Đậm Đà
– 400g bắp bò
– 1 củ gừng
– 4 cây sả
– 1 củ hành khô
– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, ớt bột
Cách làm thịt bò kho gừng sả cho 4 người ăn:
Sơ chế các nguyên liệu để làm thịt bò kho gừng sả:
– ½ chỗ gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi dọc thân, sả bỏ vỏ già, rửa sạch, chẻ nhỏ dọc thân.
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.
– Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông. Ướp thịt với một 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn, một nửa chỗ hành tỏi băm nhỏ và chỗ sả, gừng băm nhỏ. Ướp trong 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Các bước làm thịt bò kho gừng sả:
Bước 1: Đun nóng hai thìa dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm, thêm gừng, sả vào xào khoảng 2 phút.
Bước 2: Tiếp theo cho bắp bò vào đảo đều tay. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa ớt bột.
Bước 3: Đun nhỏ lửa đến khi thịt bò ngấm đều gia vị thì bạn cho thêm nửa bát nước, đun đến khi thịt bò mềm, nước dùng có độ sánh là được.
Bước 4: Đến khi thấy thịt bò mềm và nước hơi sền sệt thì tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng nóng.
Lưu ý khi làm thịt bò kho gừng sả:
– Khi chọn mua thịt bò, bạn cần chú ý vào màu sắc. Nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Quan sát thấy mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm. Kế đến, chọn loại có thớ nhỏ, mềm. Không mua thớ to hơi cứng.
– Khi làm sạch thịt bò, bạn có thể lấy một củ gừng, nướng chín, rồi cạo lớp vỏ cháy, dã nhuyễn sau đó dùng xát lên thịt. Xả sạch thịt bằng nước lạnh.
– Nếu gia đình bạn không ăn được ớt bột thì có thể bỏ qua bước này khi chế biến, món ăn vẫn có vị cay ấm nóng từ gừng và sả.
Cách Nấu Bò Kho Gừng Thơm Lừng
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
– ½ kg gân bò (chọn loại gân trong còn dính thịt nạc, miếng dày vừa phải và đều màu, không bị bạc nhạc) – 2 củ khoai tây – 2 củ cà rốt – 1 củ gừng bằng khoảng 2 ngón tay – 2 quả ớt hiểm – 1 quả dừa xiêm – Muối, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu
Cách làm:
– Gân bò rửa thật sạch, nhặt và cắt bỏ hết những phần viền bạc nhạc, sau đó để ráo nước rồi thái miếng bằng khoảng 2 đốt ngón tay hoặc hơn một chút. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ, bỏ vào ướp chung với gân bò. Xắt 2 trái ớt hiểm vào, nêm muối, một chút nước mắm, bột ngọt, bột nêm (sao cho vừa ăn), sau đó trộn đều để cho gân bò thấm gia vị. Ướp gân bò trong khoảng 20 phút trước khi cho vào nấu.
– Trong khi chờ gân bò ngấm gia vị, gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch, riêng khoai tây sau khi gọt, ngâm trong nước sạch bỏ vài hạt muối khoảng 15 phút. Cà rốt và khoai tây xắt miếng vừa ăn (khoai tây xắt làm tư, cà rốt miếng tròn dày cỡ 1,5cm). Dừa chặt sẵn để lấy nước. Cơm dừa nếu chưa già có thể nạo sẵn để riêng.
– Bắc nồi lên bếp, chờ nóng, trút bò đã ướp vào đảo đều trên lửa lớn cho săn lại (lưu ý mình không cho dầu ăn vì trong gân bò cũng có mỡ, khi nấu sẽ chảy ra, nếu cho thêm dầu món ăn dễ bị béo và ngán). Sau khi miếng gân bò đã đổi màu, săn lại và nước ướp rút gần hết, trút khoảng 1 chén (bát ăn cơm) nước dừa vào đun cho sôi đều rồi vặn thật nhỏ lửa và đun liu riu. Khoảng 5 phút sau, trút khoai tây và cà rốt vào, vặn lửa lớn, đun sôi rồi vặn nhỏ lại, tiếp tục đun liu riu. Nếu cạn nước, cho thêm một chút nước dừa vào đun tiếp. Lưu ý, món gân bò kho gừng sẽ ngon hơn khi miếng gân bò không quá mềm rục, còn độ dai nhẹ nhưng khi cắn là miếng thịt có thể đứt rời. Muốn thịt không bị quá nhừ, bạn nên kiểm tra thường xuyên vài phút một lần. Khi thịt đã đạt đến độ chín hợp lý như mong muốn, tắt bếp, rắc tiêu lên rồi trộn đều, múc ra đĩa, ăn nóng. Tùy vào sở thích của gia đình, bạn có thể kho kiểu cạn nước và để miếng gân cháy xém nhẹ hoặc còn xâm xấp nước để chan chung với cơm.
Món gân bò kho gừng nấu theo cách này có vị thơm dậy của gừng, vị thanh ngọt do có ướp nước dừa, vị đậm đà của các loại gia vị quyện vào miếng thịt chín mềm vừa phải. Mình không sử dụng các loại bột làm sánh món ăn và dùng thêm khoai tây, cà rốt nên món ăn không bị ngán. Đặc biệt, ngoài ăn cùng cơm nóng, các bạn có thể ăn cùng bún hoặc bánh mì cũng rất ngon. Ngoài ra, nếu các bạn thích vị của sả thì có thể cho thêm xả tươi băm nhỏ vào ướp cùng gân bò ở bước 1.
Nguồn: xinhxinh
Cách Làm Lẩu Cá Chép Giòn, Lẩu Cá Chép Giòn Măng Chua Thơm Ngon
Có rất nhiều loại lẩu cá ngon và hấp dẫn, trong đó không thể không kể đến món lẩu cá chép giòn. Lẩu cá chép giòn được rất nhiều người yêu thích thường được nấu trong các dịp liên hoan hay các bữa tiệc của gia đình.
Cách chế biến cá chép giòn
Khi mua về, chúng ta cần đánh sạch vẩy cá sau đó mổ bụng làm sạch ruột bên trong, làm sạch phần mang cá ở đầu, cắt hết vây cá và bóc màng đen trong thành của bụng cá giúp cho món lẩu cá chép giòn ngon không còn mùi tanh.
Sau khi làm sạch, bạn rửa qua nước lạnh cho hết chất bẩn của cá. Muốn cá giảm bớt mùi tanh lấy muối i ốt cùng gừng tươi băm nhỏ sát quanh thân cá và bụng cá rồi rửa lại lần nữa. Gừng, muối có tác dụng khử mùi tanh rất tốt nhất là rửa sạch chất nhờn ở mình cá.
Cuối cùng bạn cắt cá chép ra thành 3 phần là phần khúc đầu, mình và khúc đuôi.
Lưu ý: Để nấu lẩu ngon ta nên chọn cá chép đồng, thân dài, không nên chọn con có trứng.
Cá chép giòn làm món gì ngon
Cá chép giòn chiên xù
Đầu tiên ta ướp cá chép giòn với một ít nước mắm sau đó cho vào chảo dầu chiên giòn rồi cho ra đĩa cho ráo mỡ. Sau đó nhúng cá qua trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột dính đều vào mình cá. Cuối cùng cho cá chép giòn vào chảo dầu nóng chiên cho chín vàng đều.
Thế là món cá chép giòn chiên xù đã hoàn thành.
Cá chép giòn nướng muối ớt
Đầu tiên ta giã nhuyễn muối, tỏi, ớt sau đó dùng gang tay sát đều lên cá rồi ướp khoảng 20 đến 30 phút.
Sau thời gian ướp các bạn xiên cá vào xiên rồi đem nướng trên than hồng. Lật đều tay để cá chín vàng đều, có thể phết thêm dầu ăn hoặc mật ong lên để con cá thêm vàng.
Hoặc bạn có thể dùng giấy bạc để nướng cá, món ăn sẽ không bị dính bụi, và vẫn giữ được vị ngon của cá. Nhược điểm của cách này là cá không được vàng, khô bằng nướng trực tiếp.
Nguyên liệu nấu lẩu cá chép giòn
Cách nấu lẩu cá chép giòn
Sơ chế
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Rau cần, rau thì là, hành lá, nhặt lá sẵn, rửa sạch ngâm nước muối loãng sau đó rửa lại với nước, rồi cắt khúc ra vừa vặn đủ ăn.
Bắp chuối và rau muống sống rửa sạch sẽ, ngâm nước muối loãng sau đó rửa lại rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát nhỏ và mỏng.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập ra rồi băm nhỏ.
Mẻ nghiền thật nhỏ, lọc lấy 1 tô nước mẻ và lưu ý phải loại bỏ bã.
Hành khô và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Thực hiện nấu
Bắc một cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho hành và tỏi vào phi thơm. Tiếp đó cho cá chép và một nửa số cà chua vào xào sơ sơ để cá đỡ mùi tanh và thơm.
Đổ thêm một chút nước mắm cùng với gừng, hạt tiêu, đường, hạt nêm, ớt bột vào chiên cùng. Khoảng 5 phút sau cho thêm mẻ và một bát nước lọc vào đun sôi
Khi nước trong nồi sôi kỹ thì giảm lửa để lửa nhỏ vừa đủ, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi đun thêm chừng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Nguyên liệu lẩu cá chép giòn măng chua
Cá chép: 1 con khoảng 0,8kg – 1kg.
Nước dùng (nước xương ninh): 2 lít.
Măng chua: 300 gram.
Nấm rơm: 100gram.
Cà chua: 3 quả
Hành khô, gừng, nghệ tươi.
Me chua: 1 vắt.
Rau thì là, rau cần, tỏi tây, nấm hương,.
Một số loại rau ăn kèm: Cải thảo, cải cúc, bạc hà, rau muống…
Gia vị: Muối ăn, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi, sả băm, hạt nêm…
Cách nấu lẩu các chép giòn măng chua
Các bạn cùng chúng tôi thực hiện món lẩu hấp dẫn này nhé!
Sơ chế
Cho cá vào một cái tô lớn rồi cho gừng giã nát, tiêu bột, đường cát, hạt nêm, ớt bột vào rải đều trên mình cá cho chúng thấm đều gia vị, thời gian ướp khoảng chừng 1 giờ đồng hồ.
Trong khi chờ đợi cá thấm gia vị ta mang rau cải cúc, cải thảo, rau muống ra nhặt rửa thật sạch, sau đó cho vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút cho sạch rồi rửa lại và vớt ra rổ cho ráo nước.
Măng chua cắt nhỏ thành miếng vuông.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Nghệ tươi cạo vỏ rửa sạch, rồi giã nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
Nấm hương ngâm với nước ấm cho nở mềm, rửa sạch sẽ.
Nấm rơm cạo sạch, bổ làm đôi.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát nhỏ và mỏng.
Thực hiện nấu
Bắc một cái chảo lên bếp cho dầu đến khi nóng rồi cho hành vào phi thơm sau đó cho nấm hương, nấm rơm, cà chua, măng chua vào xào sơ cùng với tiêu bột, nước mắm, 1 ít rượu trắng, xào cho dậy mùi thơm thì dừng.
Đổ nước hầm xương và cá chép vào nồi bắc lên bếp bật lửa vừa để mau sôi, sau đó ta cho hỗn hợp vừa xào trong chảo vào nấu cùng, cho thêm dứa, me quả, cần tỏi tây cắt khúc ngắn, rau thì là, ớt tươi, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng đợi đến khi cá chín thì tắt bếp.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cá Chép Hấp Gừng Sả Thơm Lừng trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!