Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Để Có Một Nồi Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu Trong Năm Mới Tết Đến ~ Ẩm Thực Thông Thái mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bí quyết để có một nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu trong năm mới tết đến
Thịt kho tàu là một món ăn rất được ưa chuộng và trở thành một món ăn không thể thiếu trong dịp Tết nguyên đán ở Việt Nam. Thịt kho có màu nâu đậm rất đẹp mắt, hương vị lại đậm đà, chỉ cần có món này là đã đúng chất tết đến rồi. Nhưng để có được một nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu và hấp dẫn không phải dễ, nhiều mẹ nội trợ lâu năm vẫn có thể kho không được ngon. Vì vậy, bài viết này sẽ mang đến cho chị em bí quyết để có được một nồi thịt kho ngon đúng chất ngày Tết.
Đầu tiên phải lựa chọn thịt heo ngon mới làm nên món thịt kho hấp dẫn
Thông thường để làm nên món thịt kho tàu ngon người ta chọn mua thịt ba rọi (thịt ba chỉ) hoặc thịt đầu rồng. Với thịt ba rọi, thành phần mỡ và thịt khá đều nhau, đôi khi thịt nhiều hơn mỡ tạo nên độ ngon cho món thịt. Còn thịt đầu rồng là phần thịt nối giữa thịt mông và thịt thăn nên rất mề, có cả da và thịt đi kèm nên khi kho sẽ không gây ngán cho người ăn. Cả hai loại thịt này đều thích hợp để làm món thịt kho tàu.
Để chọn được miếng thịt ba rọi ngon cần chọn thịt có da mỏng, mỡ trắng, phần thịt nhiều hơn mỡ. Màu sắc miếng thịt đỏ tươi hoặc đỏ thẫm, óng ả, mướt.
Còn thịt đầu trồng nên lựa miếng thịt có lớp da và mỡ mỏng vừa, phần thịt nhiều hơn. Chọn thịt tươi có màu đỏ sẫm, chạm vào thấy thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không bị chảy nhớt, các thớ thịt đều nhau.
Bạn nên lưu ý chọn những miếng thịt có cả nạc và mỡ khi kho sẽ ngon hơn. Nếu mua thịt không khi nấu món ăn sẽ bị khô, không có độ mềm và béo của mỡ heo.
Khâu làm sạch nguyên liệu rất quan trọng
Thịt heo sau khi mua về đem cạo sạch da, rửa sạch bằng muối hột. Nếu trên da vẫn còn lông nhớ nhổ bỏ sạch nếu không khi nấu sẽ hôi mùi lông heo rất khó ăn.
Sau khi đã làm sạch, cắt thịt thành từng miếng to vừa ăn, như vậy khi kho thịt chín rịu sẽ ngon hơn rất nhiều.
Làm nước màu ướp thịt
Thịt kho tàu có màu nâu đậm hấp dẫn đều nhờ dùng nước màu ướp thịt. Nhiều chị em hay chọn mua nước màu được làm sẵn ngoài chợ để về chế biến nhưng những loại này không hoàn toàn đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như không khiến món ăn đạt được độ ngon hấp dẫn. Cách tốt nhất và đảm bảo được chất lượng chính là tự mình làm nước màu.
Cách làm nước màu kho thịt rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho đường vào chảo, khuấy đều đến khi đường sôi, tan chảy và có màu cánh gián. Cho một ít nước vào, đừng cho quá nhiều sẽ làm nước màu bị nhạt, loãng. Đặc biệt, nên lưu ý canh chuẩn xác đường có màu cánh gián là tắt bếp ngay, tránh để nước màu bị cháy sẽ có vị đắng mà khi kho thịt cũng không có màu nâu đỏ đẹp mắt. Bạn cũng cần canh lửa bếp, chỉ nên để lửa nhỏ khi làm nước màu thôi nha để tránh đường nhanh bị cháy khét.
Tẩm ướp gia vị trước khi kho thịt
Tùy khẩu vị gia đình, từng vùng mà có cách ướp khác nhau, nhiều người dùng nhiều loại nguyên liệu cầu kì để ướp như quế, ngũ vị hương, húng lìu… Nhưng chung quy vẫn không thể thiếu các loại gia vị quen thuộc như muối, đường, bột nêm, bột ngọt, nước mắm… Bạn lưu ý là ướp thịt với lượng gia vị vừa phải không nên cho quá nhiều nếu không sẽ làm mất vị ngon của thịt đó.
Việc cân bằng tỉ lệ các loại gia vị với nhau cũng là việc khá khó, chẳng may nêm muối quá nhiều sẽ bị mặn, nêm đường nhiều hơn lại ngọt hay mỗi thứ chỉ có một chút lại thành ra lạt.
Thịt sau khi đã cắt miếng bạn đem ướp cùng gia vị và nước màu từ 20 đến 30 phút để thấm đều gia vị. Như vậy khi kho thịt được đậm đà hơn, ngon hơn, thành phẩm có màu đẹp.
Dùng nước dừa để kho thịt
Nhiều chị em không quan trọng chuyện kho thịt với nước dừa vì nghĩ rằng kho bằng nước lọc cũng không khác gì mấy. Tuy nhiên đây là suy nghĩ sai lầm đấy, dùng nước dừa để kho thịt sẽ mềm nhanh hơn, ngon hơn, nước thịt ngọt thanh đậm đà, hương vị không gì sánh bằng.
Sau khi thịt đã thấm gia vị, bắt nồi lên bếp cho thịt vào tao sơ để thịt săn lại, sau đó cho nước mắm vào rồi đảo đều. Tiếp theo cho nước dừa ngập mặt thịt và vặn lửa liu riu cho nước dừa sôi thấm từ từ vào thịt. Nếu không có nước dừa bạn cũng có thể thay thế bằng nước sôi tuy nhiên thịt sẽ không được đậm đà như khi dùng nước dừa nha.
Trong quá trình kho, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn và nên nêm đường trước vì nếu nêm muối trước sẽ khiến thịt bị cứng.
Tiếp tục để lửa nhỏ liu riu kho thịt trong khoảng 1 tiếng. Lúc này kiểm tra coi thịt đã chín và mềm chưa. Nếu chưa thì để thêm khoảng 15 phút nữa và cho trứng vịt đã luộc chín lột vỏ vào. Khi thấy nước thịt cạn còn gần nửa nồi là bạn đã có thể tắt bếp được rồi đó.
Như vậy, để có được một nồi thịt kho tàu ngon đúng điệu cho ngày Tết sắp đến quả thực không dễ chút nào phải không các bạn. Vậy còn chờ gì mà chúng ta không thực hiện ngay món thịt kho tàu ngon ngất ngây này nào.
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Mềm Thịt, Béo Ngậy, Ngon Đúng Chuẩn ~ Ẩm Thực Thông Thái
Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, đặc biệt là người miền Bắc. Miếng thịt kho thơm lừng, chín mềm, béo ngậy quyện lẫn sự dai, bùi của trứng sẽ kích thích vị giác của mọi thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu:
500g thịt đùi hoặc thịt ba chỉ
3 quả trứng vịt
1 quả dừa
2 muỗng xì dầu
3 muỗng đường
1 muỗng cafe muối
1/2 muỗng canh nước mắm
Tỏi và hành tím
Cách làm:
Thịt heo rửa sạch, cắt thịt theo miếng vuông kích cỡ 3-4cm. Ướp thịt với hành tỏi băm nhuyễn, một muỗng đường, một ít tiêu. Bước này chưa nên cho muối vào ướp vì khi rắc muối vào thịt, thịt sẽ chảy nước nên khi nấu, thịt bị cứng sẽ không ngon.
Thường các bạn có thể kho thịt với trứng gà, trứng cút cũng được. Lựa chọn trứng vịt vì trứng dày, có lòng đỏ bùi hơn. Trứng vịt với nước sôi 15 phút, bóc vỏ, dùng tăm châm nhỏ vào khắp mình trứng để nấu cùng thịt kho, trứng sẽ thấm gia vị nhanh hơn.
Dừa nước bạn nên chọn quả không quá già, không quá non, dùng cán dao gõ nhẹ vào đầu chóp, xuất hiện vết nứt lấy dao nậy vào tạo vết nứt to hơn cho dễ lấy nước.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho đường cát vào chảo, khuấy đều đến khi đường cát chuyển thành màu cánh gián.
Lúc này cho thịt vào nồi, tuy nhiên để tránh thịt bị cháy, bạn nên nhấc nồi ra khỏi bếp rồi mới đổ thịt vào, lúc này phải lấy đũa đảo nhanh cho nước đường thấm vào hết các miếng thịt. Sau đó, đặt nồi lại lên bếp, đảo tiếp.
Cho muỗng muối, xì dầu và mắm vào nồi thịt, đảo đều cho thịt thấm đều gia vị. Đảo trong 5 phút, bạn đổ nước dừa vào nồi thịt sao cho xâm xấp thịt, đậy nắp nồi, vặn lửa cháy vừa vừa.
Để nồi thịt sôi trong 30 phút, mở nắp nồi lên, nước cạn bớt. Lúc này cho thêm 1 bát nước con vào nồi vì nếu chỉ có nước dừa không, thịt sẽ rất ngọt. Tiếp đến cho 3 quả trứng vịt đã bóc vỏ vào nồi. Lưu ý, khi cho trứng vào nồi, bạn không nên đảo nữa vì trứng dễ nát. Bạn có thể đậy nắp nồi, nhấc nồi lên lắc lắc để thịt và trứng đảo đều cũng được.
Vặn nhỏ lửa để liu riu trong 2 tiếng. Nước cạn một nửa, thịt có màu cánh gián là được. Bạn múc ra dĩa, ăn cùng cơm nóng và dưa cải xanh, thịt kho tàu vừa có vị mặn, ngọt thanh thanh, mềm mềm là thành công!
Bí Quyết Để Có Món Mì Spaghetti Ngon Đúng Điệu
Món mì Spaghetti có 2 phần chính là mì và sốt. Trong đó sốt mì Ý đóng vai trò rất quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Trong sốt mì Ý có bò xay hoặc băm nhuyễn, được chế biến cùng cà chua và gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Các bạn có thể nấu mì Spaghetti theo các bước sau:
Bước 1: Luộc mì
Cho 2 lít nước lạnh vào nồi và đun sôi, cho 1 muỗng cafe muối, cho 2 muỗng cafe dầu ăn để giúp cọng mì không bị dính lại với nhau.
Cho mì vào từ từ để các cọng mì không bị gãy, chờ khoảng 1 phút để các sợi mì mềm và ngập trong nước. Dùng đũa đảo đều để các cọng mì tơi và không dính vào nhau. Thời gian luộc mì khoảng 8-10 phút để mì chín hết và không bị sống.
Khi mì chín, vớt ra rá (rổ) để ráo nước. Sau đó, nhúng sơ qua nước lạnh để mì dai ngon hơn.
Bước 2: Làm sốt mì Spaghetti
Nguyên liệu:
Khoảng 450 gr thịt bò xay
1 củ hành tây cắt nhỏ
2 thìa cà phê muối
3 thìa cà phê hạt tiêu
2 nhánh tỏi băm
30 gram sốt cà chua đặc (nguyên chất)
425 gram sốt cà chua (ketchup)
Khoảng 800 gram cà chua tươi cắt nhỏ
4 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
2 thìa cà phê húng quế khô
2 thìa cà phê cỏ hương thảo khô
1 thìa cà phê kinh giới tây khô
1 thìa cà phê lá thơm (bay leaf) nghiền
Cho thịt bò xay và chảo chống dính, rộng và sâu, để lửa vừa và đảo tới khi thịt chuyển sang màu nâu (loại bỏ mỡ nếu có).
Cho tiếp hành vào đảo tới khi hành chín mềm, nêm gia vị muối, tiêu.
Trộn tỏi vào hỗn hợp 3 loại cà chua với nhau, sau đó, đổ tất vào chảo thịt.
Cho tiếp các loại thảo mộc vào cùng. Đậy lại và đun liu riu ở lửa nhỏ khoảng 30 phút là được.
Bước 3: Cho mì ra đĩa, sau đó chan nước sốt cà chua và thịt bò lên trên. Có thể dùng thêm dưa chuột thái lát hoặc tương ớt để món ăn thêm thơm ngon hơn.
Sốt bò bằm Bolognese lọ 400g cho món mì Spaghetti ngon đúng điệu
Trong những trường hợp đặc biệt, chúng ta không có đủ thời gian để nấu nướng cũng như chế biến sốt mì Ý thì sản phẩm sốt bò bằm Bolognese sẽ là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Sốt bò bằm Bolognese có thành phần gồm cà chua Ý, thịt bò châu Âu bằm, cà chua Ý cô đặc, cà rốt, cần tây, hành, dầu ô liu,… Sản phẩm có hương vị thơm ngon, phù hợp khẩu vị của đa số người tiêu dùng, đặc biệt là trẻ em. Khi sử dụng chỉ cần làm nóng sốt và trộn với mì hoặc nui đã được luộc chín là có thể ăn liền trực tiếp.
Nhưng để tiếp cận với hình thức siêu mua nhanh này thì trước hết, các bạn cần phải tải App VinID về điện thoại của mình tại:
Sau đó, làm theo các bước:
Bước 1: Mở App VinID và chọn tính năng Scan & Go để quét QR sản phẩm bạn muốn mua.
Bước 2: Thanh toán theo hướng dẫn trên App VinID và nhận hàng ngay tại nhà.
Cách Nấu Bún Hến Tại Nhà Ngon Đúng Điệu ~ Ẩm Thực Thông Thái
Ngoài bún bò, bún nghệ xào lòng,… xứ Huế còn có món bún hến cũng rất nổi tiếng và sở hữu hương vị ngon miệng không kém. Với phần thịt hến ngọt thơm, đậu phộng, tóp mỡ béo ngậy, các loại rau ăn kèm nhiều hương vị, hòa quyện trong vị mắm ruốc đặc trưng đã làm nên món bún hến say mê lòng người.
Nguyên liệu
1kg hến sống
1kg bún tươi
Rau xà lách, húng quế, rau muống bào sợi, bắp chuối, thân chuối bào, rau bạc hà
Đậu phộng chiên, vừng (mè) trắng, da heo khô đã chiên giòn
Ruốc Huế
Cách nấu
Sơ chế nguyên liệu ăn kèm:
Bạn rửa sạch các loại rau như xà lách, rau mùi, bạc hà, húng quế rồi thái nhỏ.
Rang lạc với chút dầu ăn đến khi lạc chín và chuyển màu cánh gián là được.
Mè trắng cho vào chảo đảo đều, rang cho vàng và có mùi thơm.
Pha chút mắm ruốc với chút đường, nêm nếm sao cho vừa ăn là được.
Sau khoảng 15 phút, cho hến vào nồi luộc chín sau đó vớt ra đãi lấy phần thịt hến. Phần nước gạn bỏ cặn để làm nước dùng.
Phi thơm chút hành khô, tỏi băm rồi trút hến vào xào. Đến khi hến chín thì đổ vừng rang vào xào cùng rồi tắt bếp.
Cách ăn bún hến đúng điệu người Huế như sau: xếp bún ra tô, xếp các loại rau sống lên, thêm da heo chiên giòn, lạc rang, ớt sa tế lên bề mặt. Sau đó trút hến xào lên trên cùng, khi ăn dùng chung với ít mắm ruốc và chén nước luộc hến. Đảm bảo chỉ ăn một lần bạn sẽ thích mê với cách nấu bún hến này.
Cũng tương tự như cách ăn bún mắm Đà Nẵng, khi ăn bún hến bạn trộn đều gia vị, rau sống cùng bún lên rồi thưởng thức các hương vị của nó. Cách làm bún hến thật đơn giản phải không, hãy bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Để Có Một Nồi Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu Trong Năm Mới Tết Đến ~ Ẩm Thực Thông Thái trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!