Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Thịt Cò Đủ Món Ngon mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách chế biến thịt cò đủ món ngon
Cách chế biến thịt cò với nhiều món khác nhau, mỗi món lại có một hương vị đặc trưng riêng sẽ luôn làm mới thực đơn trong bữa cơm gia đình và không bao giờ bị chán.
Tản mạn về thịt cò
Thịt cò vốn là đặc sản của vùng Quảng Xương – Thanh Hóa, chỉ đơn giản từ phần thịt cò mà chế biến ra được rất nhiều món ăn với nhiều cách chế biến khác nhau.
Làm thịt cò cũng cần phải có sự khéo léo, nếu không thịt cò sẽ rất tanh, khi làm thịt cần phải nhổ sạch lông rồi sau đó cho lên bếp thui với rơm nếp để phần thịt cò thơm đặc trưng mùi khói, hơn hết là những phần lông tơ sẽ sạch hơn.
Cách làm thịt cò chỉ đòi hỏi cao hơn trong giai đoạn làm thịt, còn đâu để chế biến thành nhiều món khác nhau rất đơn giản mà vẫn vô cùng bổ dưỡng, độc đáo cho bữa ăn gia đình. Còn chần chừ gì nữa cùng chúng tôi bỏ túi thêm nhiều món ăn mới thôi!
Cách chế biến thịt cò nướng thơm ngon
Một cách chế biến thịt cò không thể bỏ qua đó là có nướng (hoặc cò quay). Phần thịt không bị khô mà rất mềm, thơm ngậy. Phần da bên ngoài phủ lớp mật ong vàng óng, chỉ nhìn thôi cũng thấy chảy cả nước miếng rồi. Vậy còn chần chừ gì nữa, bắt tay ngay vào thực hiện nào.
Nguyên liệu làm thịt cò nướng
– Thịt cò đã làm sạch: 5 con
– Ngũ vị hương: 1 gói
– Mật ong nguyên chất: 20ml
– Gia vị: mắm, bột canh, bột nêm, đường, dầu ăn.
– Hành khô, tỏi khô, sả.
Cách làm thịt cò nướng
Bước 1: Hành, tỏi, sả bạn bóc vỏ rồi băm thật nhỏ. Thịt cò mổ đôi, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Trộn nguyên liệu ở bước 1 cùng với 2 thìa bột ngũ vị hương và 2 thìa mật ướp thịt cò. Dùng bao tay xoa đều khắp miếng thịt, thoa vào trong cả phần bụng. Sau đó cho thịt cò vào một cái bát to, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 3 tiếng. Ướp như vậy gia vị sẽ ngấm hơn, khi nướng thịt cò sẽ mềm, ngọt, đậm vị hơn rất nhiều.
Bước 3: Bỏ thịt trong tủ lạnh ra, để khoảng 30 phút cho đỡ lạnh. Bạn có thể quay thịt trên than hoa, bỏ rán trong chảo dầu hoặc quay bằng lò vi sóng. Cách đơn giản nhất là bạn cho vào chảo rán. Bạn đổ ngập nửa chảo dầu, đợi dầu nóng thì cho thịt cò vào rán vàng.
Bước 4: Cho thịt ra đĩa, trình bày và thưởng thức.
Cách chế biến thịt cò xáo măng
Một món ăn vừa dân dã vừa bổ dưỡng với phần thịt cò ngon, ngọt thịt được xào đều tay với măng, chỉ cần ăn một miếng là hương vị khó có thể nào quên.
Nguyên liệu làm thịt cò xáo măng
– 5 đến 6 con cò béo có phần thịt ức nhiều
– Măng tươi từ 5 đến 6 củ
– 500ml nước dùng
– Gia vị: bột canh, mì chính, hành tây, hạt tiêu
Các bước chế biến thịt cò xáo măng
Bước 1: Sơ chế phần thịt cò như trên rồi sau đó chặt nhỏ miếng vừa ăn, ướp với một chút gia vị rồi để nghỉ tầm 10 phút.
Bước 2: Măng ngâm sạch với nước muối, có thể ngâm qua đêm để hết bị mùi. Rồi sau đó thái nhỏ thành từng lát vừa ăn.
Bước 3: Cho thịt cò vào nồi đảo cho săn lại, rồi sau đó tiếp tục cho măng vào đảo cùng cho đến khi măng mềm, nêm nếm gia vị để món ăn trở nên vừa miệng hơn. Đổ một chút nước dùng rồi đun cho đến khi thịt cò chín hẳn.
Bước 4: Đun khoảng tầm 3 đến 4 phút rồi sau đó cho hành tây vào là xong. Món thịt cò xáo măng rất thích hợp ăn với cơm hoặc ăn cùng với bún cũng rất ngon miệng.
Cách chế biến thịt cò xào sả ớt
Nguyên liệu làm cò xào sả ớt
– 1 con cò non
– 2 đến 3 nhánh sả
– 2 đến 3 quả ớt chuông đỏ, ớt cay
– muối, hạt tiêu, dầu ăn
Các bước chế biến thịt cò xào sả ớt
Các bước làm món thịt cò xào sả ớt bao gồm công đoạn làm thịt cò và chế biến thịt cò với nguyên liệu có sẵn. Cò phải là con non, không quá già nếu không thịt sẽ bị dai hơn khi xào. Thịt cò sau khi nhổ hết lông thì nên thui qua một chút với rơm nếp để cho sạch phần lông tơ cũng như thịt được thơm hơn. Sau đó chặt nhỏ ra thành nhiều miếng vừa ăn.
Sau khi chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn, nên ướp một chút muối để thịt bớt tanh hơn. Sau đó thái sả và ớt thành nhiều lát mỏng. Chuẩn bị chảo và làm nóng chảo với một chút dầu ăn, sau đó cho thịt cò vào đảo, có thể cho thêm hạt tiêu để xào cho thơm. Sau khi thịt cò chuyển dần sang nâu thì thả ớt và sả đã thái lát nhỏ vào đảo tầm 1 đến 2 phút để gia vị được ngấm, nêm nếm một chút nước mắm để thịt được đậm đà hơn.
Đảo thêm một chút nữa rồi múc ra đĩa, là bạn đã tự tay làm được món thịt cò xào sả ớt ngon đúng điệu. Có thể thưởng thức với cơm nóng rất ngon.
Nhà Hàng Hoa Cau Phúc Yên hân hạnh được đón tiếp quý khách hàng thân yêu!
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 282 đường Hai Bà Trưng, p.Tiền Châu, TP.Phúc Yên, tỉnh Vĩnh Phúc
Tel: 02113.873.442 – Fax: 02113.873.399
Cách Chế Biến Thịt Ngỗng 7 Món Đủ Kiểu
Mặc dù không phổ biến như thịt bò thịt lợn hay thịt gà nhưng thịt ngỗng cũng là 1 loại thịt được nhiều người yêu thích. Từ thịt ngỗng có thể tạo ra rất nhiều món ăn ngon.
Lườn ngỗng: 1kg. Bạn nên chọn lườn vì đây là phần nhiều nạc nhất.
Cà rốt: 1 củ khoảng 300g
1 túi nấm kim châm
1 củ hành tây
Rau thơm gồm rau húng hay các loại rau bạn thích.
Ớt ngọt các màu
1 nhúm vừng rang
vài cọng hành lá
Gia vị nấu ăn: dầu ăn, hạt nêm, muối
– Thịt ngỗng đem rửa với nước muối cho sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Để cho thật ráo nước mới đem đi ướp.
– Thịt ngỗng ướp cùng chút tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, muối mỗi loại 1 thìa rồi trộn đều. Để trong vòng 30p cho thịt ngấm hoàn toàn.
– Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên bếp rồi cho tỏi băm vào phi thật thơm lên. TRút toàn bộ thịt ngỗng đã ướp gia vị vào đảo đều tay. Khi xào hạ nhỏ lửa và xào đến khi thịt săn lại.
– Nấm kim châm và hành tây cho vào chảo khác xào. Đảo nhanh tay để nấm và hành không ra nhiều nước. Sau đó cho thịt ngỗng đã xào cùng với cà rốt và ớt ngọt vào đảo cùng. Đảo đến đến khi rau củ hơi tái thì cho thêm sả và hành lá vào. Nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa miệng ăn đảo đều rồi tắt bếp.
– Thịt ngỗng bạn nên chọn những con vừa tới. Không non quá cũng không già quá.
– Lọc riêng thịt ngỗng rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Phần xương bạn có thể nấu măng cũng ngon lắm đấy!
– Nếu có thời gian thì bạn mang thịt ngỗng đi thui rơm qua. Da ngỗng sẽ giòn mà thịt thơm hơn khi nấu ăn.
– Mang thịt ngỗng đi ướp cùng chút gia vị theo công thức sau. Hạt nêm, dầu hào, mì chính, tiêu xay, hành băm với tỉ lệ 1:½:1:1:1. Dùng bao tay nilon trộn thật đều các nguyên liệu để thịt ngấm đều.
– Thịt ướp khoảng 60p là sẽ ngấm rồi mang đi chế biến.
– Trong khi đó để tiết kiệm thời gian thì bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Sả sau khi bóc bẹ già thì rửa sạch rồi thái lát mỏng. Ớt cay rửa sạch bỏ cuống thái sợi vừa ăn. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
– Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên bếp rồi cho hành băm vào phi thật thơm lên. Trút thịt ngỗng vào xào săn lại rồi bỏ riêng ra đĩa.
– Tận dụng lại chảo đó rồi cho 2 thìa dầu ăn khác vào rồi cho sả và ớt ngọt vào đảo đều tay. Khi rau củ đã tái thì cho thịt ngỗng vào xào cùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đảo đều. Khi các nguyên liệu chín tới thì tắt bếp. Hoàn thành món thịt ngỗng xào sả ớt thơm ngon rồi.
Nửa con ngỗng chừng 1kg. Thịt ngỗng bạn có thể điều chỉnh theo lượng người ăn.
1 chút mắm tôm ngon
Riềng già đã xay nhuyễn
Mẻ ngấu: 1 bát con. Tốt nhất là bạn tự làm được. Còn không ra chợ mua cũng được.
Gia vị nấu ăn thông thường
Điều quan trọng nhất trong nấu ăn là phải chọn được nguyên liệu tươi ngon, sạch. Thịt ngỗng ở đây bạn nên chọn những con ngỗng già tới thôi. Lúc này thịt của chúng đủ độ dai ngọt mà ít mỡ. Thịt ngỗng khi xào thì cũng có màu đẹp hơn.
Thịt ngỗng sau khi mua về thì rửa qua với nước lạnh rồi dùng muối hạt chà xát toàn thân thịt. Sau đó đem rửa lại với nước cho sạch. Mục đích là để thịt hết mùi hôi.
Sau đó đem thịt ngỗng đi thui sơ qua với rơm cho thịt thơm và lớp da giòn hơn. Hoặc bạn có thể lót giấy bạc rồi cho ngỗng vào lò nướng cũng được.
Sau khi nướng xong thì đem chặt riêng phần cổ cánh đầu. Phần thân bạn chặt thành miếng vừa ăn.
Sau đó đem phần thịt vừa chặt được đi ướp gia vị cho ngon. Bạn cho như sau, riềng giã nhuyễn, mắm tôm mỗi loại 2 thìa. Sau đó cho thêm nước mắm, bột canh mỗi loại 1 thìa. Cuối cùng trộn với nửa thìa tiêu và trộn đều. Để nguyên cho thịt ngấm trong vòng 20p.
Khi ướp được 10p thì bạn cho thịt vào chảo xào sơ qua 1 lượt rồi ướp thêm 10p nữa. Khi đảo lần đầu thì bạn cho mẻ vào đảo cùng.
Sau 20p thì cho thịt ngỗng vào chảo đảo cho đến khi ngỗng ra hết nước. Đậy vung lại và cứ đun đến khi thịt ngỗng cạn nước là được. Xào đều tay đến khi thịt săn lại thì nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn.
Cho 1 lượng nước vừa đủ ngập qua thịt vào nồi và đun nhỏ lửa. Khi nước cạn 1 nửa rồi thì nước cũng đặc hơn. Bạn thử chọn vào thịt xem đã mềm chưa. Rồi tắt bếp. Lúc này trên mặt chảo có 1 lớp mỡ vàng ươm trông rất ngon mắt.
– Tùy vào lượng người ăn mà bạn chuẩn bị cả con ngỗng hay nửa con.
– 1 ít gừng tươi sả, vài nhánh sả, chút quế , ớt cay vài quả, vài quả thảo quả, vài cánh hoa hồi.
– Gia vị ướp thịt: dầu hào, xì dầu và các loại gia vị nấu ăn thông thường
– 1 chiếc cổ ngỗng vừa phải
– Tiết ngỗng tươi: 1 bát
– Thịt nạc băm: nửa cân
– 1 bát đỗ xanh đã rang thơm vàng
– Vài quả ớt cay, vài cọng hành lá và chút tiêu xay.
Sau khi làm thịt ngỗng thật sạch thì bạn chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn.Rồi cho thịt vào 1 tô sạch và thêm dầu hào cùng xì dầu vào ướp. Như vậy khi chế biến thịt sẽ đậm đà hơn.
Gừng cạo vỏ thì đem đi băm nhuyễn. Sả bóc bẹ già và gốc rồi đập dập và thái lát thật mỏng. Ớt cũng bỏ hạt và cuống rồi thái mỏng. Cho sả, gừng ớt vào bát thịt ngỗng rồi trộn đều. Tiếp tục thêm thảo quả, quế, hồi vào đảo 1 lượt nữa rồi để yên 20p cho ngấm.
Để tiết kiệm thời gian thì bạn tranh thủ lúc ướp thịt làm phần nhân nhồi. Cổ ngỗng bạn làm sạch lại lông 1 lần nữa rồi dùng muối hạt xát quanh cổ. Rửa lại với nước cho thật sạch.
Sau khi làm sạch cổ ngỗng thì cũng là lúc thịt ngấm gia vị rồi. Đem thịt ngỗng đi hấp cách thủy 15p cho chín tới.
Lúc này bạn cho đỗ xanh đã rang, thịt băm, tiết ngỗng, hành lá, ớt thái lát và chút muối vào bát rồi trộn đều. Như vậy dồi sẽ đậm vị hơn khi ăn. Để bát dồi trong 10p cho ngấm.
Khi nhồi thì cứ nhồi đến đâu vuốt xuống dưới đến đấy. Khi phần thịt bên dưới chặt rồi mới nhồi tiếp. Làm đến khi hết nguyên liệu thì buộc nốt đầu còn lại vào và đem đi luộc chín.
Khi luộc thì dùng tăm xiên vài lần lên dồi để nước chảy ra không để dồi bị căng rách.
Sau khi dồi chín rồi thì ớt ra đợi nguội hẳn rồi đem đi rán vàng. Lúc này là có thể dùng được rồi.
Xếp thịt ngỗng thật đẹp ra đĩa. Phần dồi bạn thái thành từng khoanh tròn nhỏ rồi xếp quanh đĩa. Khi ăn chấm cùng xì dầu tỏi ớt rất hợp. Bạn có thể dùng thêm các loại rau thơm để tăng hương vị của món ăn. Khá đơn giản đúng không nào? Các bạn đã sẵn sàng vào bếp chưa?
– Thịt ngỗng sau khi làm sạch thì ướp cùng giấm đen, mật ong, hạt nêm, nước tương và chút rau thơm thái nhỏ. Trộn thật đều rồi để yên 30p cho thịt ngấm.
– Cà rốt gọt vỏ rồi đem rửa sạch. Thái thành những miếng vuông vừa ăn rồi đem luộc chín. Cải chíp làm sạch rồi trung với nước sôi. Sau đó đem ngâm vào tô nước lạnh cho rau xanh giòn. Hộp mơ bạn lấy 1 nửa rồi đem bổ múi cau.
– Đun chảy bơ trên chảo rồi cho thịt ngỗng đã ướp vào chiên xém đi là được. Vớt thịt ngỗng ra rồi xếp lần lượt vào khay nướng. CHo vào lò nướng ở 180 độ cho chín hẳn. Khoảng 20p sau là được. Sau đó đem thịt thái thành từng miếng vừa ăn và xếp đẹp mắt ra đĩa. Xung quanh bày rau cải, cà rốt và mơ đã chín.
– Số mơ còn lại bạn bỏ hạt rồi đem xay nhuyễn. Cho vào chảo cùng với bơ và chút kem tươi. Nêm thêm hạt nêm và khuấy đều. Cho nước thịt ở ngỗng vào đun để làm sốt. Khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp và rưới lên thịt ngỗng là xong.
– Ngỗng rửa qua với nước lạnh rồi dùng muối và tiêu xát toàn thân trong ngoài thịt ngỗng. Chặt riêng cổ và cánh để làm món khác. Tim, mề, gan cho vào 1 bát riêng.
– Táo rửa sạch rồi đem thái vuông. Đem táo trộn cùng nho và mận khô. Cho hỗn hợp vào bát lòng trộn đều.
– Mang khay mỡ ra gạn bớt và giữ lại nước màu đen. Nước này dùng để làm nước sốt. Cũng khay đó cho thêm 1 chút nước vào rồi bỏ lại vào lò nướng như cũ.
– Cứ để như thế 8 tiếng đồng hồ là thịt ngỗng sẽ chín mềm. Như vậy là đã xong món thịt ngỗng nướng rồi đấy!
Cập nhật 14/06/2020
Bật Mí Cách Chế Biến Thịt Ngỗng Đủ Món Đơn Giản Ngon Hấp Dẫn
Thịt ngỗng được chế biến ra rất nhiều món ngon nổi tiếng mà giàu dưỡng chất, hôm nay JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt ngỗng đủ món ngon mê li.
Thịt ngỗng – Món ngon thượng cổ
Tuy thịt ngỗng có màu sắc sậm hơn so với thịt gà hay thịt vịt nhưng hương vị của nó lại thuộc hàng “tuyệt đỉnh” ăn đứt các loại thịt gia cầm khác. Trong họ gia cầm, thịt ngỗng là nguồn nguyên liệu bổ dưỡng nhất, cung cấp các chất béo cho cơ thể cũng nhiều nhất, đặc biệt hơn kết cầu hóa học trong thịt ngỗng rất giống với dầu olive cực tốt cho tim mạch.
Đối với người dân Châu Á thịt ngỗng được coi như là vị thuốc đông y có thể dùng để chữa bệnh hữu hiệu ví dụ như chữa các bệnh lên quan đến đường tiêu hóa (đau bụng, đầy hơi), các bệnh về suy nhược cơ thể, mất ngủ, hay thậm chí là bị ngộ độc thức ăn,…
Cách làm món thịt ngỗng giả cầy
– Riềng đã giã nát, mắm tôm ngon
– Mẻ: 1 bát con (nếu không tự làm được bạn có thể ra chợ mua đều có hết đó)
– Gia vị: Nước mắm, bột canh, hạt tiêu.
Chế biến thịt ngỗng khi mua về, bạn hãy rửa qua với nước lạnh 1 lượt, sau đó lấy muối hột sát quanh thân ngỗng để giảm bớt mùi hôi tanh rồi rửa lại 1 lượt nữa với nước lã cho thật sạch. Vệ sinh xong, bạn cho ngỗng lên bếp than nướng sơ qua. Bạn có thể cho ngỗng nướng trực tiếp trên bếp lửa hoặc lấy giấy bạc bọc lại cho ngỗng vào lò nướng. Cách làm này sẽ giúp thịt ngỗng khi ăn được thơm và chắc thịt hơn.
Tiếp đó bạn chặt ngỗng ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chặt bỏ hết phần cổ, cánh, đầu đi, chỉ giữ lại phần thịt thân và đùi ngỗng.
Chặt xong, bạn cho thịt ngỗng vào 1 tô lớn, ướp với các gia vị theo tỉ lệ sau: 2 thìa riềng đã giã nhỏ, 2 thìa cà phê mắm tôm, 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê bột canh, nửa thìa cà phê tiêu rồi đảo đều lên ướp thịt ngỗng trong khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngỗng thật ngấm gia vị.
Tiếp đó, bạn đổ nước vừa ngập mặt thịt, vặn nhỏ lửa đun riu riu đến khi nước cạn đi 1 nửa, lúc này bạn sẽ thấy nước trông đặc hơn, trên bề mặt có nổi váng mỡ rất kích thích, chọc vào thịt mềm là bạn có thể tắt bếp được rồi.
Cách làm thịt ngỗng hấp
– Gường tươi, sả 2 củ, ớt quả, chút quế khô, chút hồi, ít thảo quả
– Gia vị: dầu hào, xì dầu.
– Cổ ngông: 1 chiếc
– 500g thịt băm, 1 bát tiết ngỗng
– Đỗ xanh đã được rang thơm
– Tiêu xay, ớt quả, hành tươi.
Gừng tươi bạn cạo sạch vỏ, đập dập băm nhuyễn. Sả bạn lột phần lá già bên ngoài ra rửa sạch với nước, cắt sả thành từng lát mỏng. Ớt quả bạn cũng bỏ hạt và cắt lát nhỏ vừa ăn. Cho gừng, sả, ớt đã làm sạch vào tô đựng thịt ngỗng, cho tiếp hồi, quế, thảo quả vào đảo đều lên ướp tiếp trong khoảng 20 phút nữa.
Trong lúc đợi ướp thịt ngỗng, bạn tranh thủ sơ chế các nguyên liệu làm dồi ngỗng để tiết kiệm thời gian nha. Lấy cổ ngỗng ra, làm sạch lại 1 lượt các lông tơ còn sót lại, lấy muối hột sát quanh cổ ngỗng cho thật sạch rồi rửa lại với nước. Rửa xong, bạn lấy dao nhọn thon dài hoặc kéo sắc khéo léo luồn vào trong cắt bỏ thịt và xương để lọc lấy phần da cổ ngỗng. Bước làm này đòi hỏi sự khéo léo của bạn nên bạn cần phải làm thật từ từ để phần da ngỗng không bị rách.
Trong lúc luộc, thi thoảng bạn lấy tăm nhọn chọc quanh dồi ngỗng cho nước trong dồi chảy bớt ra, cũng là cách để phần thịt bên trong được nở đều tránh cho phần da ngỗng bọc bên ngoài bị rách do ắp lực nước nén bên trong. Dồi ngỗng luộc chín, bạn bỏ dồi ra ngoài đợi nguội bớt thì cho vào chảo rán vàng lên là có thể dùng được.
Cho thịt ngỗng hấp ra đĩa, cắt dồi ngỗng thành từng khoanh mỏng vừa ăn, chấm chùng với xì dầu tỏi ớt rất ngon. Ăn kèm thêm với các loại rau thơm sẽ làm ngậy vị hơn đấy. Với cách làm cực đơn giản này, còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay thôi!
Cách làm thịt ngỗng xào sả ớt
– Rau củ xào cùng: hành hoa, hành tây, ớt chuông, rau húng chó, nấm kim
– Tỏi băm, cà rốt 1 củ, sả 3 củ
– Gia vị: Bột canh, nước mắm, bột nêm, dầu ăn.
Các bước làm ngỗng xào sả ớt:
Thịt ngỗng khi mua về, bạn rủa sạch với nước, lọc bỏ hết phần xương giữ lại phần thịt ngỗng. Sau đó bạn thái thịt ngỗng ra thành từng miếng vừa ăn ướp với nửa thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê bột canh cùng với chút tỏi băm nhuyễn trong khoảng 20 phút cho thịt thật ngấm gia vị.
Tiếp đến bạn cho chảo lên bếp đun nóng dầu thì cho tỏi băm + sả đã cắt lát vào phi thật thơm lên, đổ phần thịt ngỗng đã ướp đủ thời gian vào đảo đều. Xào đến khi thấy thịt ngông chuyển màu, thịt dần săn lại thì bạn tắt bếp đổ thịt ngỗng ra 1 bát riêng.
Vẫn chảo đó, bạn đổ thêm dầu vào, cho ớt chuông, nấm kim vào xào, được khoảng 1 phút bạn lại đổ thịt ngỗng lại vào chảo xào tiếp, đảo đều đến khi các nguyên liệu thật chín, bạn cho hành tây vào cuối cùng, đảo thêm khoảng 20 giây nữa thì tắt bếp. Nhưng bạn đừng bắc chảo xuống ngay, hãy tận dụng luôn nhiệt nóng của bếp vừa tắt vẫn còn, cho hành lá vào đảo thêm vài lượt để hành chính tới là bạn có thể múc thịt ngỗng ra bát được rồi.
Đôi nét về trứng ngỗng bạn nên biết
Thực tế nếu xét hàm lượng dinh dưỡng thì trứng ngỗng không thể sánh với trứng gà hay trứng vịt được. Hơn nữa là hàm lượng cholesterol có trong trứng ngỗng lại cực cao mà chất này lại không hề tốt cho bà bầu. Vì thế, chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn trứng gà hoặc trứng vịt nhiều hơn.
Thế nhưng, theo như dân gian truyền lại cũng như là các mẹ bầu khác “đồn” mà bạn cảm thấy “tin tưởng” hoặc bị “ép ăn” thì bạn có thể ăn trứng ngỗng ở tháng thư 4 của thai kì và trong suốt quá trình mang thai, bạn chỉ nên ăn 3 quả trứng ngỗng mà thôi.
Có 1 lưu ý rất quan trọng là bạn không nên ăn trứng ngỗng với rau dăm đặc biết là 3 tháng đầu thai kì. Ăn trứng ngỗng với quá nhiều rau dăm sẽ làm tăng nguy cơ sảy thai cảu mẹ bầu. Tuy nhiên thì vẫn có ngoại lệ chấp nhận được là bạn có thể ăn 1 – 2 lá rau dăm để tạo mùi đỡ ngán cũng được.
Trứng ngỗng luộc kị với thực phẩm gì?
Ăn trứng ngỗng với sữa. Nếu bạn vừa ăn trứng ngỗng xong mà uống luôn sữa vào sẽ gây ra các tác dụng phụ như khó tiêu, thâm chí là bị ngộ độc và nôn. Các hàm lượng dinh dưỡng có trong sữa và trứng ngỗng khác nhai nên nếu bạn dùng chung 2 loại thực phẩm này sẽ tạo nên những phản ứng trái chiều khó lường trước được.
Uống nước chè sau khi ăn trứng ngỗng. Người Việt thường có thói quen sau khi ăn trứng sẽ dùng nước chè để loại bỏ hết mùi tanh của trứng nhưng cách nghĩ này hoàn toàn sai lầm, thực tế nếu bạn dùng nước chè với trứng ngỗng sẽ khiến cho thức ăn bị ứ động ở đường ruột dẫn đến tình trạng táo bón, các chất có hại trong cơ thế không được đào thải ra ngoài.
Comments
Một Số Cách Chế Biến Món Thịt Dê Ngon
Sau khi “thui” xong đem rửa, cạo sạch, cắt miếng rồi bỏ vào 1 cái thau. Lột vỏ 1 củ gừng lớn giã/đập củ gừng cho nhuyễn hoặc vắt lấy nước, bỏ vào xoong cho vào đổ rượu mai quế lộ hoặc là rượu vang, đổ chừng sâm sấp thịt rồi đem phơi nắng hay để ướp vậy khoảng nửa tiếng. Sau đó đem vô rửa sạch thêm 1 lần nữa rồi để thịt cho ráo nước mới đến công đoạn tẩm ướp gia vị .
Một số cách chế biến món ăn từ thịt dê
1. Món tái dê
Pha thịt dê thành miếng to bằng bàn tay.
Dùng giềng, xả giã nhỏ cùng với đường, mì chính, bột canh, tương để bóp trộn đều với thịt và ướp trong 1-2 giờ. Sau đó đun sôi trong dầu rán cho đến khi góc cạnh miếng thịt dê sém lại thì vớt ra, để nguội rồi thái mỏng theo khổ thịt.
Dùng giềng, tỏi và xả giã nhỏ trộn với thịt dê, bóp thịt lẫn với vừng, lá chanh thái nhỏ, tương, mì chính. Nếu làm tái thính thì trộn thêm với thính giả nhỏ. Nếu làm tái chanh thì vắt chanh vào trộn đều với thịt đã được chế biến.
Khi ăn thì kèm theo với các loại gia vị như rau ngổ, chuối xanh, khế chua thái lát mỏng, chấm tương.
Thịt dê thái miếng nhỏ, trộn đều, ướp với tỏi, giềng, mắm tôm, ngũ vị hương, đường, mì chính, hạt tiêu, xả trong 1 -2 giờ.
Sau đó dùng mỡ nước phi hành khô cho thơm, đổ thịt đã ướp vào đun, đảo liên tục cho đến khi chín. Khi thấy thịt săn đều, cho rau mùi tàu thái nhỏ vào đảo đều rồi bắc ra.
Thịt dê thái thành miếng vuông hình quân cờ.
Dùng hạt tiêu, ớt, giềng, xả, tương, đường, mì chính mỡ nước, húng líu trộn đều với thịt, bóp thật nhuyễn rồi ướp 1 -2 giờ cho gia vị ngấm đều rồi dùng kẹp chả nướng trên than củi.
Khi thịt dê đã chín cho vào khay, chậu, trộn đều với lá chanh thái nhỏ và vừng đã rang.
Thịt dê để cả miếng to trần qua nước sôi, cho ra rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành miếng hình quân cờ.
Dùng gia vị như mì chính, nước mắm, đường, bột màu, ngũ vị hương, rượu, tỏi trộn đều với thịt, ướp 1-2 giờ.
Sau đó dùng mỡ nước phi hành khô cho thơm rồi đổ thịt đã ướp vào đảo đều, khi thấy thịt săn đều thì đổ nước vừa ngập thịt để ninh cho mềm.
Phi cà chua, hành khô cho vào cùng với bột gạo (bột đao) đảo đều. Khi thấy đặc sền sệt thì cho thêm vào ít rượu vang nữa, trộn đều rồi bắc ra.
Amthuc365.vn tổng hợp
Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Thịt Cò Đủ Món Ngon trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!