Xem Nhiều 2/2023 #️ Bật Mí Cách Nấu Lẩu Cá Lóc Thơm Ngon Đúng Điệu Cả Nhà Đều Mê # Top 11 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 2/2023 # Bật Mí Cách Nấu Lẩu Cá Lóc Thơm Ngon Đúng Điệu Cả Nhà Đều Mê # Top 11 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Bật Mí Cách Nấu Lẩu Cá Lóc Thơm Ngon Đúng Điệu Cả Nhà Đều Mê mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Để thực hiện món lẩu cá lóc ngon đúng điệu, phần nguyên liệu bạn cần chuẩn bị đầy đủ, tươm tất mọi thứ, bao gồm:

600 gram xương ống heo

1kg cá lóc

Bún tươi: 1kg

Măng chua

Hành khô, sả, tỏi, ớt, hạt tiêu, gừng, me, dứa

Các lại rau ăn lẩu: Tùy vào sở thích để chuẩn bị các loại khác nhau như: Rau cần, rau muống, cải thảo, cải thìa, đậu bắp, xà lách, cải cúc, cải xoong,…

Các loại nấm: Nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương, nấm đùi gà, nấm tràm,… tùy sở thích

Rau thơm tra nồi: Rau thì là, rau ngò, rau mùi

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, đường,…

2. Hướng dẫn 3 cách nấu lẩu cá lóc ngon

2.1 Cách nấu lẩu cá lóc măng chua

Thịt cá lóc dai, thơm ngọt, hòa quyện với vị dai giòn sần sật pha chút chua nhẹ của măng kết hợp với các gia vị nấu khác đảm bảo món lẩu cá lóc măng chua sẽ hấp dẫn bạn ngay từ giây phút thưởng thức đầu tiên.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để thực hiện cách nấu lẩu cá lóc măng chua, bạn xem lại phần nguyên liệu đã trình bày ở trên để chuẩn bị theo.

Các bước thực hiện lẩu cá lóc chua cay với măng

Bước 1: Hầm xương ống lấy nước dùng

Xương ống sau khi mua về bạn rửa qua nước lạnh rồi cho vào nồi đun.

Đổ nước ngập mặt xương rồi đun sôi. Nước sôi đều thì bắc nồi xuống, vớt xương ra và đổ hết phần nước luộc này đi vì nước này còn đục và có mùi hôi.

Cho xương vào nồi, đổ nước khác vào nồi và tiếp tục hầm xương.

Lưu ý:

Muốn cho xương được nhừ tơi và nước hầm xương được trong và ngọt, bạn cần phải để thời gian hầm xương ít nhất là 1-1,5 tiếng, thông thường là 3 tiếng.

Trong quá trình hầm xương, bạn nhớ mở hé vung để nước xương khi sôi không bị trào ra ngoài.

Khi thấy váng bọt nổi lên thì dùng muôi vớt sạch đi để nồi nước dùng được trong hoàn toàn, lúc nấu lẩu ăn sẽ ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về bạn phải làm thật sạch. Đánh vẩy, bỏ vây, làm sạch ruột cá, tránh không được làm vỡ mật thịt cá ăn sẽ bị đắng.

Rửa cá với muối và một ít rượu trắng để khử hết mùi tanh, đồng thời cũng giúp cho thịt cá được thơm ngon hơn.

Rửa lại bằng nước sạch. Thái cá lóc thành từng khúc dày khoảng 3 cm và cứa nhẹ lên da cá để thịt cá nhanh ngấm gia vị hơn.

Ướp cá lóc với gia vị: hành, tỏi, băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu xay. Để ướp trong 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng chua: Ngâm trong nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại, vắt kĩ, xé thành từng sợi nhỏ, dài vừa ăn.

Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, thái dạng múi cau.

Dứa: Gọt sạch vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng.

Me: Ngâm với chút nước ấm cho mềm, rồi tách bỏ vỏ và phần xơ đi, chỉ lấy phần thịt me.

Hành lá, rau mùi, rau thì là, rau ngổ: Nhặt sạch, đem rửa sạch rồi để ráo. Phần đầu hành và rau mùi cắt khúc 3cm, lá hành, rau thì là, rau ngổ thái nhỏ.

Ớt sừng: Rửa sạch, chẻ đôi, tách bỏ hạt rồi thái chỉ.

Các loại rau ăn lẩu: Nhặt bỏ phần gốc, phần già úa rồi đem rửa sạch, vớt ra rổ để cho ráo nước.

Bước 4: Phi thơm hành tỏi để xào cà chua, xào măng

Bắc nồi lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào chảo. Đợi chảo dầu nóng đều, đổ hành, tỏi, sả, băm nhỏ vào chảo phi thơm vàng đều lên.

Đổ cà chua vào xào chín. Khi cà chua chín mềm, cho măng chua vào xào kĩ, nêm nếm gia vị.

Tiếp đến đổ nước dùng vào đun sôi.

Bước 5: Hoàn thiện nồi nước lẩu

Nước sôi, cho thịt me ở trên vào đun. Nêm thêm chút đường phèn, sa tế, bột nêm, nước mắm cho đầy đủ gia vị.

Tắt bếp, rắc chút ngò ôm, thì là thái nhỏ, vài lát ớt bên trên là chúng ta đã có được nồi nước lẩu thơm ngon.

Khi ăn bắc nồi nước lẩu, thả cá vào đun sôi khoảng 2 phút cá chín, nhúng các loại rau ăn cùng.

Đến đây, bạn đã hoàn thiện xong cách nấu lẩu cá lóc măng chua thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi đấy!

2.2 Cách nấu lẩu cá lóc miền Trung

Cách nấu lẩu cá lóc miền trung cũng giống như phần thực hiện đối với cách nấu cá lóc măng chua như ở trên.

Có bước nào chưa rõ, các bạn có thể đọc lại rồi tiến hành làm tương tự. Chỉ lưu ý một điểm khi chọn cá lóc để bạn có thể nấu được nồi lẩu cá lóc thơm ngon hoàn hảo.

Muốn chọn cá lóc đúng chuẩn thì bạn cần để ý đến vẻ bên ngoài của con cá. Con cá lóc nào ngon sẽ có đặc điểm đầu vuông hoặc đầu nhọn, mình dài, thon, đuôi hẹp và trên mình cá có hoa đốm màu xanh.

Chọn được cá lóc chuẩn như thế, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ tươi ngon, ngọt lịm, chắc nịch từ thịt cá, ăn sẽ ít mỡ, không bị ngán.

Tránh chọn phải cá lóc nuôi

Có màu xam xám, không thể có màu đen vì chúng được nuôi trong ao hồ nhân tạo hoặc trong túi lưới, nắng thường xuyên chiếu vào. Đầu cá to, tròn, thân mũm mĩm trông khá nhiều thịt. Giá bán: 60.000 – 70.000đ/kg.

Bí quyết phân biệt ‘hàng đồng’ với ‘hàng nuôi’ – https://thanhnien.vn/doi-song/am-thuc/bi-quyet-phan-biet-hang-dong-voi-hang-nuoi-798516.html

2.3 Cách nấu lẩu mắm cá lóc

Nguyên liệu chuẩn bị

Để thực hiện món lẩu mắm cá lóc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Sườn non: 500 gram

Thịt ba chỉ: 400 gram

Mắm cá lóc: 200 gram

Tôm, mực: Mỗi loại 200 gram

Thịt heo quay: 300 gram

Phi lê cá lóc: 200 gram

Hành tây, cà tím

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, mắm, đường

Các bước làm lẩu mắm cá lóc

Bước 1: Sườn non rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cà tím rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây bóc sạch vỏ, thái múi cau.

Bước 2: Phi lê cá lóc rửa sạch. Tôm làm sạch vỏ, cắt bỏ đầu, râu. Mực rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Thịt heo quay sẵn mua về bạn đem cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

Bước 4: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt nhỏ, ướp cùng với gia vị. Phi thơm hành tỏi băm rồi đổ thịt vào xào xào sơ trong khoảng 3 phút.

Bước 5:

Tiếp đến, bạn cho mắm cá lóc, 2 muỗng canh đường vào xào khoảng 5-10 phút cho thịt ba chỉ quay ra mỡ.

Đợi mắm cá lóc sôi thì cho 2 bát con nước lọc, sườn non và hành tây vào. Chú ý để lửa vừa nấu để sườn có độ mềm.

Cuối cùng bạn cho cá tím vào nồi nấu mềm, nêm thêm 1 muỗng bột canh, bột ngọt cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 6: Khi dùng thì bạn lần lượt cho các nguyên kiệu đã chuẩn bị sẵn: Mực, tôm, thịt heo quay, các loại nấm, rau vào nhúng lẩu, đun sôi đều là bạn có thể thưởng thức.

Chỉ vài bước thực hiện vô cùng đơn giản thôi là bạn đã có được một nồi lẩu mắm cá lóc đúng chuẩn hương vị miền Nam cực kì thơm ngon rồi đấy! Ngoài ra bạn cũng có thể làm lẩu cá lóc nấu bầu cũng rất ngon đấy!

Các món ăn ngon nấu từ cá lóc:

Nguồn tham khảo bài viết:

How to cook Snake-head hot pot? ( 1)

Bật Mí Bạn Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Măng Chua Ngon Tuyệt Cả Nhà Đều Mê!

Nguyên liệu nấu lẩu cá bớp

Để thực hiện cách nấu lẩu cá bớp với măng chua ngon như ngoài hàng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Cá bớp: 1 con to, nặng khoảng 1-1,5kg

Xương ống heo: 500g

Măng chua: 200g

Bún tươi: 1kg

Cà chua, chanh, tỏi, ớt, hành lá, sa tế.

Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, mắm, đường, hạt tiêu.

Lẩu cá bớp ăn với rau gì?

Món lẩu cá bớp sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống. Tùy vào sở thích mà bạn có thể lựa chọn những loại rau khác nhau:

Các loại rau xanh: Rau muống, rau cần, cải thảo, cải thìa, cải cúc, bắp cải, giá đỗ,…

Các loại rau thơm: Tía tô, kinh giới, rau húng, rau ngò,…

Các loại nấm: Nấm rơm, nấm kim,…

Tiến hành cách nấu lẩu cá bớp măng chua

Cách làm lẩu cá bớp măng chua hoàn toàn không khó. Chỉ cần bạn chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và tiến hành thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn sau đây, đảm bảo bạn sẽ nấu được một nồi lẩu cá bớp cực kì thơm ngon và hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi thực hiện nấu lẩu cá bớp măng chua, bạn cần sơ chế các nguyên liệu sau:

Làm sạch cá và ướp gia vị: Sau khi chọn mua được con cá bớp tươi ngon ở ngoài chợ về, bạn đánh sạch vảy, bỏ mang, bỏ ruột. Để loại bỏ hết phần nhớt và mùi tanh ở da cá, bạn lấy một nắm muối hạt chà xát lên khắp thân cá rồi sau đó đem rửa lại thật sạch với nước lạnh. Rửa xong, cắt cá thành những khúc vừa ăn, dày khoảng từ 2-3 cm là vừa. Ướp cá cho ngấm đầy đủ gia vị, để khoảng 15 phút: 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu.

Làm sạch xương ống: Xương ống heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Để loại bỏ hết mùi hôi và chất bẩn ở xương, bạn lấy xương chần qua nước đun sôi rồi sau đó mới rửa lại bằng nước sạch.

Măng chua: Rửa sạch, để ráo nước, xé thành những miếng nhỏ dài vừa ăn.

Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Hành lá nhặt bỏ phần gốc, phần lá úa vàng và héo rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.

Các loại rau sống, rau thơm ăn kèm lẩu: Nhặt sạch gốc, loại bỏ phần già úa, rửa sạch, đem thái khúc vừa ăn.

Các bước thực hiện lẩu cá bớp măng chua

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn hãy bắt tay vào làm lẩu cá bớp măng chua theo các bước sau:

Bước 1: Hầm xương ống lấy nước dùng

Cho xương ống đã rửa sạch ở bước trên vào một nồi to để luộc. Đổ khoảng 1-2 lít nước vào sao cho nước ngập hết mặt xương.

Đặt nồi lên bếp đun, khi thấy nước sôi thì hạ lửa nhỏ. Muốn cho xương được nhừ tơi và nước hầm xương được trong và ngọt, bạn cần phải hầm xương trong thời gian tối thiểu là 1 tiếng, thông thường là 3 tiếng. Trong khi hầm, bạn chú ý mở hé vung nồi để nước sôi không bị trào ra ngoài và dùng muôi vớt hết phần bọt nổi lên ở bề mặt để nước dùng có độ trong đẹp mắt.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng đều thì đổ một ít dầu ăn vào. Khi chảo dầu nóng già, bạn đổ hành, tỏi băm vào chảo phi thơm. Rồi tiếp tục đổ cà chua vào xào cho chín mềm.

Đổ thêm 2-3 chén nước đun sôi để nguội vào chảo. Tiếp đến, cho măng chua vào chảo và đảo đều. Thêm sa tế, gia vị cho vừa miệng: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối bột canh.

Đến đây, bạn chuẩn bị nồi lẩu. Bạn múc nước hầm xương ống vào nồi lẩu, đổ tiếp nước lẩu vừa xào măng chua và cà chua ở chảo vào chung. Sau đó khuấy đều rồi bật nồi lẩu lên đun sôi lại, nêm nếm gia vị lại nếu chưa vừa miệng.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món lẩu cá bớp

Xếp các loại rau xanh, rau thơm ăn kèm lẩu ra đĩa hoặc ra một chiếc rổ nhựa nhỏ.

Bún tươi bày ra đĩa to.

Cá bớp xếp vào đĩa bầu dục cho đẹp mắt.

Đặt nồi lẩu vào giữa, xếp đĩa rau, đĩa cá bớp, đĩa bún xung quanh. Khi nước lẩu sôi, bạn cho cá bớp vào nồi lẩu trước cho chín, sau đó thả rau vào nhúng lẩu, ăn kèm với bún. Muốn thưởng thức món lẩu cá bớp với măng chua được thơm ngon tròn vị hơn, bạn nên chuẩn bị một bát nước chấm chanh, tỏi, ớt chua chua cay cay để ăn kèm.

Còn gì tuyệt vời hơn là cả gia đình cùng quây quần bên nồi lẩu cá bớp nóng hổi thơm ngon, vừa ăn vừa gật gù thơm ngon khen tài nấu ăn của bạn!

Lẩu cá bớp nấu lá giang

Hương vị và màu sắc của lá giang mang một vị rất đặc trưng, góp phần tạo nên độ thơm ngon cho bất kì món ăn nào. Sự kết hợp giữa lá giang chua chua và thịt cá bớp béo ngậy, thơm mềm sẽ làm cho món lẩu cá của bạn có sức hấp dẫn không thể chối từ.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món lẩu cá bớp lá giang

Để làm món lẩu cá bớp nấu lá giang cực kì hấp dẫn này, phần nguyên liệu bạn chuẩn bị như sau:

Cá bớp: 1 con to khoảng 1-1,5kg

Ngao, mực: Mỗi loại 0,5kg

Lá giang: 20g

Bún tươi: 1kg

Hành khô, tỏi

Thì là, cà chua, hành tây, khoai môn, nấm rơm

Các loại rau nhúng lẩu: Rau cần, rau muống, cải thảo, cải cúc, rau đắng, bắp chuối,… Tùy vào sở thích bạn có thể chuẩn bị các loại rau ăn kèm khác nhau.

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, hạt tiêu, sa tế.

Cách nấu lẩu cá bớp lá giang

Bước 1: Sơ chế cá bớp

Làm sạch cá bớp từ trong ra ngoài, đánh sạch vảy, bỏ mang, bỏ ruột.

Lấy ít muối hạt đem chà xát lên thân cá để loại bỏ hết phần nhớt và mùi tanh ở da cá, sau đó rửa sạch với nước lạnh, để ráo.

Cắt ra thành những khúc ngắn vừa ăn, dày khoảng 2-3cm là vừa.

Bước 2: Ngâm ngao

Ngao mua về chứa rất nhiều cát và đất bẩn bên trong. Vì vậy bạn phải làm thật sạch để đảm bảo vệ sinh sạch sẽ.

Đổ ngao vào ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng cắt thêm vài lát ớt tươi. Ngâm đến khi nào ngao nhả hết đất cát bẩn ra thì vớt ra và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh một lần nữa, để ráo nước.

Bước 3: Sơ chế mực tươi

Mực mua về bạn cũng phải sơ chế thật kĩ càng, bóc bỏ đi những túi mực đen bẩn, rồi rửa lại thật sạch, cắt ra thành từng miếng vừa ăn.

Sau đó ướp mực với chút gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay. Để khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Sơ chế rau củ

Rau nhúng lẩu: Nhặt bỏ hết gốc, phần già, úa, rồi đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Lá giang rửa sạch rồi đem vò nát lá.

Thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Cà chua rửa sạch, hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi đem thái dạng múi cau.

Nấm rơm đem ngâm vào nước muối pha loãng để khử độc, cắt bỏ phần gốc rễ và đem chẻ đôi thành từng miếng vừa ăn. Rửa lại bằng nước lạnh, rửa nhẹ tay để tránh bị nát, vớt ra rổ để ráo nước.

Khoai môn gọt bỏ sạch vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Phi hành, tỏi

Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, đổ hành, tỏi băm vào chảo rồi phi thơm.

Sau khi phi thơm hành tỏi lên màu vàng tươi, bạn đổ hành tây và nấm rơm vào xào cho mềm và thơm, rồi đổ thêm 1-2 bát con nước lọc vào đun cho chín.

Bước 5: Nấu lẩu cá bớp lá giang

Trước tiên bạn lấy chảo chiên sơ qua khoai môn cho khoai có độ mềm nhất định rồi đổ vào nồi lẩu.

Tiếp tục đổ hết phần hành tây và nấm rơm vừa nấu ở trên vào nồi lẩu bật lên nấu chín.

Nêm nếm gia vị và cho thêm sa tế vào nồi lẩu cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng, bạn cho lá giang vào trong nồi nước lẩu. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Khi đã nấu chín nước lẩu và các nguyên liệu trong nồi, bạn bày các loại rau ăn kèm, cá bớp, ngao, mực, bún tươi, đặt xung quanh nồi lẩu và bắt đầu thưởng thức.

Cách nấu lẩu cá bớp lá giang này sẽ khiến các bạn bị chinh phục hoàn toàn bởi một món ăn vừa thơm ngon vừa bắt mắt đấy. Hãy bỏ túi công thức nấu lẩu cá bớp lá giang ngay hôm nay để trổ tài nấu ăn của bạn với gia đình vào mỗi dịp cuối tuần nào!

Lẩu cá bớp nấu mẻ

Cách nấu lẩu cá bớp với mẻ cũng cực kì đơn giản mà cũng thơm ngon không kém gì so với nấu lá giang hay nấu măng.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món lẩu cá bớp nấu mẻ, phần nguyên liệu bạn cũng chuẩn bị tương tự như khi tiến hành nấu lẩu ở trên. Chỉ lưu ý là chuẩn bị thêm nghệ tươi cạo sạch vỏ để giã lấy nước cốt và một bát tô nước mẻ đã lọc sẵn để trong làm nước dùng.

Các bước làm lẩu cá bớp nấu mẻ

Sơ chế nguyên liệu

Phần sơ chế nguyên liệu bạn cũng thực hiện tương tự như phần trên đã trình bày. Chỉ lưu ý thêm trong quá trình làm sạch cá, tránh để vỡ mật cá sẽ rất đắng, khi ăn sẽ rất khó ăn và giảm đi mùi vị thơm ngon của lẩu cá.

Các bước thực hiện lẩu cá bớp nấu mẻ

Bước 1: Rán sơ cá trước khi nấu mẻ

Cho dầu vào chảo đun nóng, bỏ cá bớp vào rán sơ qua rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Phi thơm hành

Cũng chảo ấy, bạn bỏ hành đã băm nhỏ vào chảo rồi phi thơm lên.

Cho thêm lượng nước vừa ăn, đổ nước cốt nghệ vào đun rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Cho cá vào nồi đun sôi

Cho cá đã rán sơ qua ở bước trên bỏ vào nồi đun sôi rồi để lửa nhỏ khoảng 20-30 phút.

Bước 4: Hoàn thiện

Thả cà chua, hành tươi, rau thì là và đổ thêm nước lọc mẻ vào nồi rồi đun sôi đều lên, nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Bày rau nhúng lẩu, hải sản ăn kèm xung quanh nồi lẩu và bắt đầu thưởng thức. Khi nhúng lẩu thấy nước cạn thì bạn nhớ đổ thêm nước sôi và nêm thêm gia vị rồi tiếp tục thưởng thức.

Bật Mí Cách Nấu Lẩu Cá Lóc Măng Chua Ngon Chuẩn Vị

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

500 gram xương heo, nên lựa xương cục hầm lấy nước cho ngọt lẩu.

300 gram cá lóc, nên chọn cá còn tươi.

Măng chua

Bạc hà, đậu bắp, cà chua, xả, tỏi, hành khô, gừng, dứa, me

Bún

Nấm kim châm, nấm hương

Rau ăn lẩu, tùy theo sở thích mà lựa chọn (rau cần, rau cải cúc, rau cải xoong, rau cải ngọt, rau cải thảo, rau mùng tơi, …)

Rau ôm, ngò gai

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm.

Cách nấu lẩu cá lóc măng chua ngon hấp dẫn

Bước 1:

Xương heo sau khi mua về, bạn trần qua nước nóng, đổ nước đi và rửa lại xương bằng một lượt nước sạch. Tiếp theo cho xương vào nồi ninh khoảng 1-2 tiếng để lấy nước dùng.

Cá lóc bạn làm sạch vẩy, loại bỏ vây, rửa sạch nhiều lần bằng nước. Chú ý sau khi mổ cá cần loại bỏ hoàn toàn lớp màng đen trong bụng cá, khi mổ bạn tránh làm dập mật thì thịt cá sẽ bị đắng.

Sau khi mổ thì bn lọc bỏ xương cá và phần da, thái lát mỏng. Sau đó rửa sạch cá lại một lần nữa. Cá sau khi đã thái thành miếng thì cho vào một âu lớn và cho các gia vị như gừng, rượu, bột nêm, mắm, tiêu, muối vào ướp.

Bước 2:

Tỏi, xả, hành khô, gừng bạn rửa sạch và băm nhỏ ra.

Nấm hương bạn cho ngâm nước nóng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Các loại rau ăn lẩu được nhặt sạch, sau đó rửa sạch lại nhiều lần và để ra rổ cho ráo nước.

Các loại rau thơm cũng được nhặt và rửa sạch rồi thái khúc.

Cà chua bạn rửa sạch, sau đó thái múi.

Bạc hà, đậu bắp, dứa gọt vỏ, rửa sạch và bổ thành những miếng vừa ăn.

Me lột vỏ.

Măng chua rửa sạch và để ráo.

Bước 3:

Bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, sau đó bạn cho chút dầu ăn rồi bạn cho hành khô và tỏi vào phi thơm sau đó bỏ cà chua bổ múi cau vào xào xào nát và cho thêm chút gia vị: mắm, bột ngọt.

Tiếp theo đó, bạn cho măng chua, xả, vài miếng ớt tươi, dăm ba lá chanh cùng me, nấm hương, dứa cũng không thể thiếu. Cuối cùng là bạc hà và chút sa tế để khử tan mùi tanh khó chịu cho nước lẩu. Sau đó bạn cho nước vào nồi đun, nhớ nêm lại gia vị cho vừa với khẩu vị.

Bước 4:

Cá sau khi ngấm gia vị thì xếp ra đĩa bầu dục lớn để trang trí. Bên trên bỏ thêm vài cọng hành lá, rau ôm, ngò gai để khi thả cá vào lẩu sẽ dậy mùi thơm và không bị tanh.

Khi ăn thì bạn cho cá vào nồi khoảng 2 phút là có thể thưởng thức ngay đó. Vậy là đã hoàn thành nồi lẩu cá lóc măng chua ngon lành rồi đó.

Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Măng Chua Ngon Đậm Đà Cả Nhà Đều Mê

Khi chúng ta thường xuyên ăn lẩu từ thịt lợn, thịt bò, thịt gà là nhiều thì món lẩu cá bớp măng chua hứa hẹn sẽ là một món ăn làm thay đổi khẩu vị cho đỡ ngán. Hãy chiêu đãi cả nhà món ngon này với cách nấu lẩu cá bớp đơn giản và dễ thực hiện nhất.

Nguyên liệu nấu lẩu

– Cá bớp: 1 con khoảng 1kg hoặc 3 khoanh cá

– Xương heo: 500g

– Măng chua: 400g

– Nước tắc: ½ chén

– Bún tươi :1kg

– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ: 5 tép

– Cà chua 2 quả cắt thành múi cau

– Sả: 6 cây

– Các loại rau nhúng: Rau muống, rau cần, cải cúc…

– Gia vị khác: Sa tế, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi

Cách nấu lẩu cá bóp măng chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Măng chua rửa sạch tước nhỏ (Nếu bạn không ăn được chua thì có thể luộc qua để cho măng bớt độ chua)

– Sả cắt gốc, rửa sạch. Một nửa đem băm nhuyễn, nửa còn lại gập lại làm đôi rồi dùng chày đập dập, dùng 1 nhánh lá sả buộc lại thành bó.

– Các loại rau nhúng ăn kèm: Rau muống, cải cúc, rau cần… nhặt bỏ gốc, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn

– Xương ống đem rửa sạch, chặt thành từng miếng và luộc sơ qua để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn

Bước 2: Sơ chế và ướp cá bớp

– Cá bớp đánh vảy, bỏ phần mang và nội tạng, sau đó dùng muối chà sát quanh thân để khử mùi tanh và nhớt rồi rửa sạch lại bằng nước. Sau đó cắt thành khúc một để ráo nước.

– Cho các khúc cá vào một bát lớn. Cho 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột canh, ớt tươi thái thành miếng và một ít hạt tiêu ướp trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

Ướp cá bớp để ngấm gia vị

Bước 3: Làm săn cá bớp

Cho ½ tỏi và sả băm vào chảo dầu phi thơm tỏi tới khi vàng đều rồi cho vào 1 muỗng sa tế, cho cá vào lật nhanh 2 mặt cho thịt cá săn lại rồi vớt ra đĩa. Bước này mục đích là làm cho thịt cá chắc hơn mà không bị nát.

Làm săn cá cùng với tỏi và sả

Bước 4: Nấu nước lẩu cá bớp măng chua

– Cho xương ống đã sơ chế vào nồi cùng với 2 lít nước. Hầm trong khoảng 1 – 1.5 giờ đồng hồ để lấy nước dùng.

– Cho cà chua vào xào qua cho chín mềm để tạo màu cho nước dùng.

– Xương trong nồi nước dùng đã mềm thì cho phần sốt cà chua, thêm nước tắc, nước thơm ép, cây sả và măng chua vào đun cho sôi lại. Nêm nếm lại muối, bột ngọt, đường, nước mắm ăn sao cho vừa miệng.

Thưởng thức

Múc lẩu ra một cái nồi nhỏ để bày trên bàn cho dễ, thả cá vào. Bày đầy đủ các loại rau ăn kèm, bún, cá cùng chén nước mắm tỏi ớt xung quanh.

Khi ăn thì đợi nước lẩu thật sôi rồi cho rau vào, nước dùng ăn cùng bún tươi, cá chấm cùng nước mắm càng thêm đậm đà.

Bạn đang xem bài viết Bật Mí Cách Nấu Lẩu Cá Lóc Thơm Ngon Đúng Điệu Cả Nhà Đều Mê trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!