Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Để Làm Nên Món Bún Bò Xào, Nước Mắm Chua Ngọt Vạn Người Mê mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bên cạnh đó, món ăn có ngon hay không còn phụ thuộc rất nhiều vào khả năng của người nấu nướng. Bất kể đó là món ăn gì, dù là chiên, xào, luộc, từ món ăn chính đến món ăn vặt thì cái tài của người trực tiếp thực hiện món ăn đó luôn là yếu tố không hề nhỏ, quyết định nên sức hấp dẫn của một món ăn. Ngày hôm nay, BepXua sẽ bật mí cho bạn bí quyết để làm nên món Bún bò xào, nước mắm chua ngọt khiến “vạn người mê”.
Vô cùng đơn giản và nhanh chóng để chúng ta có thể làm nên món Bún bò xào, nước mắm chua ngọt cực thơm ngon. Cảm nhận sự đậm đà của hương vị, nhẹ nhàng của nước mắm chua ngọt, kết hợp cùng phần thịt bò xào hành chất lượng và không thể thiếu sự tươi mát của phần rau sống ăn kèm. Còn gì tuyệt vời hơn việc lựa chọn món ăn này để chiêu đãi người thân trong gia đình vào những ngày cuối tuần, vừa mới lạ, vừa hấp dẫn, ngon miệng.
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
10
phút
Thực hiện
2
hrs
15
phút
Loại Món
Xào
Ẩm thực
Việt Nam
Phần Ăn
4
người
Dinh dưỡng
100
kcal
Nguyên liệu
300
gram
thịt bò
80
ml
nước lọc
1
kg
bún tươi
dưa leo, cà rốt (bào sợi)
rau diếp cá, xà lách, giá đỗ
tỏi băm, sả băm, ớt băm, đậu phộng, hành phi
hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, đường, nước cốt chanh, nước mắm
Các bước thực hiện
Cho ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh dầu hào, 1 ít tỏi băm vào để ướp 300gr thịt bò.
Chuẩn bị chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho vào chút tỏi băm và sả băm để chiên vàng.
Hành tây sau khi cắt múi cau sẽ được cho vào chảo. Đồng thời cho luôn phần thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào xào chung. Xào vừa chín tới là được.
Làm nước mắm chua ngọt: Để chuẩn bị nước mắm chua ngọt, chúng ta sẽ cho vào tô 80ml nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục cho phần tỏi và ớt băm vào, khuấy đều hỗn hợp.
Cuối cùng là cho bún tươi ra tô, kèm theo ít ra diếp cá, xà lách, giá đỗ và dưa leo, cà rốt được bào sợi lên trên. Không thể thiếu phần bò xào hành thơm ngon. Và đặc biệt là nước mắm chua ngọt. Sẽ là ngon hơn khi chúng ta thêm chút đậu phộng rang giã nhuyễn và hành phi. Trộn đều tất cả cho thấm gia vị.
Video
Dinh Dưỡng
Calories:
100
kcal
Từ khoá
bún tươi trộn thịt bò, cách làm bún bò xào
Qua gợi ý tuyệt vời và công thức hoàn hảo của BepXua dành tặng đến các bạn về món ăn Bún bò xào, nước mắm chua ngọt. Hy vọng rằng, các chị em nội trợ sẽ phần nào tạo được sự mới lạ và hoàn toàn có thể chinh phục được những người thân trong gia đình cũng như bạn bè. Hướng dẫn đã có, chỉ cần đợi bạn vào bếp, thực hiện món ăn này ngay tại nhà, BepXua tin chắc rằng sẽ không ai có thể cưỡng lại được hương vị tuyệt vời của Bún bò xào, nước mắm chua ngọt.
Gà Hấp Nước Mắm Nhỉ Thơm Ngon Nức Mũi Khiến “Vạn Người Mê”
Gà Đông Tảo, gà mía, gà tre, gà ri, gà lôi, gà Hồ (gà tò), gà đen, gà ác… là những giống gà được nuôi nhiều bởi đem lại giá trị kinh tế cao. Thịt gà cũng là thực phẩm chế biến thức ăn nhanh, nổi tiếng nhất có thể kể đến gà rán KFC.
Nếu như ở bài viết trước, chúng tôi đã hướng dẫn quý vị cách làm gà quay tiêu thì ở bài viết này chúng tôi sẽ gợi ý bạn cách làm món gà hấp nước mắm nhỉ. Cùng tìm hiểu công thức nấu ăn ngon tuyệt qua bài viết sau:
CÁCH LÀM GÀ HẤP NƯỚC MẮM NHỈ
Để nấu món ăn bất kì nào đó, điều đầu tiên và quan trọng nhất là bạn phải có niềm yêu thích nấu ăn. Chỉ khi yêu thích, đam mê bạn mới tỉ mỉ, cẩn thận trong từng bước từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu đến khi chế biến và hoàn thành món ăn. Tương tự, món gà hấp nước mắm nhỉ cũng cần bạn phải chăm chút trong từng khâu thực hiện.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Muốn có món ăn ngon, hấp dẫn, bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon. Nguyên liệu cần có để nấu món gà hấp nước mắm nhỉ bao gồm:
Thịt gà: 1 kg (Nên chọn gà tre là ngon nhất).
Nước mắm nhỉ
Dưa chuột, rau thơm
Tỏi, hành tím, sả, ớt
Dụng cụ sơ chế, nồi hấp chuyên dụng
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường…
Lưu ý: Trong trường hợp bạn không mua được nước mắm nhỉ, bạn cũng có thể thay thế bằng nước mắm thông thường. Tuy nhiên mùi vị món ăn cũng sẽ thay đổi đáng kể.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Gà: Bạn cắt tiết, vặt lông, mổ gà. Pha một ít nước muối với chanh thoa lên thân gà để khử sạch mùi hôi khó chịu.
Tỏi, hành tím, sả: bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt: Bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bạn chuẩn bị 1 cái bát nhỏ đựng 3 thìa nước mắm nhỉ, tiếp đến cho tỏi băm, hành tím, tiêu, đường vào khuấy đều. Đem ½ hỗn hợp này ướp thịt gà. Thời gian ướp khoảng 30 phút để thịt gà có thể ngấm đều gia vị, món ăn nhờ vậy đậm đà và thơm ngon hơn.
Bước 4: Hầm gà nước mắm nhỉ
Bạn cho gà vào một nồi lớn, đổ nước ngập gà, bắc nồi lên bếp rồi bật lửa lớn. Khi nước trong nồi sôi, bạn vặn lửa nhỏ, hầm trong khoảng 30 phút nữa. Cuối cùng bạn lấy hỗn hợp gia vị ban nãy quét lên thân gà để gia vị ngấm sâu trong thịt, để 5 phút là tắt bếp.
Để gà nguội, bạn lấy gà chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn rồi bày lên đĩa trang trí sao cho đẹp mắt.
Sau khi nhấc gà xuống, bạn chờ cho gà đỡ nóng thì dùng dao sắc chặt gà ra trang trí cùng với rau ăn kèm sao cho đẹp mắt. Gà hấp nước mắm ăn kèm với gì? Món ăn này bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, rau sống, bún, cơm trắng đều rất ngon. Từng miếng gà ngấm đều ra vị, khi ăn vào miếng cảm giác thích thú, đậm đà và lạ miệng.
TÌM HIỂU VỀ NƯỚC MẮM NHỈ
Nước mắm nhỉ là gì?
Nhiều người thắc mắc nước mắm nhĩ tiếng anh là gì, câu trả lời là fish sauce. Mắm nhỉ hay còn được gọi với các tên khác là mắm nhĩ, nước mắm cốt. Đây được coi là loại mắm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trong mắm nhỉ giàu đạm, màu vàng ươm đẹp mắt, vị ngọt nhẹ và có hương thơm đặc trưng.
Mắm nhỉ rất ít khi được bán trên thị trường mà thường chỉ sử dụng để pha chế thành nhiều loại mắm thương phẩm có hàm lượng đạm thấp hơn.
Tại sao gọi là nước mắm nhỉ?
Không ít người thắc mắc cái chữ “nhỉ” trong cụm từ nước mắm nhỉ. Tên gọi này xuất phát từ khâu thu hoạch nước mắm. Từng giọt nước mắm rỉ ra hay nói cách khác là nhỉ ra từ lỗ nùi bịt kín ở lu vại hoặc thùng. Đây là mẻ nước mắm nguyên chất đầu tiên cho hương vị đậm đà, khó loại nước mắm nào có thể sánh bằng.
Nước mắm nhỉ bao nhiêu 1 lít?
Do công đoạn làm phức tạp cũng như giá trị dinh dưỡng cao mà nước mắm nhỉ có giá thành tương đối đắt. Trên thị trường hiện nay, trung bình 1 lít nước mắm nhỉ có giá từ 250 nghìn – 350 nghìn. Tuy nhiên nếu không biết chọn bạn cũng dễ bị mua phải nước mắm rởm. Để mua được nước mắm nhỉ nguyên chất, tốt nhất bạn nên đến các siêu thị uy tín hoặc trực tiếp đến những cơ sở làm mắm ở các tỉnh ven biển miền Trung nước ta.
Nước mắm nhỉ được làm như thế nào?
Nguyên liệu tiến hành làm nước mắm nhỉ bao gồm: cá cơm, muối ướp. Cá cơm phải đảm bảo là cá đã trưởng thành, tươi, béo, có như vậy mới cho chất lượng mắm được đảm bảo. Những con cá không đạt yêu cầu sẽ loại bỏ để không ảnh hưởng đến hương vị mắm sau này. Muối ướp cần phải làm sạch, không chứa tạp chất.
Ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, mỗi cơ sở sản xuất mắm sẽ có công thức, phương pháp cũng như bí quyết gia truyền làm mắm khác nhau.
Cho cá cơm ướp với muối theo tỉ lệ 3: 1 hoặc 4: 1.
Cá sau khi được ướp muối sẽ được cho vào thùng gỗ, vại và đậy chặt nắp để tránh côn trùng bay vào, quá trình lên men cũng sẽ diễn ra nhanh hơn.
Thời gian ủ mắm trung bình kéo dài từ 6 đến 12 tháng, càng ủ lâu nước mắm càng đậm đà và cho mùi vị tuyệt hảo. Trong suốt thời gian ủ chượp, người dân làm mắm cần phải theo dõi từng bước để có điều chỉnh kịp thời.
Sườn Xào Chua Ngọt Bí Quyết Gia Truyền, Thơm Ngon Dễ Làm, Ăn Là Mê
Sườn xào chua ngọt là món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình Việt. Một món ăn vừa dinh dưỡng vừa hấp dẫn người ăn, nhất là với trẻ nhỏ. Có thể nói đây là món ăn chính trong bữa cơm gia đình, nó mang vị chua chua ngọt ngọt, hơi cay với nước sốt màu đỏ thẫm đẹp mắt, miếng sườn vàng đượm luôn lôi cuốn được người thưởng thức. Chuyên mục món ngon mỗi ngày cùng bạn vào bếp để tận hưởng vị chua ngọt hòa quyện vào từng miếng sườn mềm ngon thôi nào.
Thơm ngon dễ làm, thử là mê luôn
1. Lựa chọn nguyên liệu cho món sườn xào
Nguyên liệu để làm món sườn xào chua ngọt như sau:
+ 500 gram sườn non.
+ 1/2 củ tỏi.
+ 2 nhánh hành tím.
+ 2 thìa tương ớt (có thể tăng hoặc giảm tùy vào khẩu vị ăn cay).
+ 3 quả cà chua loại vừa.
+ 1 ít hành lá, một quả ớt tươi.
+ 1 bát nước lọc.
+ Gia vị chuẩn bị gồm: bột nêm, nước nắm, bột canh, muối hạt, dầu ăn, đường.
Nguyên liệu cho món sườn hấp dẫn
2. Cùng bạn thực hiện món ăn nào
Bước 1: Chần sườn
Sườn mua về rửa sạch, chặt khúc dài khoảng 5 cm, bắc nồi nước lên bếp cho thêm một muỗng canh muối hạt vào nước, khi nước sôi cho sườn vào chần qua rồi vớt ra để cho ráo nước. Bước này giúp loại bỏ bớt những chất bẩn còn sót lại trong sườn.
Bước 2: Ướp sườn
Sườn đã ráo, ta vớt ra tô lớn nêm vào nửa thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, thêm chút bột canh và thìa dầu ăn. Sau đó đảo đều tay để sườn ngấm đều gia vị.
Bước 3: Làm nước sốt
Tỏi và hành bóc vỏ rửa sạch, 1 quả ớt bỏ hạt rồi đem băm nhuyễn ( lượng ớt có thể tăng giảm tùy vào độ ăn cay của mỗi gia đình nha).
Lấy 1/2 bát nước lọc cho vào một tô khác, cho vào hai thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm, 2 thìa tương ớt, cho tỏi ớt hành đã băm nhuyễn vào hỗn hợp nước sốt trên rồi quấy đều cho tan hết bột nêm và đường.
Nước sốt sánh quyện đậm đà
Bước 4: Rán sườn
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đợi khi dầu nóng thì gắp sườn thả vào, rán qua sườn đến độ hơi ngả vàng là được. Các bạn chỉ chú ý khi rán sườn nha, vì nếu rán sườn lâu quá sườn sẽ mất độ ngọt và sẽ dai đấy ạ. Khi sườn ngả vàng gắp ra đĩa.
Sườn chiên vàng có độ sệt của nước sốt
Bước 5: Chế biến sườn xào chua ngọt
Cà chua rửa sạch thái mỏng rồi cho vào chảo vừa rán sườn xào lên, cà chua mềm nhũn ra thì cùng lúc cho sườn và nước sốt vào đun cùng.
Cho 1/2 bát nước còn lại vào đảo sườn đều rồi đun nhỏ lửa đến khi nước sốt gần sệt lại thì tắt bếp. Cho nước cốt canh vào đảo đều, rắc thêm ít hành lá là chúng ta đã có món sườn xào chua ngọt thơm ngon rồi.
Bước 6: Bày món sườn xào chua ngọt và cùng thưởng thức
Cùng thưởng thức món sườn xào chua ngọt thơm ngon dễ làm, ăn là mê
3. Những lưu ý để có món sườn xào chua ngọt ngon đúng nghĩa
3.1. Đối với lựa chọn nguyên liệu
Để có món sườn xào chua ngọt thơm ngon phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi ngon của sườn và độ sánh ngon của nước sốt. Muốn vậy các bạn phải lựa chọn nguyên liệu như sau :
– Đối với sườn các bạn nên chọn sườn non
Sườn non là sườn ở phía dưới của con lợn và tất nhiên là lựa chọn ở cơ sở mua uy tín rồi.
Sườn non tươi ngon nhiều thịt
– Đối với các loại nguyên liệu khác
– Đối với cà chua các bạn nên chọn những quả tròn dẹt, căng mọng, phần cuống còn tươi, và đài cuống hơi cong lên. Như vậy là cà đã chín già và có nhiều bột nước sốt sẽ quyện hơn.
– Đối với tỏi nên chọn loại tỏi ta tép nhỏ, loại tỏi này thường khó bóc nhưng độ thơm cao hơn.
– Hành củ thì nên chọn loại hành tím.
3.2. Khi chế biến món ăn
– Khi rán sườn phải để dầu sôi kỹ mới cho vào, tránh sườn bị dính vào nồi và để sườn nhanh vàng hơn.
– Khi đun sườn thì đun nhỏ lửa và đảo đều tay để nước sốt sánh vào với sườn.
– Vắt lấy nước cốt canh nên loại bỏ hết hạt và nên tắt bếp hãy cho vào để tránh sườn bị đắng và đảm bảo mùi thơm của chanh.
Các bạn có biết còn rất nhiều món ngon từ sườn không ?
4. Một số món ăn ngon chế biến từ sườn có thể bạn chưa biết
4.1. Món sườn sốt me
– Chuẩn bị nguyên liệu:
+ 500 gram sườn non.
+ 200 gram nước sốt me.
+ 1 ít sốt cà chua.
+ 1 củ tỏi, 2 củ hành khô.
+ Gia vị chuẩn bị gồm: mì chính, muối , bột canh, hạt tiêu, bột nghệ, đường, dầu ăn, nước mắm.
– Thực hiện làm sườn sốt me
Bước 1: Sườn non rửa sạch chặt miếng vừa ăn rồi chần qua nước sôi, cho thêm chút muối hạt vào nước chần sườn bạn nha. Vớt sườn ra để ráo rồi cho vào tô lớn, cho vào 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1/2 thìa tiêu, 2 thìa bột nghệ, 2 thìa đường. Đảo đều cho gia vị ngấm vào sườn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút.
Bước 2: Hành khô và tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ. Sau đó bắc chảo lên bếp và phi lên, hành tỏi thơm thì vớt hết ra. Dùng dầu này để chiên vàng từng miếng sườn. Ở bước này sườn lấy ra nên mở nắp cho bớt lạnh rồi mới rán ạ.
Bước 3: Dùng một chảo khác cho sốt me và sốt cà chua và sườn đã rán vàng vào rồi đảo đều và nhanh tay trên bếp nhỏ lửa tới khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Cho sườn ra đĩa rắc thêm chút mùi thơm và thưởng thức thôi.
Sườn sốt me ngon hết xảy
4.2. Sườn rang muối
Món ngon từ sườn đầu tiên phải kể đến sườn xào chua ngọt kế đến là sườn sốt me. Và đây là món mà nói đến sườn không thể bỏ qua là sườn rang muối. Là món cũng được rất nhiều gia đình yêu thích. Để làm món này các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– Nguyên liệu chế biến:
+ 500 gr sườn non.
+ 1 quả trứng gà.
+ 2 cây sả.
+ gừng, lá lốt.
+ 1 củ hành tím.
+ Gia vị cần chuẩn bị: bột canh, mì chính, tiêu, đường, muối, đường, bột năng.
– Chế biến món ăn
Bước 1: sườn mang đi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi vớt ra cho ráo nước rồi cho vào bát lớn.
Bước 2:
– Lá lốt đem rửa sạch thái chỉ.
– Sả rửa sạch thái vát, hành tím bóc vỏ thái mỏng.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.
– Trứng gà đập vào bát khuấy đều cho tan ra rồi cho thêm chút bột năng vào khuấy tiếp.
Bước 3: Cho hỗn hợp trứng gà bột năng cùng cùng 3 thìa bột canh; 1/2 thìa tiêu; thìa đường vào bát sườn trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi rồi để ngâm 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
Bước 4: Dùng chảo lớn đun sôi dầu thì cho sườn vào rán đều vàng 2 mặt. Sườn vàng đều thì gắp ra đĩa, chắt bớt dầu trong chảo ra rồi cho lá lốt, gừng, sả, hành tím phi lên cho thơm.
Sườn rang muối có vị giòn ngon, đậm đà
4.3. Món sườn ram
– Nguyên liệu
+ Sườn non heo 850gr
+ Hành tím 1 củ
+ Củ cải trắng
+ Tỏi 2 nhánh
+ Ớt 1 quả
+ Gia vị: Nước tương , mật ong, bột ngọt, đường, hạt tiêu.
– Sơ chế
+ Cho 2 muỗng canh muối + 3 muỗng giấm vào sườn. Đảo đều cho muối giấm ngấm thịt. Rửa sạch sườn trong nước nóng.
+ Hành tím, tỏi bóc vỏ giã nhuyễn (xay) cùng ớt.
+ Cho hỗn hợp nguyên liệu trên vào sườn. Thêm 3 muỗng nước tương, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng mật ong, 1 muỗng dầu ăn, tiêu. Ướp 15 phút.
– Cách làm
Như vậy ngoài món sườn xào chua ngọt, Chuyên mục món ngon mỗi ngày còn giới thiệu đến bạn những món ngon từ sườn cũng đậm đà hương vị không kém là: Món sườn rang muối, sườn sốt me và món sườn ram.
0/5
(0 Reviews)
Bí Quyết Để Nấu Bún Bò Huế Ngon
– 800 g chân giò (chân trước)
– 400 g thịt bò nạm
– 2.5 kg bún sợi to
– 2 củ hành tây, 1 bó xả
– 2 quả chanh, ớt trái, ớt bột
– 2 muỗng súp mắm ruốc
– 1 thìa bột hột điều dầu
– Nước mắm, muối, mỡ
– Bắp chuối bào, giá sống, hành lá, ngò gai
Cách làm
– Xương bò, chân bò rửa sạch, chặt khúc. Sả chia làm hai phần, một cắt khúc bó lại, một băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch, để ráo nước.
– Đổ vào nồi 3 lít nước, 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 bó sả. Nước vừa sôi cho thịt bò và xương bò vào nấu. Nước sôi được 10 phút cho chân giò vào. Để lửa vừa, dùng muôi hớt bọt để nước dùng được trong. Xem thịt nào chín mềm trước thì vớt ra đầu, không để chín quá. Khi vớt hết thịt ra, lọc mắm ruốc đổ vào nồi, nêm thêm bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn.
– Thịt nạm thái mỏng, to bản. Chân giò lọc phần có nhiều thịt ra khỏi xương, thái giống thịt nạm.
– Hành tươi cắt khóc, ngò gai băm nhỏ.
– Đun chảo mỡ nóng, cho củ hành lá đập dập vào xào cho thơm, kế đến cho sả đã băm nhuyễn, ớt bột, bột hột điều dầu và 1 trái ớt chín bằm nhỏ vào xào vàng. Cho một nửa hỗn hợp này vào nồi nước dùng với một nửa hành ngò gai băm nhỏ.
– Thịt nên rửa sạch, ướp gia vị trước khi cho vào nồi, nên thêm vài củ hành tím đập dập để cho thơm.
– Đun nhỏ lửa để nước không bị đục và có màu trong tự nhiên và thịt vừa chín tới.
– Ruốc bạn dùng để nấu bún bò Huế phải là ruốc Huế. Lưu ý ruốc là bạn phải pha bằng nước lạnh, lược bỏ cặn, cho vào nồi khi nước ấm chứ không sôi.
– Cuối cùng bạn nên làm thêm một ít nước màu, như vậy món bún sẽ trông hấp dẫn hơn.
Cùng Danh Mục :
Comments
Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Để Làm Nên Món Bún Bò Xào, Nước Mắm Chua Ngọt Vạn Người Mê trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!