Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Trong Cách Tẩm Ướp Vịt Nướng Ngon Mê Ly Như Hàng mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách tẩm ướp vịt nướng luôn được xem là bí mật hái tiền của các nhà hàng từ nhỏ tới lớn. Tuy nhiên, chúng ta cũng hoàn toàn có thể tự chế biến món vịt nướng cho riêng mình mà không kém phần hấp dẫn.
1 con vịt: Bạn có thể dễ dàng mua vịt tại bất cứ khu chợ nào tại Việt Nam, tuy nhiên để chọn được một con vịt thật sự ngon, bạn vẫn cần tới những lưu ý nhất định. Bạn nên chọn những con vịt tơ, sờ vào lông có cảm giác mượt, vịt không vị gầy và nếu có điều kiện thì vịt cỏ sẽ luôn là tốt nhất. Ngoài ra, hãy chú ý mua những con vịt mắt sáng, khỏe mạnh và nhanh nhẹn để tránh những con vịt ốm, bệnh,…
Hành tím: Tránh mua những củ hành khi khô, mốc hay thâm đen trong các nhánh. Khoảng 2 củ là vừa vặn nhất.
Tỏi: Mua tỏi ta để tăng hương vị cũng như đảm bảo sức khỏe cho người ăn. Tuy nhiên lưu ý là không mua những củ tỏi đã mọc mầm do lúc này tỏi phát sinh những chất có hại. Bạn chỉ cần dùng khoảng 1 củ cho 1 con vịt
Xả: Không mua những cây xả đã quá già, không còn thơm. Bạn mua từ 3 đến 5 cây sả.
Ớt tươi: Chọn mua những trái ớt đỏ tươi, mẩy, không bị thâm đen hay đã có dấu hiệu hơi héo.
Màu điều: Bạn có thể tìm mua màu điều ở các cửa hàng tạp hóa hay đồ khô ở chợ.
Bột ngọt
Hạt nêm
Muối tinh
Dầu hào
Hạt tiêu
Đường kính
Sơ chế nguyên liệu làm vịt nướng
Bước 1: Vịt
Nếu có thể nhờ được người bán hàng làm giúp thì tốt nhất, thế nhưng nếu không có thời gian cũng như không thuận tiện thì bạn có thể mang về và chịu khó tự mình làm vịt.
Khi mua về, vịt của bạn thường đã bị giết và vặt lông từ trước. Bạn dùng dao phay to và sắc mổ phanh bụng vịt, đưa tay vào lấy toàn bộ phần nội tạng của vịt bỏ ra ngoài.
Chuẩn bị sẵn một chậu nước sôi, cho vịt vào và làm sạch phần lông tơ bằng dao. Vớt vịt ra và sát muối tinh cả trong lẫn ngoài con vịt để loại bỏ hoàn toàn các vi khuẩn gây hại rồi sửa thật sạch lại với nước lạnh.
Vớt vịt ra rổ để cho ráo nước.
Bước 2: Gia vị
Bạn cắt bỏ rễ và bóc vỏ hành tím cùng tỏi ta. Lần lượt băm thật nhỏ cả hành và tím rồi để riêng ra 2 bát nhỏ.
Bạn rửa sạch sả với nước lạnh, bỏ đi khoảng 1 đến 2 lớp già bên ngoài, dùng dao sắc cắt cây sả làm đôi hoặc làm 3 phần rồi cho sả vào máy xay, xay cho tới khi xả vụn. nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao bản to đập dập rồi thái nhỏ.
Tiếp tục cắt bỏ phần cuống ớt, thái ớt ra làm đôi theo chiều dọc rồi dùng mũi dao loại bỏ phần ruột ớt cũng như hạt ớt. Xếp chồng 2 nửa của ớt lên rồi thái nhỏ.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị sẵn một chiếc bát tô to, lần lượt cho vào đây hạt nêm, bột ngọt, đường kính, hạt tiêu, muối tinh, dầu hào và mật ong.
Cho tiếp hành tím đã băm nhỏ vào.
Tiếp cho cho thêm củ tỏi băm vừa chuẩn bị vào.
Sả đã xay là gia vị tiếp theo được cho vào bát.
Cho thêm ớt băm vào bát gia vị, bạn có thể tùy vào sở thích của người ăn mà cho lượng ớt phù hợp, tránh cho vịt bị quá cay.
Khoảng 1 muỗng dầu điều để vịt có màu đỏ ngon như nhà hàng.
Dùng đũa hoặc thìa nhỏ trộn thật đều tất cả các gia vị này lên và ta đã có thứ quan trọng nhất mang tới hương vị của vịt.
Bạn sử dụng tăm hoặc bất cứ que tre nhọn nào để xiên qua da cũng như thịt vịt hay còn gọi là săm vịt. Lưu ý là không được xiên thủng xuyên qua vịt bởi mục đích của việc này chỉ là để thịt vịt dễ ngấm gia vị hơn.
Bạn sử dụng một cây chổi quét sơn mới, rửa sạch rồi phết đều gia vị trong bát tô đã chuẩn bị lên khắp mình vịt. Phết cả trong lẫn ngoài thật đều rồi để ướp như vậy trong khoảng 20 đến 30 phút cho gia vị ngấm hết.
Sau thời gian trên, bạn bắt đầu nướng vịt trên lò nướng bằng than hoa thật đều tay trong khoảng 30 phút nữa để thịt vịt chín đều. Trong quá trình nướng, bạn nên liên tục phết gia vị cùng 1 chút dầu ăn lên để thịt vịt khi ăn không bị khô và cháy.
Cách Tẩm Ướp Vịt Nướng Đậm Đà Mê Ly
Cách tẩm ướp vịt nướng sao cho ngon và có hương vị đậm đà rất được nhiều người quan tâm, bởi vì đây là công đoạn khá quan trọng, quyết định tới hương vị món vịt nướng.
Vịt nướng là món ăn cực kì hấp dẫn, vì thịt vịt thường béo hơn thịt gà nên riêng với món nướng thì ngon hơn rất nhiều.
Cách ướp thịt vịt nướng thơm ngon hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món vịt nướng thì nguyên liệu không có gì nhiều, quan trọng là bạn chọn được vịt ngon và có đầy đủ gia vị là được.
1 con vịt không quá to, chỉ tầm 1.5kg là được.
2 củ hành tím
1 củ tỏi
2 quả ớt
4 cây sả
1 muỗng màu điều
Cùng các loại gia vị khác như hạt nêm, dầu hào, tiêu, muối….
Cách chọn vịt nướng ngon
Vịt nướng ngon là vịt còn sống, bạn nên mua về tự làm, nếu là vịt chăn thả tự nhiên thì càng ngon. Tất nhiên nếu không có điều kiện thì bạn mua vịt làm sẵn trong siêu thị cũng được, tuy nhiên hương vị sẽ không được như ý.
Bạn nên ưu tiên vịt đực, vì thịt sẽ săn chắc hơn vịt cái. Quan sát bên ngoài, hãy chọn các con vịt đã trưởng thành, to béo, kiểm tra phần sa dưới bụng và dưới cổ thấy dày, lông phủ kín.
Mọi người nên tránh chọn vịt non thì thịt sẽ không chắc, khi nướng sẽ bị nhão và chảy mỡ, nhổ lông cũng mệt hơn, vịt non thường mỏ sẽ to và mềm hơn, bạn cứ quan sát mà phân biệt.
Nếu chọn vịt cái thì hãy kiểm tra con nào phần bụng dưới hơi xệ thì thịt sẽ ngon và khá thơm.
Bạn cũng nên kiểm tra để tránh mua phải vịt có bệnh, thường mắt vịt có bệnh sẽ hơi đục, lờ đờ, phần hậu môn sẽ sưng và rỉ phân.
Công thức ướp và nướng vịt cực ngon
Sơ chế
Bước 1. Vịt sau khi mua về bạn làm sạch lông, vì vịt có mùi đặc trưng nên bạn cần dùng muối chà sát cả trong và ngoài để khử mùi, tiếp theo bạn rửa sạch vịt bằng nước lạnh.
Bước 2. Nếu bạn muốn nướng cả ngon thì để nguyên vịt, không thì chặt thành miếng hơi to một chút, dùng que nhọn chọc sơ cả 2 mặt vịt, việc này nhằm giúp thịt vịt dễ thấm gia vị hơn.
Sả bạn rửa sạch, bỏ lớp ngoài sau đó bạn cũng đập dập và băm nhỏ, ớt thì bạn rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ luôn.
Cách tẩm ướp vịt nướng
Bước 4. Chuẩn bị một cái tô, cho các gia vị bao gồm 2 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu hào và trộn cho đều vào nhau.
Tiếp theo bạn cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế từ trước theo thứ tự hành băm, tỏi băm, sả băm, ớt băm vào chung với tô gia vị trên.
Cuối cùng bạn cho một muỗng màu điều vào cho có màu đẹp mắt.
Bước 5. Bây giờ bạn có 2 cách ướp, đối với vịt đã chặt ra thì bạn cho vịt vào tô và trộn đều cho quyện vào hỗn hợp, ướp như vậy tầm 15 phút.
Còn nếu bạn giữ vịt nguyên con thì bạn dùng chổi nhỏ nhúng vào hỗn hợp rồi quét đều lên cả trong và ngoài vịt, nếu không có chổi thì đeo bao tay rồi chà sát lên vịt càng tốt.
Cách ướp vịt nướng sa tế
Để có món vịt nướng sa tế, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu ướp vịt sau:
Bạn cho tất cả các nguyên liệu trên vào bát rồi trộn thật đều.
Sau khi sơ chế vịt, bạn dùng hỗn hợp nước ướp trên thoa đều lên mình vịt, thoa kỹ cả trong và ngoài của vịt, ướp như vậy trong khoảng 30 phút là vịt sẽ ngấm.
Cách ướp vịt nướng muối ớt
1 củ riềng cạo vỏ, băm nhuyễn
1 củ tỏi băm nhuyễn
Vài củ sả đã lột vỏt và băm nhỏ
Vài quả ớt xanh tùy khẩu vị ăn cay, bạn bỏ cuống rồi băm nhỏ luôn
1 thìa cà phê sa tế
Các loại gia vị khác như đường, mè, hạt tiêu, muối
Sau khi làm sạch và khử mùi vịt, bạn cho các nguyên liệu trên vào chung một tô và trộn đều cho hỗn hợp hòa vào nhau.
Dùng hỗn hợp này xoa đều lên vịt, cả trong và ngoài rồi ướp như vậy khoảng 30 phút là vịt sẽ ngấm đều.
Cách ướp vịt nướng riềng mẻ
Với món vịt nướng riềng mẻ, bạn cần chuẩn bị các gia vị sau:
3 củ riềng xay
3 thìa canh cơm mẻ
1 thìa canh nước mắm
1 thìa cà phê bột ngọt
Nửa thìa cà phê hạt nêm
Cho tất cả nguyên liệu tẩm ướp vào chung và trộn lên cho thật đều. Sau khi sơ chế vịt, bạn cho hỗn hợp vào ướp, thoa kỹ lên cả trong và ngoài vịt rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là gia vị sẽ ngấm đều.
Sau khi ướp xong là bạn có thể nướng vịt được rồi.
Nướng vịt
Nếu vịt nướng nguyên con thì bạn dùng cây nước có 3 chạc để xiên và giúp vịt phẳng đều ra, bây giờ bạn chỉ việc đưa vịt vào lò nướng quay hoặc bếp nướng than.
Trong quá trình nướng bạn nhớ xoay đều để vịt được chín các mặt.
Nếu vịt chặt miếng thì bạn kẹp vào trong vỉ nướng, tiến hành nướng bằng bếp nướng than, lâu lâu trở mặt cho vịt chín đều là được.
Thông thường thịt vịt thì bạn nướng tầm 20 đến 25 phút là chín thôi.
Khi nướng vịt bằng bếp than, bạn không nên để vịt quá sát, dễ bị cháy và bám bụi, tốt nhất là cách khoảng 35cm. Than cũng cần được trải đều, nếu tập trung một chỗ sẽ khiến vịt chín không đều, dễ bị cháy.
Yêu cầu món ăn là thịt vịt phải chín đều, hơi dai một chút nhưng dễ xé, màu bên ngoài phải đậm, đẹp mắt.
Cách pha nước chấm vịt nướng
Ngoài tẩm ướp vịt nướng đúng cách, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chén nước chấm để gia tăng hương vị cho món ăn.
Cách làm cũng khá đơn giản, bạn cần chuẩn bị:
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê hành khô băm
2 quả ớt thái lát mỏng
Nửa thìa cà phê bột năng
2 thìa canh nước tương
Nửa thìa cà phê dầu ăn
Nửa thìa cà phê dầu mè
Nửa thìa cà phê đường cát trắng
Khi hành tỏi đã thơm thì bạn cho dầu ăn, dầu mè, nước tương vào chảo, khuấy đều và đun sôi.
Tiếp đó bạn khấy bột năng với ít nước rồi đổ luôn vào chảo, khuấy nhẹ tay cho tới khi có được một hỗn hợp hơi sánh thì tắt bếp.
Giá trị dinh dưỡng món vịt nướng
Thịt vịt luôn nằm trong nhóm những thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Cụ thể ăn thịt vịt giúp bạn bổ sung nhiều protein, canxi, photpho, sắt, kẽm, acide nicotic và nhiều loại vitamin như A, B1, B2, D, E.
Các loại vitamin cũng giúp bạn đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, giúp bổ mắt, sáng da.
Ngoài ra, thịt vịt còn được ghi nhận là hỗ trợ rất tốt trong quá trình chữa trị bệnh tim mạch, lao phổi hay ung thư.
Nhìn chung, thịt vịt là một thực phẩm đa năng, phù hợp với người gầy yếu, chán ăn, phù nề, mới khỏi bệnh, tay chân nóng, phụ nữ ít kinh nguyệt hay thiếu sữa.
Như vậy là chúng ta đã tìm hiểu xong cách tẩm ướp vịt nướng cũng như cách nướng vịt sao cho ngon và đẹp mắt nhất.
Bí Quyết Ướp Vịt Nướng Thơm Ngon Nức Mũi Không Thể Quên
Mẹo chọn mua thịt vịt ngon
Việc đầu tiên và quan trọng nhất trong việc chế biến bất kỳ món ăn nào cũng phải chọn kỹ nguyên liệu chính. Nguyên liệu chính là cách quyết định kết quả 90% độ ngon, thơm chất lượng của món ăn. Để lựa chọn được vịt ngon chúng ta chú ý những đặc tính sau của vịt:
Không nên chọn vịt quá già hay vịt quá non. Vịt ngon là vịt sờ vào lông có cảm giác mượt, vịt không bị gầy,
thường mọc đủ lông, có ức và phao câu đều tròn.
Để chọn được những con vịt béo và ngon. Chúng ta nên chọn thịt vịt có vùng da bụng cùng da cổ của vịt phải dày, khi cầm lên có cảm giác rất nặng tay.
Chúng ta nên chú ý mua những con vịt mắt sáng, khỏe mạnh và nhanh nhẹn để tránh những con vịt ốm, bệnh,…
Khi chọn vịt nên tránh không chọn vịt siêu thịt non vì ăn không ngon, lại mất nhiều công nhổ lông tơ. Nếu như vịt đã đẻ qua nhiều lứa thường có bụng dưới xệ xuống, vịt này ăn sẽ không ngon vì rất dai ăn kém ngon.
Tuỳ từng loại vịt mà chúng ta có cách lựa chọn khác nhau.
Nếu bạn muốn chọn vịt cỏ thì nhỏ hơn nhiều so với vịt xiêm và vịt ta, vịt cỏ có lông màu xám, được bày bán nhiều tại siêu thị và chợ, vịt có ít mỡ, thịt ngọt, xương mềm và thịt cũng mềm ngon, ăn sẽ không có cảm giác ngán.
Nếu bạn muốn chọn vịt xiêm lại là giống vịt rất to, màu lông xanh đen, thịt vịt dai hơn nhiều so với vịt cỏ. Nhưng khi bạn muốn luộc hoặc xào lăn thì có rất nhiều nạc.
Nhưng nếu bạn muốn chọn vịt để nướng tốt nhất bạn nên chọn vịt cỏ, vì vịt cỏ được nuôi hòa toàn bằng cỏ tự nhiên, nên thịt ngọt, mềm, ăn sẽ không bị ngán, mà khối lượng một con vịt không quá to khi nướng sẽ rất dễ dàng.
Cách ướp vịt nướng
Khi đã chọn được nguyên liệu chính là vịt, chúng ta chỉ cần chọn lựa thêm vài gia vị bổ sung vào cho món tươi ngon hơn như:
Hành tím:
2 củ hành tím cho một con vịt. Tránh mua hành tím
khô, mốc hay thâm đen trong các nhánh.
Tỏi:
1 củ tỏi cho một con vịt. Bạn không mua những tỏi đã mọc mầm, vì tỏi này chứa nhiều chất rất nguy hiểm cho sức khỏe. Tỏi là một gia vị chống được nhiều bệnh tật nhưng lựa chọn tỏi không đúng cách cũng vô cùng nguy hiểm.
Sả:
Khoảng từ 3- 5 cây, Chọn mua những cây vừa trưởng thành, không mua sả quá già, sẽ dai, không ngọt.
Màu điều:
Bạn có thể mua tại các cửa hàng, siêu thị. Hoặc bạn có thể tự làm bằng cách đun sôi dầu ăn thả hạt dầu điều vào, cho nhỏ lửa đảo đều đến khi hạt dầu điều đổi sang màu cánh dán là được.
Ớt tươi:
Chọn mua những trái ớt đỏ tươi, mẩy, không bị thâm đen hay đã có dấu hiệu hơi héo.
Bột ngọt
, hạt nêm, muối, mắm, dầu hào, hạt tiêu, đường là những gia vị thiết yếu có trong gia đình. Khi mua nhớ xem kỹ bảo bì , công ty, và hạn sử dụng của sản phẩm.
Khi đã chọn mua được nguyên liệu đầy đủ cho món ăn chúng ta tiến hành sơ chế thịt vịt và các nguyên liệu cần thiết:
Đối với thịt vịt:
Khi bạn chọn mua được vịt ngon rồi bạn nên nhờ người bán làm sạch lông, mổ vịt ra làm đôi. Về nhà rửa sạch vịt với ít muốt hột, chà trực tiếp lên thân vịt. Hay chanh tươi trà lên, cách này sẽ làm giảm mùi tanh , hôi của vịt
Đối với hành tỏi, sả, ớt:
Hành tím, tỏi bạn cắt bỏ phần gốc, bóc lớp vỏ bên ngoài rồi đập dập băm nhuyễn. Xả bạn bóc hết lớp ngoài dày cứng, rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch băm nhuyễn.
Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu chính cũng như nguyên liệu phụ bạn bắt đầu cách ướp vịt để nướng với 4 bước sau!
Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái thô hay cái thau lớn bỏ các gia vị cần thiết như: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng hạt nêm,50ml nước nắm, 40 ml dầu hào, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 50ml mật ong.Và các gia vị hành tím, tỏi, xả, ớt tươi, 1 muỗng canh dầu điều vào trộn đều.
Bước 2: Vịt bạn bạn rửa sạch rồi dùng tăm bông đâm lên da vịt , đâm vùng quanh hết phần vịt, tuyệt đối không làm rách da vịt, hoặc đâm lủng da vịt xuống phần thịt vịt. Điều này giúp vịt ngấm gia vị khi nướng sẽ ngon hơn.
Bước 3: Sau đó bạn bỏ vịt vào tô lớn ướp gia vị sẵn, bôi đều hết thân vịt từ trong ra ngoài, Rồi lấy giấy bạc quấn vịt lại để ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút tới 1 tiếng cho vịt ngấm đều gia vị.
Bước 4: Khi vịt đã đủ thời gian ngấm gia vị bạn bỏ lớp giấy bạc ra rồi nướng trên bếp than hoa, hoặc lò vi sóng. Trong quá trình nướng cứ 10 phút bạn lại quét lớp gia vị còn sót lại trong tô và một chút dầu ăn lên cho vịt ngấm đều gia vị và không bị cháy.
XEM THÊM:
Ăn da heo có tốt cho sức khỏe không? Các món ngon với da heo
Tuyệt chiêu nấu lẩu gà lá é gây thương nhớ
Cung cấp thịt vịt, thịt gà giá sỉ, chất lượng
Cách Ướp Thịt Nai Nướng Đậm Đà, Mềm Ngon Như Ngoài Hàng
1. Tổng hợp các cách ướp thịt nai nướng đơn giản tại nhà
Cách ướp thịt nai nướng từ những nguyên liệu tạo mùi quen thuộc như sa tế hay ngũ vị hương cũng mang tới hương vị hấp dẫn tương tự như khi bạn ăn thịt bò. Ở phương Tây, thì người ta lại chuộng dùng rượu vang kèm hương thảo hay một thứ xốt đặc trưng để tạo nên sự lôi cuốn riêng biệt cho món ăn. chúng tôi sẽ ước tính giúp bạn khối lượng gia vị nêm nếm lẫn thời gian ướp thịt nai cụ thể hơn nhờ các gợi mở sau.
1.1. Hướng dẫn cách làm món thịt nai nướng sa tế
1.1.1. Nguyên liệu chính
1 tảng thịt sườn nai
2,5 muỗng canh tỏi
1 muỗng canh hành tây băm
1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương
1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh tiêu
3 muỗng cà phê nước mắm
1/2 muỗng cà phê muối
1.1.2. Hướng dẫn cách ướp thịt nai nướng sa tế mềm ngon
Rửa sạch tảng thịt sườn nai với nước muối loãng rồi bạn xả lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, bạn chặt sườn thành các tảng nhỏ hơn.
Cho 2,5 muỗng canh tỏi vào thố cùng 1 muỗng canh hành tây băm, 1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh sa tế. Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tiêu, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều hỗn hợp gia vị lên rồi bạn thoa đều vào thịt sườn để ướp thịt, đợi thịt thấm vị trong khoảng 30 phút.
Mồi lửa cho than trong bếp cháy lên thì bạn kê vỉ nướng vào, lần lượt xếp các miếng thịt lên trên.
Nướng trở đều 2 mặt đến khi thịt nai có màu nâu vàng sẫm là bạn có thể gấp ra dùng thử.
1.2. Bật mí cách ướp thịt nai bọc thịt xông khói nướng bằng xốt Worcestershine
1.2.1. Nguyên liệu cần dùng
8 khối thịt nai phi lê, 8 lát thịt heo xông khói
1 lọ bột gia vị BBQ
1 lọ bột gia vị bít tết
60 ml xốt Worcestershine
60 ml nước giấm Balsamic
60 ml nước lọc, 60 ml mật ong
2 muỗng canh đường nâu
60 ml dầu ăn
1.2.2. Các bước ướp thịt nai bọc thịt xông khói nướng bằng xốt Worcestershine
1.2.2.1. Cách ướp gia vị vào thịt nai để nướng
Tảng thịt nai mới mua về, bạn lóc bỏ lớp da trắng và mỡ thừa ngoài bề mặt thịt. Sau đó, cắt làm 8 khối thịt nhỏ, tạo đường chẻ ở giữa sâu xuống 3/4 mỗi khối thịt, rồi bạn nhanh tay lật 2 bên hông khối thịt dựng đứng lên và ép chặt vào nhau.
Trộn 2 muỗng canh bột gia vị BBQ với 1 muỗng canh bột gia vị bít tết, cùng 60 ml xốt Worcestershine, 60 ml nước giấm Balsamic. Thêm 60 ml nước lọc với 60 ml mật ong, 2 muỗng canh đường nâu, 60 ml dầu ăn vào cùng 1 khay lớn.
Bạn cho các khối thịt nai vào khay nước ướp, bảo quản bằng màng bọc thực phẩm và đợi thịt thấm vị trong 2 tiếng.
1.2.2.2. Nướng chín thịt nai bọc thịt xông khói
Đem thịt heo xông khói vào khay có lót sẵn giấy bạc và phết dầu ăn rồi bạn đem nướng trong lò ở 200 độ C tầm 6 phút.
Nướng xong, bạn cuộn lát thịt xông khói vòng quanh khối thịt và xiên tăm vào để giữ cố định. Rắc lên chút bột gia vị BBQ nữa rồi bạn bày các khối thịt lên bếp than đã chuẩn bị và nướng trở đều 2 mặt.
Ướp 1 muỗng canh dầu olive vào măng tây cùng 1 muỗng cà phê bột gia vị BBQ rồi nướng măng tây trên bếp than khoảng 8 – 10 phút.
Cho gói phô mai tỏi và tiêu Boursin vào nồi đun sôi cùng 60 ml kem béo với 1/2 muỗng cà phê muối ở lửa nhỏ.
Cắt nhỏ thịt nai nướng và thưởng thức kèm măng tây chấm với xốt kem phô mai.
1.3. Hướng dẫn cách làm thịt nai ướp ngũ vị hương nướng
1.3.1. Nguyên liệu chủ yếu
600 gram thịt nai phi lê
2 muỗng cà phê bột nghệ (Xem cách làm bột nghệ để ướp thịt lên màu chuẩn đẹp)
1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
1 muỗng cà phê bột cà ri
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê đậu phộng xay
2 muỗng cà phê mè trắng rang
3 muỗng canh dầu olive
1.3.2. Các bước làm thịt nai nướng ướp bằng ngũ vị hương
Thịt nai mới mua về rửa sạch, cắt bỏ phần da trắng bám ngoài cùng bề mặt thịt và cắt thành nhiều miếng nhỏ. Cà tím cắt khúc. đậu bắp chẻ đôi.
Trộn đều 2 muỗng cà phê bột nghệ với 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương. Thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đậu phộng xay cùng 2 muỗng cà phê mè trắng rang. Sau đó, bạn ướp thịt nướng với hỗn hợp này trong khoảng 30 phút. Tẩm khoảng 3 muỗng canh dầu olive vào thịt để khi nướng không bị dính.
Lần lượt nướng chín thịt nai với cà tím, đậu bắp trên bếp đã làm nóng và chấm kèm chao ớt.
1.4. Mách nhỏ cách ướp thịt nai nướng bằng rượu vang đỏ với lá hương thảo
1.4.1. Nguyên liệu chuẩn bị
1,5 kí thịt nai phi lê
Vài nhánh lá hương thảo
1 chai rượu vang đỏ
1 lọ lá oregano khô xay
2 tép tỏi đen
2 muỗng canh muối biển
1.4.2. Các bước làm món thịt nai nướng ướp bằng rượu vang đỏ với lá hương thảo
Thịt nai tươi đã rửa sạch thì bạn cắt bỏ lớp da trắng và mỡ thừa bám bên ngoài tảng thịt. Sau đó, đựng thịt nai vào túi zip cùng với vài nhánh lá hương thảo, 2 tép tỏi đen đập dập. Đổ rượu vang đỏ vào túi zip sao cho ngập qua bề mặt thịt và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm.
Lấy thịt đã ướp ra ngoài thấm bằng khăn giấy cho ráo nước ướp rồi bạn phủ đều lá oregano khô xay vào 2 mặt thịt. Đem thịt cho lên bếp nướng đến khi thịt chín ngả màu nâu sẫm.
Khi cắt lát, bạn sẽ thấy phần bên trong vẫn còn ửng hồng nhờ ướp với rượu vang. Rắc lên thịt chút muối biển là bạn có thể thưởng thức.
2. Cách phân biệt thịt nai giả và thật khi đi chợ
Khi mua thịt nai từ các nhà hàng siêu thị về bạn có thể quan sát thấy thịt này có màu đỏ đậm, thớ thịt nai rất mịn và đẹp thậm chí hơn cả thịt bò. Miếng thịt nai thật sẽ không quá lớn bởi kích thước nai thường không to như bò. Thịt nai giả lúc chế biến xong sẽ không còn màu hồng đặc trưng mà lại trắng sáng như thịt heo. Hiện nay, 1 kí thịt nai thật không có giá dưới 200 ngàn. Tốt nhất, bạn nên đến tận các lò mổ nai uy tín để nắm rõ giá cạnh tranh với các chuỗi siêu thị bán thịt ở hình thức cấp đông.
Bảo Tiên tổng hợp
Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Trong Cách Tẩm Ướp Vịt Nướng Ngon Mê Ly Như Hàng trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!