Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Khó Cưỡng # Top 9 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Khó Cưỡng # Top 9 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Khó Cưỡng mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Với mỗi người dân Việt Nam, món bún đậu mắm tôm là một món ăn rất đỗi quen thuộc. Đôi khi ăn bún đậu mắm tôm trở thành một thú vui dân dã. Ngồi với nhau bên những quán ven đường, ăn bát bún đậu, uống cốc trà đá rồi kể cho nhau nghe những câu chuyện giản dị đời thường.

Món ăn này đã quá quen thuộc với chúng ta và chỉ ở Việt Nam mới có. Nói bún đậu mắm tôm là món ăn mang đậm hương vị của quê hương là hoàn toàn không sai. Làm bún đậu mắm tôm rất đơn giản, nhưng làm sao cho ngon và hấp dẫn thì không phải ai cũng biết.

Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm

– Bún lá: 500gr

– Thịt chân giò hoặc ba chỉ: 300gr

– Dưa chuột: 1 quả

– Đậu phụ: 6 bìa

– Mắm tôm loại ngon: 1 muỗng

– 1 muỗng ớt tỏi băm nhỏ, 1 muỗng đường, ½ muỗng mì chính

– 2 quả quất, 2 quả dưa chuột

– Rau ăn kèm: Tía tô, kinh giới, mùi, rau húng, xà lách

Các bước làm bún đậu mắm tôm

Bước 1: Sơ chế rau, dưa chuột và bún

Bước 2: Rán đậu phụ

Sau khi mua đậu phụ ở chợ về các bạn rửa qua với nước. Tiếp theo cắt miếng nhỏ vừa ăn, bắc chảo lên, cho dầu nóng già rồi thả đậu vào rán. Rán cho đến khi vàng đều hai mặt là được, đừng để cho đậu bị cháy quá. Khi đậu đã vàng, giòn thì vớt ra giá có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Sơ chế thịt

Rửa sạch thịt ba chỉ với nước rồi cho thịt vào nồi nước lạnh, cho một muỗng cà phê bột canh để thịt đậm đà hơn. Khi thịt đã chín thì vớt thịt ra thái miếng vừa ăn. Nếu là thịt chân giò các bạn ướp thịt với gia vị rồi dùng chỉ cuộn tròn lại và luộc chín, đợi cho thịt nguội một chút rồi thái lát. Các bạn chú ý không luộc thịt quá mềm sẽ làm cho món ăn mất ngon, khi luộc có thể cho thêm vài miếng gừng để cho thịt thơm hơn.

Bước 5: Pha chế mắm tôm

Bún đậu mắm tôm tất nhiên không thể thiếu mắm tôm được rồi. Cách để nhận biết mắm tôm ngon là mắm tôm có mùi thơm đặc trưng và màu vàng tươi.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bún đậu mắm tôm tại nhà rồi đấy, chỉ cần trình bày và thưởng thức nữa thôi. Các bạn xếp bún, thịt, đậu phụ, rau sống, dưa chuột ra mẹt (hoặc đĩa) với số lượng vừa ăn. Những bước làm bún đậu mắm tôm rất đơn giản và các nguyên liệu cũng rất dễ tìm, chỉ cần ra ngoài chợ là có thể mua được.

Mùi mắm tôm thơm lừng, thịt chân giò béo ngậy, đậu phụ giòn tan, rau sống thanh mát, tất cả hòa quyện lại với nhau tạo nên một món ăn thật tuyệt vời đúng không? Nếu như ai không thích mùi mắm tôm, không ăn được món này thì quả là thiệt thòi đấy!

Dân Hà

Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Ăn Là “Ghiền”

Hiện nay, món ăn lôi cuốn này ngày càng có nhiều “tín đồ” yêu thích và được bán ở khắp các vùng miền đất nước. Không ít người mê món ăn này đã tìm đến các lớp dạy nấu ăn hoặc tìm kiếm cách làm món bún đậu mắm tôm ngon để tự trổ tài tại nhà chiêu đãi người thân, bạn bè hoặc mở quán bán kinh doanh.

Cách làm bún đậu ngon cần đạt những tiêu chí nào?

Người ta hay xem bún đậu mắm tôm là món ăn chơi, ăn vặt. Nhưng với một mẹt bún đậu mắm tôm đầy đủ, bạn cũng có thể thưởng thức như một bữa chính khá no bụng và dinh dưỡng. Tùy vào sở thích và vùng miền mà các thành phần của món bún đậu ít nhiều được biến tấu nhưng thường có: bún lá ép, đậu phụ chiên giòn, thịt heo luộc, chả cốm, các loại rau sống ăn kèm (kinh giới, tía tô, dưa leo…) và chén mắm tôm chấm thơm nồng.

Tuy đều là những nguyên liệu đơn giản quen thuộc nhưng khi cùng kết hợp lại đã tạo nên sự “cộng hưởng” lạ kỳ, tạo cho vị giác người ăn một cảm giác lôi cuốn rất riêng. Bất kể người già hay trẻ, không phân biệt giới tính, địa vị, dù ở không gian bình dân hay sang trọng, chỉ cần đưa một miếng bún đậu mắm tôm lên miệng cũng khiến người ăn nếm trọn được hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Và để tạo nên được “hồn vị” cho món ăn dân dã độc đáo ấy, phải cần nhiều hơn sự đồng điệu, khéo léo của người làm.

Món bún đậu ngon trước hết cần có sự kết hợp hài hòa từ các nguyên liệu tươi ngon, được sơ chế biến đúng cách, tỉ mỉ. Bún lá phải tươi và được lựa chọn kỹ càng. Thịt heo luộc được chọn khéo léo từ những miếng thịt chân giò tươi ngon. Chả cốm phải nóng, có màu vàng cánh gián bắt mắt, giòn rụm bên ngoài nhưng bên trong mềm thơm khó cưỡng, vừa có vị ngọt đậm đà của thịt vừa có sự dẻo thơm của hạt cốm. Đậu phụ phải chiên lửa thật khéo sao cho mặt ngoài vàng giòn nhưng bên trong đậu vẫn còn mềm thơm, khi ăn vẫn cảm được vị béo bùi dễ chịu.

Một yếu tố vô cùng quan trọng nữa để tạo nên nét “tinh túy” và cái chất riêng cho món ăn này chính là cách làm mắm tôm bún đậu chấm ăn kèm. Chén mắm chấm phải được pha chế tỉ mỉ, đúng cách thì mới tạo nên “linh hồn” cho món bún đậu này.

Cần chuẩn bị những nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm nào?

Nhắc đến bún đậu mắm tôm thì cách làm bún đậu mắm tôm chả cốm – món ăn trứ danh của Hà Nội 36 phố phường vẫn khiến thực khách say mê nhất. Để tiến hành làm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

1kg bún tươi

1kg thịt giò heo

500g đậu phụ

500g cốm

Rau ăn kèm: kinh giới, tía tô, dưa leo, diếp cá…

Gia vị: nước mắm, tiêu, màu điều, bột năng, dầu ăn.

Hướng dẫn các bước trong cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà

Bước 1. Lựa chọn nguyên liệu

Nên chọn thịt giò heo có cả nạc và mỡ, màu sắc còn tươi hồng, sờ vào thấy săn chắc, có tính đàn hồi, không có mùi hôi lạ, không bị bầm hay có đốm trắng như hạt gạo trong mỡ thịt.

Chọn bún lá mới làm, có mùi chua nhẹ, sợi bún dẻo ướt, mềm và có màu trắng ngần. Khi ăn thử sẽ thấy mùi vị ngọt của bột gạo trong miệng.

Bước 2. Sơ chế thịt heo luộc và thịt heo làm chả cốm

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi lấy một nửa cho vào nồi, đổ ngập nước luộc chín. Trong quá trình luộc thường xuyên hớt bỏ váng bọt, nêm thêm chút gia vị và giấm cho thịt luộc có vị đậm đà. Nước sôi thì đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thịt chín rồi vớt ra, thả ngay vào thau nước đá lạnh khoảng 1 phút cho khỏi thâm và giòn thịt. Vớt thịt ra cho ráo rồi thái miếng mỏng dài khoảng 3cm, bày ra đĩa.

Nửa thịt còn lại cho vào ngăn đá khoảng 1 – 2 tiếng để thịt cứng lại. Sau đó, lấy ra nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Xay xong cho thịt ra bát, nêm thêm: 4 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh bột năng, 1 thìa cà phê tiêu. Mang bao tay nhào thịt để trộn đều các gia vị.

Bước 3. Chiên đậu phụ (đậu hũ)

Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 3 cm. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già thì cho đậu phụ vào. Nên chiên ngập dầu cho đến khi các mặt của miếng đậu chín vàng, giòn thì vớt đậu ra đĩa, để ráo dầu. Chiên đậu càng giòn càng tốt và nên ăn khi đậu còn nóng hổi sẽ càng ngon.

Bước 4. Làm chả cốm.

Ngâm cốm vào nước lạnh khoảng 2 phút để cốm nở ra rồi trộn cốm với thịt heo đã ướp gia vị. Trộn đều hỗn hợp rồi dùng tay nặn hỗn hợp thịt thành các viên chả cốm tròn vừa ăn. Sau đó cho chả cốm vào nồi hấp, hấp chín thì dùng cọ quét chút nước màu điều lên từng miếng chả cho vàng đều, đẹp mắt. Tiếp đó dùng chảo dầu vừa chiên đậu chiên chả cốm cho đến khi chả cốm vàng đều hai mặt và có mùi thơm nhẹ thì vớt ra để ráo dầu, thái miếng vừa ăn.

Mẹo: Để dễ làm, bạn nên bôi chút dầu ăn vào tay để khi nặn cốm thịt không bị dính vào ray cũng như cốm làm xong sẽ nhìn đẹp mắt hơn.

Bước 5. Pha chế mắm tôm chấm bún đậu

Cho mắm tôm ngon vào chén, vắt thêm 1 – 2 trái tắc.

Cho thêm 1 thìa canh đường nâu để mắm tôm có vị ngọt dịu, không hăng, không gắt và thêm 1 thìa canh dầu chiên nóng vào. Sau đó dùng đũa đánh bông hỗn hợp mắm lên.

Cho thêm vài lát ớt xắt cho có vị cay thơm nồng.

Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Tuyệt Vời Tại Nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm:

Đậu hủ: 3 miếng

Thịt ba chỉ: 300 gram

Mắm tôm loại ngon

Chanh 2 trái hoặc quất (3 trái)

Ớt tươi

Đường, dầu ăn, hành phi

Dưa leo, rau tía tô, kinh giới, rau mùi

Bún tươi

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon:

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, bắt nồi nước có pha muỗng bột nêm để luộc thịt. Chú ý thời gian luộc và kiểm tra thịt chín tới bằng cách dùng đũa đâm vào miếng thịt, đừng để thịt chín mềm quá gây ảnh hưởng món ăn.

Đun đến khi thịt chín tới thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh, cách này giúp thịt nhanh nguội và không bị thâm đen. Sau đó vớt ra để thịt nguội ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

Đậu hủ rửa sạch, cắt làm 8 miếng vuông vừa ăn. Bắt nồi lên bếp, cho dầu vào đun sôi vừa tới thì thả đậu hủ vào. Chú ý, lúc này hạ lửa giữ lửa riêu riêu, chiên đều 2 mặt tránh đậu hủ bị cháy, không đảo đều làm đậu hủ bị nát. Thấy đậu hủ vàng đều 2 mặt và giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Rau kinh giới, tía tô, rau mùi nhặt lá rửa sạch với nước muối, dưa leo sắc miếng vừa ăn rồi rửa sạch hoặc băm dưa leo thành sợi trộn với các loại rau trên để ăn cùng bún đậu mắm tôm.

Pha mắm tôm theo công thức: cho mắm tôm vào chén + 1 muỗng tỏi ớt băm + 1 muỗng đường + 1 muỗng nước cốt chanh (hoặc 2 muỗng nước cốt quất). Khuấy đều mạnh tay đến khi bọt nổi thì tất cả gia vị hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp nước chấm ngon. Có một bí quyết để nước chấm ngon hơn nữa là cho thêm vào chén nước chấm 1 muỗng dầu phi với hành thì nước chấm sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Trình bày và thưởng thức

Chuẩn bị một cái mẹt tre rồi xếp thịt 3 chỉ, rau sống, dưa leo, đậu hủ chiên, bún tươi từng lớp xung quanh mẹt, nhìn đẹp mắt là được. Cho chén mắm tôm vào giữa là đã trang trí một mẹt bún đậu mắm tôm thẩm mỹ và hấp dẩn rồi.

Cách ăn bún đậu mắm tôm như thế nào:

Những lưu ý khi chế biến món bún đậu mắm tôm:

Khi mua thịt, chọn miếng thịt có 3 chỉ rõ ràng, khô, không bị nhão quá

Để đậu hủ ráo nước rồi chiên, như thế sẽ không bị bắn dầu vào người gây nguy hiểm

Pha mắm tôm không có công thức cố định nhưng 2 nguyên liệu quan trọng nhất để làm mắm tôm tròn vị là đường và nước cốt chanh, các bạn gia giảm sao cho vừa khẩu vị ăn của mình là được.

Mùi mắm tôm có hương vị đặc trưng riêng, tuy nhiên nhiều bạn không thích mùi này quá nồng, để giảm bớt khi pha mắm tôm các bạn có thể pha thêm xíu rượi để mắm tôm bớt mùi nồng hơn.

Để mẹt bún đậu mắm tôm đầy đủ hơn và nhiều lựa chọn khi thưởng thức, đặc biệt là trong những dịp đãi khách, bạn bè hay những người thân với số lượng người lớn, bạn có thêm chả cốm và lòng rán để ăn cùng.

Cách Nấu Bún Tôm Ngon “Khó Cưỡng” Không Phải Ai Cũng Biết

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với khẩu phần ăn cho 3-4 người, bạn cần đến:

Khoảng 500-700g tôm tươi;

500g xương heo;

5-6 quả cà chua;

100g nấm mộc nhĩ;

1kg bún tươi;

1 củ hành tím;

1 ít lá hành, rau răm, rau muống… để ăn kèm;

Gia vị các loại (mì chính, muối, hạt nêm, dầu ăn,…).

Để nấu nên những tô bún tôm ngon “khó cưỡng” với người thưởng thức từ những nguyên liệu trên, 3 bước cơ bản mà bạn cần nắm sẽ là:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, bóc vỏ và đầu, loại bỏ phần chỉ đen.

Đầu và vỏ tôm bạn cho vào máy xay xay nhuyễn, lọc lấy phần nước.

Mộc nhĩ ngâm trong nước khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Xương heo rửa sạch, để ráo.

Cà chua, hành tím, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Rau răm, hành lá, rau muống nhặt bỏ gốc, lá hư rồi rửa sạch.

Bước 2: Chế biến

Đầu tiên, bạn cần ninh nước dùng bằng cách cho phần xương heo đã chuẩn bị vào nồi với khoảng 1 lít nước, nêm nếm gia vị rồi bắc lên bếp, để lửa vừa khoảng 40-50 phút cho xương nhừ.

Tiếp đó, bạn dùng tới 1 chiếc chảo chống dính để xào chín cà chua.

Cho cà chua cùng nước tôm đã lọc (sau khi xay) vào nồi nước xương đã ninh. Song song đó, dùng chảo phi thơm hành tím rồi cho tôm và mộc nhĩ vào xào chín.

Nêm nếm lại gia vị để nồi nước dùng vừa ăn.

Bước 3: Trưng bày và thưởng thức

Cho bún tươi vào tô. Nên chọn những chiếc tô thủy tinh đẹp để món ăn trông hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Tiếp đó là đổ phần tôm cùng mộc nhĩ vừa xào vào, rắc ít tiêu và hành lá, rau thơm rồi chan nước dùng vào.

Món này nên ăn nóng và ăn kèm rau, vắt thêm ít chanh và thêm vào tí ớt sẽ rất ngon. Đây cũng là 1 trong những thực đơn dinh dưỡng được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn cho bữa sáng của gia đình mình. Để tiết kiệm thời gian, họ thường mua nước hầm xương từ bên ngoài hoặc ninh sẵn từ đêm hôm trước.

Vài lưu ý trong quá trình chế biến

Để đảm bảo hương vị món ăn cũng như dinh dưỡng cho những người thân yêu, với công thức nấu bún tôm này, chị em cần chú ý:

Chọn mua tôm tươi – tôm càng tươi thì nước dùng càng ngọt.

Nồi ninh xương nên là loại nồi thủy tinh hoặc nồi chống dính cao cấp để đảm bảo trọn vẹn hương vị món ăn. Đồng thời không xảy ra tình trạng các chất độc hại có trong xoong, nồi qua quá trình ninh, nấu quá lâu sẽ xâm nhập vào thực phẩm và đi vào cơ thể gây hại.

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Khó Cưỡng trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!