Xem Nhiều 2/2023 #️ Cách Chế Biến Ốc Nhồi Xào Sả Cực Ngon Miệng # Top 5 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 2/2023 # Cách Chế Biến Ốc Nhồi Xào Sả Cực Ngon Miệng # Top 5 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Ốc Nhồi Xào Sả Cực Ngon Miệng mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu chế biến ốc nhồi xào sả

Nguyên liệu: Ốc bươu ta: 1 Kg, lá chanh, sả, ớt và một số nguyên liệu nấu ăn hàng ngày.

Thời gian chế biến món ốc này diễn ra rất nhanh tuy nhiên khâu chuẩn bị lại khá kỹ càng và tương đối mất khá nhiều thười gian, bạn cần lựa chọn những con ốc thật tươi ngon, nhiều thịt.

Cách làm sạch ốc nhồi

Đem ốc ngâm với nước vo gạo trước 1 ngày để làm sạch ốc và trước khi chế biên ốc khoảng 30 phút bạn nên đập nhỏ thêm vào quả ớt tươi vào để ốc nhanh chóng nhả ra hết chất nhớt ra ngoài, rửa lại thật sạch nhiều lần với nước.

Cách chế biến

Có 2 cách bạn có thể chế biến luôn cả con hoặc dùng dao chặt phần sau của ốc, lược bỏ phần vỏ và chỉ lấy phần thịt ốc để chế biến. Đối với bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách thứ 2 (lược vỏ và chỉ lấy phần thịt ốc)

Ốc nhồi xào sả ớt là món ăn rất được ưa chuộng

Bạn phi sả băm nhỏ, đập dập hoặc thái từng lát đều được, cho vào chảo phi dầu cho đến khi sả tỏ mùi thơm, thêm một vài lá chanh vò mềm, tiếp đó bạn cho ốc vào và đảo đều và đừng quên nêm thêm một số gia vị cần thiết như mì chính, bột canh,… đảo đều tay cho tới khi phần lớn thịt ốc được ngả sang màu vàng, thịt săn lại.

Như vậy là món ốc xào xả đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức một cách ngon miệng và vô cùng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là mùa đông mưa lạnh, một chút vị cay nồng sẽ khiến bạn vô cùng dễ chịu!

Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Gạo Xào Sả Ớt Ngon Miệng

Chuẩn bị nguyên liệu

Sả : 4 nhánh

Ớt hiểm : 5 trái

Một nhánh lá dứa xanh

Hành củ, tỏi, ngò

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ốc gạo

Với các món ăn được làm từ ốc thì bước sơ chế ốc là công đoạn cực kì quan trọng, bởi vì muốn món ốc ngon và hợp vệ sinh thì chúng ta phải làm thật sạch sẽ lớp vỏ ngoài của ốc.

Ốc sau khi mua về các bạn dùng một thau nước vo gạo ngâm, các bạn nhớ cắt thêm vài lát ớt và sả bỏ vào để cho ốc nhả sạch hết nhớt và bùn bẩn ra. Ngâm khoảng 30 phút là được rồi, đeo bao tay cao su vào, cho ốc ở phía dưới vòi nước, ta vừa xả nước sạch vừa phải chà sát phần vỏ. Tiếp tục cho muối vào và cứ như vậy các bạn chà cho tới khi ốc sạch thì đổ ra rổ để cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sả đem lột bỏ lá già, rửa cho sạch rồi cắt lát mỏng.

Ớt các bạn rửa qua với nước rồi cũng thái từng lát.

Lá dứa xanh rửa cho thật sạch rồi cắt thành sợi.

Củ hành các bạn lột phần vỏ ngoài đi, đem rửa sạch sẽ, rồi để cho khô nước sau đó thái dọc.

Ngò gai nhặt bỏ lá vàng hư, sau đó rửa cho sạch để ráo nước rồi cắt thật nhỏ.

Bước 3: Làm ốc gạo xào sả ớt

Bắc nồi lên trên bếp, cho dầu vào, đun cho dầu sôi, trút tỏi khô băm, sả sả vào đảo cho thật đều cho bay mùi thơm thì các bạn cho ốc vào cũng đảo giống vậy làm nhẹ tay thôi nha. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi đổ ớt vào. Sau đó cho thêm vào hai tô nước lạnh nhỏ nữa nha.

Đậy nắp lại chừng khoảng 5 phút sau đó mở vung ra lại xào đều luôn tay. Lúc gần chín trút lá dứa đã cắt sợi vào. Tiếp tục xào đều tay cho tới khi ngửi thấy mùi thơm bốc lên là có thể tắt lửa được rồi.

Phần nước ốc cho vừa phải và không nên để khô cạn nước bởi vì lấy làm nước sốt chấm cũng rất ngon miệng.

Bước 4: Cách ăn ốc gạo xào sả ớt

Nếu các bạn muốn ăn cay thêm 1 chút thì có thể cho thêm ớt vào, nếu không muốn cay quá thì có thể cắt giảm trở lại.

Mẹo để có món ốc gạo xào sả ớt ngon chuẩn chỉnh

Cách chọn ốc ngon

Để món ốc gạo xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn thì khâu chọn ốc là bước quan trọng nhất. Theo kinh nghiệm thì những con ốc béo thường sẽ có phần mày nằm nhô ra phía bên ngoài còn những con để lâu hoặc chết thì phần mày này sẽ nằm sâu vào trong, chúng ta nên tránh những con như thế. Thông thường ta nên để ốc ở trong chậu hoặc mâm thì chúng hay thò đầu ra ngoài khi gặp động chúng mới thụt vào trong và khép phần mày lại nếu con nào nằm bắt động không thò đầu ra thì các bạn cẩn trọng không nên chọn.

Bí quyết sơ chế ốc không bị tanh và sạch nhớt

Ốc gạo sau khi mới mua về thường sẽ có chất nhớt và hay dính bùn đất bên trong miệng. Vì vậy để làm sạch ốc chúng ta nên tham khảo một số phương pháp ngâm ốc cho sạch.

Tuy nhiên cách làm đơn giản nhất mà các cụ ngày xưa thường làm đó là ngâm ốc vào nước vo gạo. Khi vo gạo để nấu cơm chúng ta hãy giữ lại phần nước vo và đổ riêng vào 1 cái thau. Sau đó đổ ốc vào ngâm trong khoảng nửa ngày, muốn ốc nhả chất nhớt và bùn nhanh hơn thì ta có thể cắt thêm vài quả ớt tươi hoặc 1 muỗng ớt bột. Khoảng 2 tiếng đồng hồ hãy thay nước 1 lần.

Sau khi ốc thải ra hết chất bẩn, các bạn đổ ốc vào rổ và rửa lại vài lần với nước cho sạch, đồng thời lựa bỏ những con mày sâu hoặc chết.

Lời kết

Cách Chế Biến Ốc Nhồi Hấp Mẻ Ngon Nhanh Chóng Và Đơn Giản Nhất

Ốc nhồi hấp mẻ, ốc nhồi luộc, món ốc nhồi xào sả ớt,… là những món ăn quen thuộc không chỉ riêng giới trẻ mà đã dần trở nên phổ biến với các gia đình bởi cách chế biến đơn giản, nhanh chóng, dễ ăn và vô cùng bổ dưỡng.

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách hấp ốc nhồi hay còn gọi là ốc nấu mẻ với những nguyên liệu đơn giản có sẵn với thời gian chế biến chỉ khoảng 10-15 phút là có một món ngon từ ốc nhồi.

Nguyên liệu chính chế biến ốc nhồi hấp mẻ:

+ Ốc nhồi: 1 kg

+ Mẻ: 3/4 bát con

+ Sả cây (4 củ), Gừng củ : 1 nhánh,  ớt (2 quả), lá chanh tươi (10-15 lá), các gia vị khác (1/2 thìa cà phê).

+ Nguyên liệu nước chấm bao gồm: Nước mắm, chanh (1-2 quả) hoặc quất (hay còn gọi là tắc, quýt) (4- 6 quả), đường, tỏi, gừng, ớt, lá chanh băm nhỏ, sả.

Khâu sơ chế, rửa sạch ốc nhồi

Ốc nhồi khá nhiều nhớt và chất bẩn bám trên thân ốc nên trước khi đưa vào chế biến bạn phải ngâm và rửa sạch ốc. Cách đơn giản nhất là bạn có ốc vào ngâm với nước vo gạo trong vòng 2-3 tiếng để ốc nhã ra các loại bùn bã. Muốn nhanh chóng bạn có thể thái lát thêm vài quả ớt cay.

Chế biến gia vị cho cách làm ốc nhồi hấp

Trong khi chờ ốc nhả ra bùn bã và chờ làm sạch ốc thì bạn có thể chế biến sẵn các nguyên liệu và gia vị cần thiết:

Sả: đập giập và cắt thành các khúc ngắn, bạn có thể băm nhỏ 1 ít sả để dễ tỏ mùi thơm hơn

– Ớt cay loại bỏ hạt, thái nhỏ

– Gừng củ: đập dập băm nhỏ hoặc xay nhuyễn

– Lá chanh: thái nhỏ sởi chỉ

– Tỏi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn

– Mẻ: Lược bỏ xác và chỉ lấy nước cốt. Cho các hỗn hợp 1,5 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, gừng, tỏi, ớt cay, 1 ít sả đã xay nhuyễn, lá chanh trộn đều.

– Dưới đáy nồi bạn xếp lá chanh, sả cắt khúc, 1 ít gừng, cho thêm ½ muỗng cafe gia vị cần thiết và chỉ đổ thêm 1 ít nước (khoảng 1 bát con là đủ). Lưu ý không nên đổ nhiều nước vì sẽ làm mất đi hương vị của món ốc vì bản thân ốc đã có sẵn rất nhiều nước

5-10 phút để nấu món ốc nhồi hấp mẻ

Sau khi ốc đã được rửa sạch bạn cho ốc vào nồi, đun sôi khoảng 2 phút, ốc đã tách miệng (lưu ý: không nên mở vung nồi cho đến khi nước sôi trào vung) thì cho hỗn hợp mẻ đã được pha chế sẵn vào trộn đều. Tiếp tục đun thêm khoảng 2 phút nữa là tắt lửa. Như vậy là chỉ mất khoảng chưa đến 10 phút là bạn đã có một món ốc nhồi mẻ ưng ý để cả nhà có thể thưởng thức

Cách pha nước chấm:

– Nước chấm là không thể thiếu cho các món ốc luộc, ốc hấp,… Mỗi người có 1 cách pha chế riêng tùy theo khẩu vị của riêng mỗi người. Tuy nhiên bạn có thể tham khảo công thức pha chế sau:

Thành phần nguyên liệu gồm: Nước mắm, đường, và nước cốt chanh hoặc quất (quýt, tắc), nước sôi nguội với tỷ lệ: 2:2,5:1,5:3 {nước mắm 2 thìa, đường 2,5 thìa, nước cốt chanh 1,5 thìa và nước sôi 3 thìa) trộn đều nhau, cho thêm các hỗn hợp ớt cay, tỏi, sả, 1 ít gừng băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, lá chanh thái thành sợi chỉ nhỏ, quất hoặc chanh thái thành lát mỏng, thêm 1 ít mỳ chính khuấy đều là bạn có thể thưởng thức. 

Mẻ là gì? Nguyên liệu và cách làm mẻ từ cơm nguội không cần mẻ cái Cách làm ốc nhồi xào me đơn giản vị ngon khó cưỡng cho bạn Cách chế biến món ốc xào sả ớt cực ngon miệng

Bạn cũng có thể tìm thấy bài viết cách nấu món ốc nhồi hấp mẻ thông qua một số từ khóa:

luộc ốc nhồi

ốc nhồi luộc mẻ

món ốc nhồi luộc

làm ốc nhồi luộc

cách luộc ốc nhồi mẻ

làm món ốc luộc mẻ

làm món ốc hấp mẻ

ốc bươu nấu mẻ

Lạ Miệng Với Cách Làm Món Vịt Xào Sả Ớt Cực Thơm Ngon

Cách làm vịt xào sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt xào sả ớt

Thịt vịt: 600g, bạn nên chọn 2 miếng ức vịt hay thịt đùi vịt, có nhiều thịt sẽ giúp cho món vịt xào sả ớt ngon đúng chuẩn hơn.

Bột chiên giòn: 50g.

Bột năng: 30g.

Sả: 100g.

Gừng: 2 nhánh nhỏ.

Ớt sừng đỏ: 6 trái.

Rau mùi: 50g.

Tỏi: 1 củ.

Dưa chuột: 1 trái.

Chanh tươi: 1 trái.

Gia vị: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, nước mắm, đường, rượu trắng.

Sơ chế nguyên liệu làm vịt xào sả ớt

– Vịt:

+ Rửa sạch với nước có pha rượu trắng, gừng để thịt vịt được thơm ngon, đây chính là bí quyết giúp cho món vịt xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn hơn đấy.

+ Đun sôi 1 nồi nước, tảh thịt vịt vô luộc khoảng 3 phút, vớt ra rổ, để ráo, thái thịt vịt thành từng miếng mỏng vừa

+ Ướp thịt vịt với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu bột trong 30 phút cho thịt vịt ngấm đều gia vị.

– Sả, gừng, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ, để riêng từng thứ.

– Chanh tươi: Lấy nước cốt.

Thực hiện làm món vị xào sả ớt

– Thịt vịt sau khi ướp đã ngấm gia vị, bạn cho bột năng, bột chiên giòn vào, trộn đều sao cho từng miếng thịt vịt đều được bao phủ 1 lớp bột mịn màng.

– Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo để khi chiên, dầu ăn ngập miếng thịt vịt sẽ làm cho món vịt xào sả ớt ngon hơn, đun dầu sôi nóng già, vặn lửa nhỏ để giữ nhiệt độn của dầu ăn được ổn định, cho từng miếng thịt vịt đã được bao phủ bởi một lớp bột mịn đều vào

– Khi thấy từng miếng thịt vịt vàng rộm, dậy mùi thơm hấp dẫn là thịt vịt đã chín, bạn cho ra đĩa cho giấy thấm dầu. Trút bớt dầu trong chảo, cho tỏi băm, sả băm, ½ phần gừng băm nhỏ, ½ phần ớt sừng băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt vịt đã chiên chín vàng vào, đảo nhẹ, xào đều, cho thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột vào, đảo thêm vài lần nữa, nêm nếm lại vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Bày món vịt xào sả ớt ra đĩa đã xếp sắn dưa leo, trang trí thêm rau mùi sao cho đẹp mắt.

Yêu cầu và thưởng thức vịt xào sả ớt

– Món vịt xào sả ớt được trình bày rất bắt mắt, màu sắc hấp dẫn, từng miếng thịt vịt được chiên vàng rộm, dậy mùi thơm quyễn rũ, dùng kèm nước mắm gừng rất ngon đậm đà.

Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Ốc Nhồi Xào Sả Cực Ngon Miệng trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!