Cập nhật thông tin chi tiết về Bật Mí Công Thức Nấu Lẩu Thái Chua Cay Cực Ngon mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Với thời tiết mưa lạnh ngày đông như này mà ngồi nhâm nhi nồi lẩu Thái chua cay thì còn gì xuất sắc hơn. Lẩu thái là một món ngon mang hương vị đặc trưng, không lẫn với bất kỳ món lẩu nào khác bởi vị nước lẩu chua chua cay cay, với hương thơm của riềng, sả nhúng kèm với các loại rau và hải sản tươi sống.
Giá trị dinh dưỡng của món lẩu Thái
Lẩu Thái là một món ăn khá được ưa chuộng. Các món thịt ăn kèm lẩu Thái như tôm, mực, ngao, thịt bò… đều là những món ăn giàu chất dinh dưỡng.
Tôm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein và canxi, khoáng chất như vitamin E, kali, kẽm, phốt pho, đồng… rất tốt cho thận và cũng tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ em. Mực chứa nhiều protid, chất béo, các loại axit amin, đường tốt cho tim mạch, bổ huyết.
Rau ăn kèm với lẩu cũng khá đa dạng, mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng. Rau tươi cung cấp chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hoá tốt. Rau chuối giúp chữa bệnh đa dạ dày, tiêu chảy.
Nguyên liệu nấu lẩu Thái chua cay
1kg mực tươi.
700 gram tôm tươi.
500gram ngao.
400gram thịt bò.
1 túi chả cá viên loại nhỏ.
Xương ống, sườn sụn, đậu trắng.
Các loại nấm tuỳ thích: nấm hải sản, nấm kim châm, nấm thuỷ tiên…
Rau ăn kèm: rau muống, rau mùng tơi, hoa chuối, rau cải thảo… tuỳ thích
6 cây xả, 10 lá chanh, nửa củ giềng, 1 củ hành tây, 4 quả cà chua, 2-3 quả me to.
Sa tế, ngô ngọt
Hành tím, tỏi, ớt, rau thơm
Hạt nêm, gia vị lẩu Thái, đường
Mì tôm, bún
Dụng cụ để làm món lẩu Thái chua cay
Cách làm lẩu Thái chua cay cực ngon ngay tại nhà
Bước 1: Sơ chế các loại hải sản, thịt nhúng lẩu
Mực tươi: Tách riêng phần râu mực và thân. Bạn bóc túi mực trong ruột mực ra, rút xương sống, sau đó đem rửa sạch. Khía mực thành các đường sọc chéo cho đẹp mắt, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Ngao: Ngâm với nước muối pha loãng hoặc nước gạo. Cắt thêm lát ớt tươi thả vào nước ngâm. Như vậy ngao sẽ nhả hết cát và chất bẩn bên trong. Sau đó rửa lại thật sạch với nước. Nhớ đánh kỹ phần vỏ ngao cho sạch chất bẩn.
Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ đầu tôm cho gọn gàng, hoặc bạn có thể bóc luôn vỏ tôm để lát dùng cho tiện.
Thịt bò: Rửa sạch, sau đó thái lát mỏng, khi ăn thịt sẽ nhanh chín và không bị dai. Miếng thịt càng mỏng thì sẽ càng thấm gia vị, đậm đà hơn. Ướp thịt bò với một ít gừng, tỏi, dầu ăn, hạt nêm, dầu hào.
Sườn sụn: rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với một chút hạt nêm, hành khô, dầu hào.
Đậu trắng : thái miếng vừa ăn, bày ra đĩa cùng với cá viên. Bạn có thể rán đậu lên nếu thích ăn đậu rán nhúng lẩu.
Sau khi sơ chế xong, bạn bày hết đồ ăn sống ra đĩa cho đẹp mắt.
Nấm rơm: Bạn rửa sạch, khía hình ngôi sao. Các loại nấm khác bạn cắt chân và rửa sạch.
Ngô ngọt: thái khúc.
Rau muống: nhặt bỏ hết lá già, lá sâu, lấy phần ngọn non. Rồi đem rửa sạch, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng 15 phút.
Bắp chuối: thái mỏng. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng kèm theo một chút giấm.
Rau cải nhặt bỏ phần lá già và phần rễ. Đem thái thành khúc ngắn và rửa sạch.
Bước 3: Nấu nước lẩu Thái chua cay
Cho xương heo vào trần với nước sôi trong 5 phút cho xương nhả hết chất bẩn. Sau đó rửa sạch, cho vào nồi hầm với vài củ hành tím. Hầm xương trong nồi thường hoặc nồi áp suất với khoảng 2 lít nước và một chút muối hột trong vòng 2 tiếng. Khi nước hầm xương sôi, bạn thái nhỏ 1 củ hành tây cho thêm vào để nước dùng ngọt hơn. Đun với lửa nhỏ để nước dùng ngọt xương, thỉnh thoảng nên hớt bọt trong nồi ra. Nên cho xương vào hầm với nước lạnh, nước dùng sẽ trong và giữ được độ ngọt.
Hành tím, tỏi đập rập.
Lá chanh vò nát, sả đập dập cắt khúc. Cà chua bổ múi cau
Giềng rửa sạch, cắt lát. Cho tiếp xả, lá chanh, giềng vào xào thơm.
Me chua cho vào nước sôi, ngâm mềm, chắt lấy nước cốt, bỏ lại hạt.
Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp đun nóng dầu ăn. Phi thơm hành và tỏi. Rồi bắt đầu cho cà chua và giềng vào đảo. Tiếp theo cho sả đập dập, sa tế, lá chanh, ngũ vị hương, dầu điều vào.
Cho hỗn hợp hành, tỏi, cùng cà chua đã xào vào nồi nước dùng. Đun sôi nước dùng lên lần nữa. Sau đó vớt lá chanh, xả, giềng ra. Tiếp theo cho nước cốt me và ngô vào nước lẩu. Thái rau thơm cho vào nước dùng. Nêm nếm gia vị và sa tế cho vừa ăn.
Nồi nước lẩu Thái chua cay sẽ có màu đỏ của sa tế và cà chua, màu xanh của rau thơm. Màu sắc của nước lẩu cũng phải bắt mắt để kích thích khẩu vị của người dùng. Nước dùng có vị ngọt của xương và hành tây, vị chua chua cay cay của me và sa tế. Hương vị đặc trưng của lẩu Thái được tạo nên từ mùi thơm của giềng, sả, lá chanh. Hải sản, thịt bò và rau ăn kèm đều còn tươi.
Cách trang trí và thưởng thức món lẩu Thái chua cay
Đồ nhúng lẩu bạn sắp xếp ra đĩa, bày cho đẹp mắt. Đun sôi nước dùng và cho đồ ăn vào. Chờ rau và hải sản chín rồi thưởng thức thôi.
Những lưu ý khi làm món lẩu Thái
Bạn có thể thêm chấm kèm nước chấm tự pha. Nước chấm pha rất đơn giản. Bạn cho một thìa bột canh, trộn với 1/2 thìa nước lẩu. Vắt thêm chanh và cho vài lát ớt vào. Trộn đều là bạn đã có một đĩa gia vị chấm kèm lẩu rồi.
Bạn nên cho ngô ngọt vào ngay từ đầu để nước dùng ngọt và thơm hơn.
Trứng vịt lộn cũng có thể ăn kèm với lẩu Thái, làm nước dùng trở nên ngọt hơn.
Lẩu thái ngon nhất là dùng khi còn nóng. Trong quá trình thưởng thức, bạn có thể thay đổi nhiệt độ thích hợp để nồi lẩu luôn trong trạng thái nóng. Nhớ thêm nước dùng khi cạn nước lẩu.
Bạn có thể linh hoạt trong việc thay đổi các món rau và hải sản nhúng lẩu tuỳ theo khẩu vị, sở thích của bạn.
Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm sa tế và ớt vào. Nếu không ăn được cay bạn không cần cho sa tế và ớt vào nước dùng.
Bạn nên hầm xương trong khoảng thời gian ít nhất 1,5 tiếng, để nước dùng được ngon ngọt, đậm đà. Hầm xương trong thời gian càng lâu thì xương càng nhừ và nước dùng càng ngọt hơn.
1009 views
Công Thức Nấu Lẩu Thái Chua Cay Siêu Ngon, Đúng Vị
Công thức nấu lẩu thái chua cay siêu ngon, đúng vị Nếu bạn biết cách nấu lẩu thái ngon thì vào những buổi liên hoan tụ tập bạn bè hay những ngày trời se lạnh món lẩu thái này chính là sự lựa chọn số 1 và tuyệt vời nhất phải không nào. Và khi nhắc đến Lẩu chắc hẳn đây là món quen thuộc ai cũng đã từng thưởng thức, lẩu chính là món dễ ăn và được nhiều người yêu thích nhất là lẩu Thái.
Lẩu thái mang một hương vị khác biệt không lẫn với bất kỳ món lẩu nào khác bởi vị nước lẩu chua chua cay cay, với hương thơm của riềng, xả nhúng kèm với các loại rau và hải sản tươi sống.
Cách nấu lẩu thái cũng không khó hay cầu kì và các chị em nội trợ nào cũng có thể nấu ngon, hãy xuống bếp để trổ tài với món lẩu thái hải sản nào.
Nguyên liệu nấu lẩu thái gồm có: Xương ống: khoảng 1kg Ngao: 1kg Tôm: 1kg Mực: 1kg Nấm, bắp chuối, rau cần Rau muống, rau cải Sả: 6 cây Riềng: 1 củ Chanh: 2 quả Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế Mì, bún
Các bước thực hiện
Để có một nồi lẩu thái ngon thì các nguyên liệu rau nhúng, hải sản đều là loại thược phẩm tươi sống và phải được sơ chế thật kỹ để thức ăn sạch sẽ mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon.
Nguyên liệu nấu lẩu thái cần chuẩn bị – cách nấu lẩu thái chua cay Bước 1: Ninh xương làm nước lẩu Xương ống đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi rồi đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương ống và nước mới thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ, nước lẩu sẽ được trong hơn.
Ninh xương làm nước lẩu – cách nấu lẩu thái ngon Bước 2: Sơ chế các loại rau nhúng lẩu Rau muống nhặt bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch.
Rau cần cắt rễ, bỏ bớt lá rửa sạch.
Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm vào nước pha với chút dấm.
Nấm rơm rửa sạch rồi bổ đôi nấm.
Riềng thái lát mỏng.
Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập phần đầu trắng, phần thân cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu cho đẹp
Thái xả, gừng, nấm để thả vào nồi lẩu – Cách nấu lẩu thái chua cay Rau cải nhặt bỏ lá hư rồi cũng rửa sạch
Nhặt và rửa sạch rau – cach nau lau thai ngon Bước 3: Sơ chế hải sản Tôm cắt bỏ chân, đầu, bóc vỏ, rửa sạch rồi chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen cho bớt mùi tanh.
Làm sạch tôm – Cách nấu lẩu thái chua cay Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước cho muối pha loãng cho thêm vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra.
Mực rửa sạch thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.
Cách nấu lẩu thái – rửa sạch và thái mực Bước 4: Nêm nếm gia vị vào nước lẩu Lẩu ngon hay không phần quan trọng nhất chính là nồi nước lẩu được nêm nếm gia vị sao cho đậm đà, đúng vị.
Nước xương sau khi ninh xong cho vài củ sả đập rập, riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng thơm hơn. Nêm nếm thêm gia vị, nước mắm,hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu thái vào nồi nước dùng cho vừa ăn, nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn cho thêm cà chua xào nhuyễn vào để tạo màu đẹp hơn.
Nêm nếm gia vị vào nước lẩu – cách nấu lẩu thái ngon Bước 5: Bày các món ăn lên bàn cùng nồi lẩu Nồi nước lẩu đã xong, giờ chỉ còn việc bày ra bàn thôi. Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xếp xung quanh, ở giữa đặt nồi nước lẩu. Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và bắt đầu cho các loại tôm, mực, ngao vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.
Cách nấu lẩu cua đồng Nồi lẩu sôi sùng sục thơm phức mùi sả, ớt vị chua cay, đậm đà khi ăn hải sản sẽ không thấy bị tanh vì đã được át bởi mùi thơm của nước lẩu, với thời tiết se lạnh này ngồi ăn lẩu thái hải sản thì thật là tuyệt. Nếu bạn lo ngại về vấn đề thực phẩm kém chất lượng, không an toàn thì ăn ở nhà là sự lựa chọn đúng đắn vừa ngon lại còn đảm bảo vệ sinh sạch sẽ nữa.
Các cách nấu món này kiểu khác
Lẩu Thái bò mỹ
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Thịt bò.
– Nấm hương, nấm rơm.
– Xương nấu nước dùng.
– Sả, ớt, tỏi, hành tây, dầu điều.
– Rau cải thảo, cải xanh.
– Đậu hũ, khoai môn, ngô.
– Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, bột lẩu Thái.
Cách làm:
– Xương ống mua về rửa sạch luộc sơ qua rồi cho vào nồi nước mới để hầm lấy nước dùng.
– Rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ngô cắt khoanh tròn, khoai môn gọt vỏ cắt miếng vửa ăn rồi chiên vàng.
– Sả, tỏi, ớt băm nguyễn. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho sả, tỏi và ớt vào để phi thơm vàng, thêm chút dầu điều tạo màu, đảo qua.
– Thịt bò Mỹ mua tại siêu thị, xếp ra đĩa.
– Sau khi hầm xong nước dùng thì đổ ra một chiếc nồi mới. Cho sa tế, gói gia vị lẩu, sả, tỏi ớt đã xào qua và ngô, nấm vào để đun sôi. – Nhúng thịt bò, rau để ăn nóng.
Lẩu Thái Tomyum
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Xương gà nấu nước dùng.
– Tôm sú, sò, thịt bò.
– Nước cốt dừa, lá chanh, sả, riềng, ớt, tỏi, hành tím, cà chua, chanh.
– Gia vị, ớt bột Thái, súp tôm Thái, nước mắm, bột nghệ.
Cách làm:
– Sơ chế tôm, sò, thịt bò rồi bày ra đĩa.
– Hầm xương gà để làm nước dùng.
– Sả đập dập cắt khúc. Riềng thái lát mỏng. Ớt băm nhuyễn. Tỏi và hành tím băm nhỏ. Cà chua thái làm bốn. Chanh cắt đôi vắt lấy nước cốt. Lá chanh vò nhẹ.
– Đun nóng chảo với chút dầu ăn rồi phi thơm hành, tỏi, sả băm cho thơm. Tiếp đến cho cà chua, ớt băm, riềng, sả cắt khúc vào để xào chung đến khi cà chua mềm nát.
– Đỗ hỗn hợp vừa xào vào nồi nước dùng, thêm nước cốt dừa, 1 thìa cafe bột nghệ và lá chanh vào để đun.
– Chờ nồi lẩu sôi thì cho tôm, sò, thịt bò, súp tôm, ớt bột thái và nước mắm vào.
– Nêm gia vị vừa miệng, ăn lẩu thái với rau cải thảo, nấm rất ngon miệng.
Lẩu Thái cốt dừa
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Tôm, thịt bò tùy ý.
– Nấm đùi gà, nấm rơm, rấm kim, nấm sò.
– Lá chanh, hành khô, ớt, sả, riềng non, rau thơm.
– Nước cốt me, cà chua, nước dừa.
– Nước dùng (ninh xương heo hoặc xương gà).
– Mắm Thái, đường, muối, hạt nêm.
Cách làm:
– Tôm rửa sạch để ra đĩa. Thịt bò mua ngoài siêu thị xếp ra đĩa.
– Các loại nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch và xếp đều ra đĩa. Rau củ gia vị cạo vỏ, gọt, cắt và rửa sạch.
– Đặt nồi nước dùng lên bếp, đun tới khi sôi thì ho riềng thái lát, củ sả cắt khúc, củ hành khô nướng qua, lá chanh, ớt, mắm, đường, muối, súp gia vị lẩu Thái, nước dừa hoặc nước cốt dừa nêm vừa miệng.
– Khi nồi nước lẩu sôi thì cho thịt bò, tôm và các loại nấm vào để vừa nhúng vừa ăn.
– Ăn thêm đậu phụ và mì cũng rất ngon miệng.
819 views
Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Thái Chua Cay Cực Ngon
Lẩu từ lúc nào đã trở thành món ăn quá quen thuộc với mỗi bữa ăn gia đình cũng như những bữa tiệc lại càng không thể thiếu.
Đặc biệt trong số những món lẩu thì hầu như ngày nay lẩu Thái là món được ưa chuộng nhất, nhờ vào độ chua chua ngọt ngọt dễ dùng chống ngán, cũng như rất dễ để kết hợp các nguyên liệu lại là điều rất tiện lợi.
Chuẩn bị nguyên liệu
6 lạng tôm sú tươi
1kg mực tươi
1kg ngêu sống
400g thịt thăn bò nạt
Nấm rơm, rau muống, bắp chuối, cải thảo, mỗi loại một ích tùy theo sở thích
Cà chua chín, dứa (thơm) ½ trái
4 gói mỳ gói, 1 lạng bún tươi sợi nhỏ
1 nhánh riềng
6 cộng sả
2 quả chanh tươi
10 lá chanh xanh
Gia vị nêm nước lẩu: 2 muỗng cà phê vị lẩu Thái, 3 muỗng cà phê đường cát, 6 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, sa tế cay
Thực hiện món lẩu Thái
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về các bạn cần đem rửa sạch, cắt bỏ bớt râu, rút bỏ phần chỉ đen đi.
Mực làm và rửa sạch, rồi đem khứa mực dạng các đường chéo theo hình quả trám. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Ngêu rửa sạch, ngâm vào nước muối và cắt vào ít ớt cay bỏ vào. Đậy kín vào rồi ngâm trong 30 phút để ngêu nhả hết cát bẩn.
Thịt nạt thâm bò rửa sạch, cắt lát mỏng.
Đậu phụ cắt hình vuông nhỏ vừa ăn.
Rửa sạch các loại rau củ bạn đã chuẩn bị, cắt múi cau cà chua.
Dứa gọt bỏ hết vỏ và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bắp chuối bào mỏng rồi ngâm với nước pha giấm hoặc chanh pha loãng.
Nấm rơm ngâm nước muối pha loãng rồi rửa sạch sau đó bổ đôi ra.
Thái mỏng nhánh riềng.
Vò nát phần lá chanh.
Sả bạn đem đập dập phần đầu trắng, phần thân các bạn cắt khúc khoảng bằng ngón tay. Chanh vắt lấy phần nước cốt chanh.
Thực hiện nấu lẩu
– Bước 2: Sau khi ninh lấy được nước dùng trong khoảng 3 tiếng, thì cho riềng, sả, lá chanh vào đun để phần lẩu được thơm hơn.
– Bước 3: Nêm nếm gia vị vào nồi, cho thêm phần nước cốt chanh vào.
– Bước 4: Tôm, mực, ngêu, thịt bò và rau củ các bạn xếp thật đẹp ra đĩa và bắt đầu bữa tiệc lẩu Thái thôi nào!
Mâm Cơm Việt tổng hợp.
Cách Nấu Lẩu Thái Chua Cay Ngon
Xương gà rửa sạch, để ráo nước.
Cho vào nồi 300g xương gà với 1,6 lít nước, hầm trong khoảng 1 tiếng sau đó vớt xương gà ra.
3 cây sả cắt khúc, đập dập. 3 củ hành lột vỏ, thái nhỏ. 30g gừng cắt lát, 3 quả ớt hiểm thái nhỏ. Lá chanh thái nhỏ. 1 củ hành tây cắt đôi, rồi thái múi cau.
Băm nhỏ tất cả nguyên liệu gồm củ hành, riềng, ớt hiểm và lá chanh. Sau đó cho tất cả hương liệu vào một cái bát lớn.
Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho các hương liệu trên vào đảo đều, tiếp tục cho 60g tương ớt và 30g tương cà vào xào. Lưu ý, bạn nên xào hương lửa lớn khoảng 2-3 phút để các hương liệu hòa quyện đều với nhau rồi tắt bếp.
Cá viên cắt đôi, mực lá và cá thác lác cắt khúc vừa ăn. Tôm bỏ đầu, lấy chỉ. Sau đó bày biện tôm, mực, cá thác lác và cá viên ra đĩa cho đẹp mắt.
Các loại rau ăn kèm như bắp chuối bào, rau nhúc, rau muống rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi bày biện ra đĩa lớn.
Cân hỗn hợp gia vị gồm: 3g muối + 15g hạt nêm + 32g đường cát + 12g bột chanh + 25g nước mắm
Sau khi hầm nước dùng khoảng 1 tiếng, bạn vớt xương gà ra và cho hỗn hợp gia vị vào. Sau đó cho hương vào và tiếp tục đun sôi.
Sau khi đã hoàn thành xong các bước nấu nước lẩu, giờ chỉ cần bắt bếp đặt nồi lẩu ra bàn, bày biện các nguyên liệu ăn kèm và thưởng thức ngay thôi.
Sau khi nước lẩu sôi lên sẽ dậy mùi thơm vô cùng kích thích. Lúc này, chúng ta có thể cho vào lần lượt các loại hải sản sau đó là rau. Lẩu ăn cùng với bún tươi và chấm kèm nước mắm mặn là tuyệt nhất.
Bạn đang xem bài viết Bật Mí Công Thức Nấu Lẩu Thái Chua Cay Cực Ngon trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!