Cập nhật thông tin chi tiết về Bào Ngư Hàn Quốc: 5 Món Ngon Nhất Không Thể Chối Từ mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chúng ta đều biết, thời phong kiến, bào ngư chỉ được phục vụ trong các bữa ăn của vua chúa, quan lại hay quý tộc giàu có. Ngay trong thời điểm ít năm về trước, bào ngư, đặc biệt là bào ngư Hàn Quốc cũng vẫn rất khó tìm, khó mua do nguồn hàng hạn chế, ít nơi bán và giá bán rất cao.
Thật may mắn hơn là ngày nay, cùng với sự đi lên của kinh tế, giao thương mua bán ngày 1 phát triển, nguyên liệu hải sản này đang ngày một gần gũi hơn với người yêu ẩm thực.
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu rõ hơn về bào ngư Hàn Quốc và những món ăn đặc biệt được chế biến từ nguyên liệu này.
Bào ngư là gì?
Bào ngư là tên gọi 1 loại hải sản có thân mềm, bảo vệ bên ngoài là vỏ cứng úp thành 2 mảnh. Loại hải sản này còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như: Ốc khổng, ốc cửu khổng, thạch quyết minh hoặc hải nhỉ (vì bào ngư có bề ngoài trông khá giống với tai người). Trong tự nhiên, bào ngư sống tại vùng biển có độ mặn cao, lượng muối tương đương 2 – 3% hay tìm thấy ở ven biển hoặc hải đảo.
Bào ngư là loại hải sản thân mềm
Nếu như bào ngư con hay thích bám vào đá gần bờ thì bào ngư trưởng thành càng to càng có xu hướng bám ở những dãy đá ngầm xa bờ và rất sâu so với mặt biển. Bắt bào ngư vì vậy mà rất khó nên giá trị của chúng mới cao như hiện nay.
Tại Việt Nam cũng có bào ngư tại biển Ninh Thuận, Nha Trang, Quy Nhơn, Phú Yên, … và 1 số vùng biển miền Trung khác. Hiện nay, loại hải sản cũng được nhiều quốc gia nuôi, bắt phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu. Trong đó, bào ngư Hàn Quốc là sản phẩm cực kỳ nổi tiếng trên thế giới.
Bào ngư Hàn Quốc: Bào ngư nổi tiếng nhất thế giới!
Bào ngư Việt Nam vốn giá trị nhưng hiện tại vẫn chưa thể sánh ngang với bào ngư Hàn Quốc. Bởi lẽ chỉ những con bào ngư đến từ đất nước này, đặc biệt nhất là tại đảo Jeju mới có thịt chắc những vẫn rất giòn, thơm, đậm đà và càng nhai càng ngọt ngon hấp dẫn!
Bào ngư Hàn Quốc nói riêng cũng như các loại bào ngư nói chung đều rất giàu dinh dưỡng. Thịt chúng chứa nhiều đạm, canxi, kẽm, phố pho cũng như các loại vitamin hết sức phong phú.
Bởi thế mà loại hải sản này đem lại tác động tích cực cho sức khoẻ như: Giúp quý ông tăng cường sinh lực, phục hồi sức khoẻ sau sinh cho chị em phụ nữ, người mới ốm dậy, trẻ em và người già. Chúng còn có tác dụng sáng mắt, hạ nhiệt, trị ho, khó tiêu. Những món ăn từ loại hải sản này còn hỗ trợ chữa viêm đường tiết niệu, điều hoà huyết áp hay chữa bệnh huyết trắng …
Những món ngon từ bào ngư Hàn Quốc nếu có dịp nên thử một lần
Soup bào ngư Hàn Quốc
Soup bào ngư từ lâu đã là món đặc sắc trong yến tiệc cung đình. Bởi thế, nhắc đến những món ngon từ bào ngư Hàn Quốc không thể không nhắc đến cái tên này. Bát soup bào ngư màu nâu thơm hơi sánh ngọt, ngon và đậm đà từng giọt nên cực kỳ bổ dưỡng. Không những thế, cắn 1 miếng bào ngư bên trong, chắn hẳn ai cũng muốn thốt lên 2 tiếng “tuyệt hảo”!
Soup bào ngư
Bào ngư Hàn Quốc hấp vang trắng
Có lẽ không cần giải thích quá nhiều lí do vì sao bào ngư Hàn Quốc hấp lại là món ngon không thể bỏ qua. Phương pháp hấp tuy đơn giản nhưng thực sự thách thức tầm “tươi” của nguyên liệu. Dùng thêm vang trắng để loại bớt độ tanh vốn có của các loại hải sản, khi nguyên liệu chín đều sẽ trở nên giòn sựt trong miệng, thơm rất thơm, vị ngọt lịm thật lạ miệng.
Sashimi bào ngư Hàn Quốc
Chế biến Sashimi bào ngư Hàn Quốc thực chất cực kỳ đơn giản, tuy nhiên muốn cho hương vị tuyệt hảo nhất thì nguyên liệu phải chất lượng: tươi ngon, sạch sẽ mới không bị tanh mà giòn giòn, ngọt thơm hấp dẫn.
Sashimi bào ngư
Sau khi rửa sạch và tách vỏ bào ngư, người ta sẽ dùng 1 con dao sắc ngọt, thái bào ngư thành nhiều lát mỏng để lộ ra phần thịt mọng ngọt trắng ngần. Khi thưởng thức chỉ cần chấm ngập trong nước tương hoặc dùng thêm mù tạc.
Bào ngư Hàn Quốc nướng mỡ hành
Bào ngư nướng có vị ngọt cô đọng hơn so với hấp hay sashimi, nếu thích hải sản nướng có chút ngậy của mỡ, chút thơm của hành, bào ngư Hàn Quốc nướng mỡ hành sẽ khiến bạn mê mẩn. Nhờ được nướng chín vừa tới, thịt bào ngư hơi săn nhưng vẫn ẩm ngọt thâm thấm gia vị của mỡ hành nên khi ăn không chỉ giòn sần sật mà hấp dẫn và đậm đà hơn rất nhiều.
Bào ngư Hàn Quốc nướng mỡ hành
Bào ngư Hàn Quốc nướng mọi
Bào ngư Hàn Quốc nướng mọi là lựa chọn cho những tín đồ “ngại mỡ”, than hoa âm ỉ, âm ỉ đưa sức nóng từ từ xuyên qua thớ thịt của nguyên liệu đặc sắc này. Món ăn có vị rất riêng của khói than và nước ngọt nhỏ từ nguyên liệu xèo xèo xuống mặt than rồi lại bốc hơi 1 lần nữa thấm vào bên trong.
Lẩu bào ngư Hàn Quốc
Thấm vị hơn, dinh dưỡng hơn, Lẩu bào ngư Hàn Quốc với nước dùng nêm nếm vừa miệng, có rau, có nấm, thêm mì cùng với bào ngư trong nhân nhúng hấp dẫn người ăn từ miếng đầu tiên đến miếng cuối cùng. Món ăn này vừa thích hợp tiếp khách, vừa rất hợp ăn gia đình…
Ngoài ra, còn rất nhiều công thức món ăn khác phù hợp với loại hải sản quý này như: cháo bào ngư, gỏi bào ngư, bào ngư sốt dầu hào hay xào nấm đông cô, …
Qua bài viết này, bạn đã muốn thưởng thức bào ngư Hàn Quốc rồi chứ? Không còn khó như trước đây, tại Hà Nội có rất nhiều nhà hàng hải sản phục vụ loại hải sản này, trong số đó “SỐ 1: BAO TƯƠI – BAO NGON – BAO GIÁ” phải nhắc đến Nhà hàng Phố Hải Sản (Số 5 Trần Kim Xuyến, Yên Hoà, Cầu Giấy Hà Nội) và Nhà hàng Đại Dương Xanh Việt Hưng (C01, BT8 khu đô thị Việt Hưng, Long Biên, Hà Nội).
Các Món Ăn Chế Biến Từ Bào Ngư Hàn Quốc
– Bào Ngư Hàn Quốc được coi là nguyên liệu quý trong ẩm thực Hàn Quốc, từ xưa người Hàn dùng bào ngư như một món quà dành riêng cho vua chúa. Ngày nay, tại Hàn Quốc bào ngư trở nên phổ biến hơn, và là đặc sản nổi tiếng của vùng đảo Jeju xinh đẹp, nơi cung cấp sản lượng bào ngư lớn hàng năm cho cả nước
– Ẩm thực Hàn Quốc là nền ẩm thực vô cùng phong phú, không chỉ những món nướng mà ngay cả những món chế biến cũng rất cầu kỳ. Người bản địa rất chú trọng trong ăn uống, không chỉ cần ngon mà cần giàu dinh dưỡng, nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Bào ngư với tác dụng bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, tốt cho đường tiêu hóa, hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho bệnh nhân hay người cao tuổi.
– Trong 100 g bào ngư chứa: chất đạm 17,05 g; đường (carbonhydrat) 5,89 g; chất béo 0,75 g; cholesterol 84,7 mg; các loại vitamin B1, B2, khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Trong chất đạm cũng có đủ 19 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể ở lượng mức tương đối cao như Threonin 0,73 mg; Isoleucin 0,75 mg; Valin 0,7 mg; và axit glutamic 2,31 mg.
Các món ăn chế biến từ Bào Ngư Hàn Quốc
-Bào ngư hoặc bào ngư đông lạnh rã đông. Hấp chín bằng hơi nước. Tùy ý cắt lát dày mỏng. – Nước chấm bằng nước mắm gừng theo bếp VN: 1 muỗng súp nước mắm ngon + ½ muỗng súp gừng băm nhỏ + 3 hoặc 4 muỗng súp nước lọc + 1 hoặc 2 muỗng cà phê đường tùy khẩu vị + ớt tươi băm nhỏ tùy ý ăn cay được ít nhiều. – Ăn kèm vài lá rau răm nếu thích. Tuỳ ý thay nước mắm gừng bằng muối tiêu chanh
Nguyên liệu – 1 kg xương heo hầm với 3, 5 lít nước + 50 gr. hành tây. Hầm nhỏ lửa còn chừng 3 lít nước, vớt bỏ xác hành, xương. Tùy ý thay nước xương heo bằng nước cốt gà đóng lon dạng chicken broth. – 100 gram gạo ngon, vo sạch, để ráo, rang khô gạo trong một cái chảo dày cho đến khi gạo dậy mùi thơm là được, không rang gạo đến độ gạo trở màu vàng. – Lấy nước xương nấu cháo cho nở rền, vừa loãng. – Ít hành lá, ngò cắt nhỏ. – 200 gram bào ngư khô hoặc bào ngư đông lạnh đã sơ chế, cắt lát mỏng và tẩm ướp.
Cách làm – Làm nóng 2 muỗng súp dầu ăn với nửa muỗng súp hành tím băm, cho bào ngư vào xào sơ khoảng nửa phút rồi trút vào nồi cháo, nấu sôi nhẹ lại khoảng 5 phút nữa. – Múc cháo ra tô thả hành ngò vào, rắc thêm tiêu bột. Tùy ý nêm riêng muối hoặc nước mắm khi đã múc ra chén nhỏ. Đừng nên nêm thẳng nước mắm vào cháo khi đang nấu sôi vì có loại nước mắm tạo vị chua. – Tùy ý gia giảm gạo hay nước để cháo đặc loãng theo ý riêng. Nếu dùng bào ngư hộp thì lấy nước trong hộp để cho thêm vào cháo.
– 200g bào ngư Hàn Quốc – 10 nấm đông cô ngâm nở mềm , – 200g cọng cải xanh cắt khúc, chần sơ , Gừng cắt sợi, – hành tây cắt múi cam , – Dầu hàu, muối, – Đường, – Dầu ăn, – Dầu mè, – Bột năng pha loãng.Cách làm – Bào ngư cắt lát xéo, dầy khỏang 1 cm. (nếu bào ngư tươi phải chần nước sôi có pha rượu và gừng, nếu đóng hộp thì có thể dùng ngay). – Xào hành tây cho thơm, cho bào ngư vào đảo đều, lửa lớn, nêm dầu hàu, muối, đường. – Trút nấm đông cô và cải xanh vào xào tiếp. Thêm bột năng pha loãng để nước có độ sánh vừa ăn. – Cuối cùng là cho dầu mè và gừng cắt sợi vào là được.
Nguyên liệu – Bào ngư 4 con, – gà mái 1 con, thịt nạc 300g, – sò điệp khô 3 con, – Hành lá 1 tép, – Nước dùng gà, – jambon 50g, – dầu hào, – dầu mè, – bột năng, – một miếng phên tre nếu không có thì dùng mấy chiếc xiên bằng treCách làm: – Việc đầu tiên là nên rửa sạch bào ngư,nội tạng cắt bỏ, sau đó dùng bàn chải đánh răng chà cho sạch 2 bên mép bào ngư, sau đó cho muối vào xát cho sạch rửa lại. Gà mái làm sạch chặt làm tư – Thịt nạc không cần cắt cứ để nguyên miếng to – Sò điệp ngâm nở, Hành cắt khúc, Jambon cắt lát – Dùng một cái thố đất bên dưới lót phên tre(dùng miếng tre này lót bên dưới để khi hầm thời gian dài, bào ngư không bị dính dưới đáy nồi hay bị khét,vì khi bị khét mùi vị bào ngư không còn được thơm nửa)sau khi lót miếng tre bên dưới đáy nồi,chúng ta đặt bào ngư bên dưới,rồi cho sò điệp,jambon,phía trên thì sắp từng miếng gà lên,cuối cùng thì sắp luôn miếng thịt nạc vào,rồi cho hành lá,tiếp theo cho nước dùng gà vào,đậy nấp bật lửa nấu sôi,sau khi sôi thì vặn lửa liu riu nấu chừng 2h,tắt lửa và nhớ đừng mở nấp,cứ để như vậy chừng 30 phút,thì bật lửa nấu lại khi sôi lại để lửa liu riu,nấu chừng 2h lại tắt lửa,và cứ như thế làm lại vài lần đến khi nào bào ngư mềm thì được,trong lúc nấu thỉnh thoảng nên xoay xoay miếng phên tre để kho bị cháy,và khi nấu nước cạn thì thêm nước dùng vào. – Sau khi hầm một thời gian dài bào ngư đã mềm,thì dùng vá múc tất cả những nguyên liệu phụ lên gồm gà,thịt heo và lấy miếng tre lên,sau đó nêm muối,dầu hào,tí đường đảo cho đều,cuối cùng dùng bột năng pha nước cho vào để tạo độ sánh cho nước sốt,khi ăn vớt bào ngư lên cắt lát hay cứ dọn lên mỗi người 1 con,rồi dùng dao nĩa tự cắt ăn.
– Bột bắp hoặc bột đao 20g,
– bào ngư thái miếng 50g,
– thịt cua nạc 50g,
– tôm nõn 20g,
– nước dùng gà hoặc nước xương lợn hầm, gia vị đủ dùng.
– Cho các thứ trên vào đảo cùng với hành phi thơm.
– Cho bột đao hoặc bột ngô vào nước dùng gà quấy đều rồi đem nấu chín sền sệt, sau đó cho bào ngư cùng các hải sản đã xào chín vào, nêm gia vị là dùng được.
– Ăn khi nóng.
Nguyên liệu – Bào ngư 100g, – cua gạch 1 con, – lòng trắng trứng gà 1 cái, – bông cải xanh 10g, – gia vị: dầu ăn, dầu hào đủ dùng.
Cách làm – Làm sạch cua luộc và lấy thịt cua. Bông cải luộc chín tái. – Cho bào ngư cùng hỗn hợp gia vị, nấu tới khi bào ngư chín và nước còn sền sệt thì bắc ra. – Thịt, gạch cua trộn với lòng trắng trứng nấu một lúc cho chín. – Cho tất cả các thứ trên vào đun sôi là dùng được. – Nên ăn nóng.
– 1 con Bào Ngư đã chế biến , ngâm nguyên con bào ngư vào nước nước nóng khoảng 10 phút trước khi ăn để sớ thịt được săn chắc, vàng ươm và ngọt thịt. cắt lát mỏng.(Đối với bào ngư lon, lấy ra cắt lát, ướp chút muối, đường, hạt nêm, dầu olive khoảng 15 phút cho thấm.) – 2 củ hành tây xắt mỏng,
– rau răm,
– cà rốt tỉa hoa lá hoặc xắt sợi.
– Ớt tỉa hoa, xắt sợi hoặc băm nhỏ.
– Dầu ăn ,
– Nước cốt chanh,
– Đường, muối, tiêu,
– Hạt nêm.
– Cho hành tây, cà rốt, rau răm, ớt vào một cái tô to,
– Cho muối, tiêu, ít đường, nước cốt chanh trộn đều,
– Cho bào ngư vào trộn đều, nêm nếm gia giảm tùy khẩu vị.
– Bào ngư sống nguyên con
– Bào ngư tươi sống, vùi nguyên con cả vỏ vào nước đá bào nhỏ khoảng 1 giờ trước khi ăn.
– Nước chấm: Hòa tan 1 phần xì dầu + 1/3 phần mù tạt xanh (wasabi) hoặc hơn nữa ở mức khẩu vị chịu được vị cay nồng. Tùy thích thay hỗn hợp này bằng muối, tiêu và chanh vắt.
– Để nguyên con Bào ngư đóng lon vào nước đá bào nhỏ khoảng 1 giờ trước khi ăn để sớ thịt được săn chắc, tươi ngon và giảm mùi tanh.
– Cắt Bào ngư thành miếng mỏng, dùng một đĩa sâu lòng, cho đá bào vào đĩa, bịt kín dĩa bằng một lớp giấy nhôm, trãi bào ngư lên mặt dĩa. – Trang trí rau thơm , ớt nhìn cho hấp dẫn . – Dọn kèm nước chấm và đầu hành ướp lạnh
– 1 con Bào ngư đã chế biến ,
– 2 gói mì ăn liền
– Nầm
– Hành tây
– bông cải xanh
– Cà rốt .
– đậu cô ve .
– hành tỏi
– Rau thơm.
– Nấu 2 gói mì ăn liền.
– Chuẩn bị thêm rau củ như củ hành tây xắt múi, cà rốt xắt sợi, đậu cô ve tách chỉ, bông cải xanh xắt miếng vừa ăn,
– Xào sơ trên chảo với hành tỏi để dậy mùi thơm.- Sắp bào ngư xắt lát trên tô mỳ nóng nghi ngút khói, cho thêm rau củ xào lên trên, phủ lên một ít ngò, rắc tiêu.
– Dùng nóng với nước tương pha chút đường và ớt xắt.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG
MUA BÀO NGƯ HÀN QUỐC TẠI HẢI SẢN HOÀNG LONG
Công ty chúng tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ bào ngư Hàn Quốc trên toàn quốc. Với kinh nghiệm 5 năm trong lĩnh vực phân phối hải sản tại Việt Nam, chúng tôi tự hào là nơi cung cấp hải sản chất lượng, giá tốt nhất thị trường.
Các Món Ngon Chế Biến Từ Bào Ngư Không Nên Bỏ Qua
Bào ngư là đặc sản ngon , nổi tiếng ở Đà Nẵng , ngoài hương vị thơm ngon bào ngư còn là dược liệu quý trong việc tăng cường thể lực cho con người . Bào ngư có tính bổ âm, tăng khí, bổ thận, tăng cường sinh lực cho nam giới, chống suy nhược cơ thể… Những người cơ thể suy nhược, mắt kém, thận suy, sinh hoạt tình dục yếu nên dùng bào ngư.
CÁC MÓN NGON CHẾ BIẾN TỪ BÀO NGƯ KHÔNG NÊN BỎ QUA
1.Cháo bào ngư
Nguyên liệu – 1 kg xương heo hầm với 3, 5 lít nước + 50 gr. hành tây. Hầm nhỏ lửa còn chừng 3 lít nước, vớt bỏ xác hành, xương. Tùy ý thay nước xương heo bằng nước cốt gà đóng lon dạng chicken broth. – 100 gram gạo ngon, vo sạch, để ráo, rang khô gạo trong một cái chảo dày cho đến khi gạo dậy mùi thơm là được, không rang gạo đến độ gạo trở màu vàng. – Lấy nước xương nấu cháo cho nở rền, vừa loãng. – Ít hành lá, ngò cắt nhỏ. – 200 gram Bào ngư khô hoặc bào ngư đông lạnh đã sơ chế, cắt lát mỏng và tẩm ướp.
Cách làm – Làm nóng 2 muỗng súp dầu ăn với nửa muỗng súp hành tím băm, cho bào ngư vào xào sơ khoảng nửa phút rồi trút vào nồi cháo, nấu sôi nhẹ lại khoảng 5 phút nữa. – Múc cháo ra tô thả hành ngò vào, rắc thêm tiêu bột. Tùy ý nêm riêng muối hoặc nước mắm khi đã múc ra chén nhỏ. Đừng nên nêm thẳng nước mắm vào cháo khi đang nấu sôi vì có loại nước mắm tạo vị chua. – Tùy ý gia giảm gạo hay nước để cháo đặc loãng theo ý riêng. Nếu dùng bào ngư hộp thì lấy nước trong hộp để cho thêm vào cháo.
2. Bào ngư xào tỏi:
Nguyên liệu – 200 gram Bào ngư khô hoặc bào ngư đông lạnh đã sơ chế, cắt lát mỏng và tẩm ướp. – 2/3 chén hành tây chẻ mỏng, tách tép; 1 chén chua chín cắt miếng nhỏ; ½ chén ngò cọng hoặc cần tây.
Cách làm – Làm nóng 2 muỗng súp dầu ăn với nửa muỗng súp tỏi băm, cho bào ngư vào đảo nhanh tay trong khoảng nửa phút rồi trút hành tây, cà chua vào,
3. Bào ngư xào nấm đông cô
Nguyên liệu:
200g bào ngư , 10 nấm đông cô ngâm nở mềm , 200g cọng cải xanh cắt khúc, chần sơ , Gừng cắt sợi, hành tây cắt múi cam , Dầu hàu, muối, Đường, Dầu ăn, Dầu mè, Bột năng pha loãng.
Cách làm – Bào ngư cắt lát xéo, dầy khỏang 1 cm. (nếu bào ngư tươi phải chần nước sôi có pha rượu và gừng, nếu đóng hộp thì có thể dùng ngay). – Xào hành tây cho thơm, cho bào ngư vào đảo đều, lửa lớn, nêm dầu hàu, muối, đường. – Trút nấm đông cô và cải xanh vào xào tiếp. Thêm bột năng pha loãng để nước có độ sánh vừa ăn. – Cuối cùng là cho dầu mè và gừng cắt sợi vào là được.
4. Bào ngư hấp gừng sốt dầu hào
Nguyên liệu – Bào ngư (1 con cho 2 phần ăn, tùy con to hay nhỏ).
– Gừng, hành tím, rượu trắng, cải xanh, hạt nêm, dầu hào, đường, bột mì hoặc bột bắp (ngô)
Cách chế biến – Dùng gừng và rượu đế làm sạch bào ngư. Chưng cách thủy bào ngư khoảng 20 phút, sau đó lấy bào ngư ra và thái lát mỏng (chú ý cầm dao theo độ nghiêng và chiều dài của bào ngư).
– Hòa tan bột bắp (ngô) hoặc bột mì với ít nước. Phi thơm hành tím với dầu hào, cho hỗn hợp bột đã hòa tan vào, đun sôi, nêm cho vừa ăn, hơi sánh lại là được.
– Luộc cải xanh cho vừa chín. Xếp cải xanh lên đĩa, đặt từng lát bào ngư lên trên, sau cùng rưới nước sốt dầu hào lên.
5. Cơm bào ngư:
Cách chế biến – Cơm nấu chín, để cơm ngon hơn nên nấu với nước cốt gà, cho vào thố để giữ nóng. – Bào ngư rửa sạch đem cắt lát. Cua luộc chín gỡ lấy thịt. – Cách chế biến nước sốt: – Cho nước dùng gà vào chảo đun sôi rồi cho nước sốt nấm, nêm thêm hắc xì dầu vào (có thể nêm thêm gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi người). – Đun hỗn hợp này sôi lên một lần nữa, cho bào ngư cắt lát, nấm đông cô, thịt cua và mỡ gà vào. – Để lửa riu khoảng 5 phút cho bột bắp vào để làm sệt hỗn hợp nước sốt. – Cho nước sốt vào thố cơm, trang trí thêm hành, ớt cắt lát cho món ăn thêm bắt mắt.
6. Súp bào ngư hải sản:
Nguyên liệu cần có cho món ăn này Đầu tiên, bạn phải chọn lựa được những chú Bào ngư tươi sống, thật chất. Nấu cùng Bào ngư sẽ có Điệp khô, gừng, bột đao và trứng gà. Gia vị gồm có dầu hào, nước tương, đường, muối, cốt gừng, hạt nêm… Nước hầm xương thì có xương ống và xương chân gà. Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn cụ thể như sau: 4 con bào ngư, 300g chân gà, 8 tai nấm đông cô, 1/2 củ cà rốt, Gia vị: hành lá, cốt gừng, dầu hào, 500ml nước dùng, nước tương, rượu, hạt nêm, đường, bột năng.
Cách làm
Bước 1: Ở các súp bào ngư, bào ngư lấy thịt, rửa sạch, ướp gia vị, rượu, để khoảng 1 giờ. Chân gà, nấm đông cô rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi có ít gừng đập giập, vớt ra, vắt ráo cho bớt mùi hôi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, tước sợi. Bước 2: Trong cách nấu súp bào ngư, bào ngư xào, khi cạn nước thì cho rượu vào xào đến khi khô nước. Cho 150g chân gà vào nồi nước thêm dầu hào, nước tương, rượu trắng, đường, bào ngư, nấm đông cô hầm khoảng 3 giờ. Sau đó, vớt bào ngư và nấm ra, nấm xắt sợi. Bước 3: Trút nước vào nồi đặt lên bếp, cho phần chân gà còn lại vào hầm đến khi thấy nước hơi sánh, vớt ra, cho bào ngư và nấm vào, nêm hạt nêm, tiếp tục cho cà rốt, hành lá, nấu thêm 3 phút. Thêm bột năng vào để súp được sánh là xong cách làm súp bào ngư vi cá.
7. Gỏi bào ngư
Nguyên liệu – 1 con Bào Ngư đã chế biến , ngâm nguyên con Bào ngư vào nước nước nóng khoảng 10 phút trước khi ăn để sớ thịt được săn chắc, vàng ươm và ngọt thịt. cắt lát mỏng.(Đối với bào ngư lon, lấy ra cắt lát, ướp chút muối, đường, hạt nêm, dầu olive khoảng 15 phút cho thấm.) – 2 củ hành tây xắt mỏng, – rau răm, – cà rốt tỉa hoa lá hoặc xắt sợi. – Ớt tỉa hoa, xắt sợi hoặc băm nhỏ. – Dầu ăn , – Nước cốt chanh, – Đường, muối, tiêu, – Hạt nêm.
Cách làm
– Cho hành tây, cà rốt, rau răm, ớt vào một cái tô to, – Cho muối, tiêu, ít đường, nước cốt chanh trộn đều, – Cho bào ngư vào trộn đều, nêm nếm gia giảm tùy khẩu vị.
Nguyên liệu
– 1 con Bào ngư đã chế biến , – 2 gói mì ăn liền – Nầm – Hành tây – bông cải xanh – Cà rốt . – đậu cô ve . – hành tỏi – Rau thơm.
Cách làm – Nấu 2 gói mì ăn liền. – Chuẩn bị thêm rau củ như củ hành tây xắt múi, cà rốt xắt sợi, đậu cô ve tách chỉ, bông cải xanh xắt miếng vừa ăn, – Xào sơ trên chảo với hành tỏi để dậy mùi thơm.- Sắp bào ngư xắt lát trên tô mỳ nóng nghi ngút khói, cho thêm rau củ xào lên trên, phủ lên một ít ngò, rắc tiêu. – Dùng nóng với nước tương pha chút đường và ớt xắt.
1546 views
Bào Ngư Úc Làm Món Gì Ngon
Đối với người bận rộn, không thích nấu nướng cầu kỳ.
1. Bào ngư hấp chấm muối chanh:
Đây là món ăn đơn giản nhất mà ai cũng làm được, đừng thấy nấu đơn giản vậy mà xem thường nhẹ nó, đây là cách mà giới sành ăn sẽ kiểm tra được độ tươi ngon, không cần cho gia vị nhưng vẫn cảm nhận được mùi thơm, ngọt thanh, mềm mại từ con bào ngư.
2. Bào ngư xào rau, củ.
3. Sashimi bào ngư
Sashimi được ăn khá phổ biến tại Nhật Bản là món ăn sống, bạn có thể thưởng thức tốt nhất vị ngọt tươi và giòn nhẹ của nó với một chút nước tương và wasabi. Bạn cũng có thể chế biến sashimi cắt lát mỏng như giấy ở các nhà hàng kiểu Hồng Kông để thưởng thức.
Bước 1: Rã đông bào ngư qua đêm trong ngăn tủ mát (khoảng 6-7 tiếng) hoặc rã đông bằng cách bỏ ra ngoài ở nhiệt độ bình thường khoảng 1-2 tiếng.
Bước 2: Tách vỏ, làm sạch ruột và chà sạch rêu tảo biển. Sau đó rửa sạch lại nước lạnh và để ráo
Bước 3: Thái sashimi từng lát nhỏ, ăn kèm với wasabi, nước tương, gừng hồng và rong biển có ngay một món ăn sashimi thật hấp dẫn để thưởng thức.
4. Cháo bào ngư
3 con bào ngư
Nước luộc gà hoặc nước ninh xương
Hành lá thái nhỏ
Gia Vị: Muối, hạt nêm
Tách vỏ, loại bỏ phần ruột, chà sạch phần rêu tảo bám vào, rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh. Thái bào ngư thành miếng vừa ăn, tùy theo nấu cho người lớn tuổi hay trẻ em.
Cho chảo dầu lên bếp phi thơm hành rồi cho bào ngư vào đảo qua lại, nêm ít muối mắm. Tắc bếp múc bào ngư ra bát để (nấu lâu sẽ làm thịt bị dai).
Gạo ngâm sẵn cho vào nồi, đổ nước hầm xương hoặc nước uống vào đun đến khi gạo nở hết, tiếp đến cho nấm hương và cà rốt vào đun đến khi nồi cháo đặc theo ý muốn. Nêm ít muối vào nồi cháo sao cho vừa ăn.
Cuối cùng cho bào ngư vào rồi tắt bếp
5. Canh gà hầm bào ngư
1/2 kg bào ngư
6 cây Hành lá
Bào ngư dùng thìa nạy lên, bỏ vỏ lấy nội tạng ra rửa sạch dùng bàn chải để làm sạch rêu tảo bám vào thịt bào ngư.
Gà chặt làm 4 khúc, cho dầu, và hành vào phi cho thơm chuyển màu vàng, thì cho gừng và gà vào đảo. Cho nước, gia vị vào nêm. Hầm 1h, thả bào ngư vào sau cùng, nêm lại gia vị cho hành lá thái nhỏ vào ăn nóng.
Nếu ăn cùng cơm nên không cho gia vị của thuốc bắc vào.
Đối với người yêu thích nấu ăn không những ăn ngon mà còn phải đẹp, hấp dẫn.
1. Bào ngư và các hải sản thượng hạng hầm gà vị thuốc bắc hoặc nấm đông cô.
BÀO NGƯ (10-12 con/1kg) : Làm sạch ruột, tách lấy phần thịt và bỏ vỏ sau đó, nấu 1 chén nước sôi trụng sơ qua bào ngư và rửa lại cho sạch.
HẢI SÂM GAI VÀNG ( 1/2kg): Chỉ cần rửa sạch lại bằng nước tầm 3-4 lần vì hải sâm đã sạch rồi.
VI CÁ (1 vây lớn tầm 150g-200g): Ngâm vào nước trong 1 ngày 1 đêm để cho Vi Cá mềm ra, để khử mùi đặc trưng của Vi Cá sẽ cho vào củ gừng đập dập và cắt lát, cho thêm khoảng 50ml rượu trắng. Sau khi ngâm xong nấu một nồi nước thật sôi, miếng Vi Cá sẽ cho vào một rổ dày (Để không bị rớt phần cước trong Vi Cá, phần cước này chính là giá trị của Vi Cá). Trụng sơ 3-5 phút thấy Vi Cá nở bung ra là lấy ra ngay và rửa sạch lại.
CỒI SÒ ĐIỆP NHẬT (12 còi lớn 1/2kg): rã đông tự nhiên sau đó để ráo nước, không cần phải rửa sạch.
GÀ TA: lựa một con gà ta từ 1-1,2kg, làm sạch chặt miếng lớn để nấu lấy nước.
Các món nầm và rau
300g Nấm đông cô: Nếu khô thì ngâm trước, còn tươi thì về rửa sạch
200g Nấm rơm, nấm kim châm ( Nếu thích ăn mình nấu thêm, không có cũng không sao nhưng 2 món trên phải có)
Cải thìa, súp lê xanh
B1: HẦM NƯỚC GÀ
Bỏ gà vào và hầm lấy nước, cho thêm chút muối, hạt nêm và bột ngọt (ai không ăn được không bỏ cũng không sao vì nước ra rất ngọt nên mình hạn chế nấu bột ngọt)
Hâm tầm 2 tiếng cho gà mềm và ra nước.
B2: CÁC NGUYÊN LIỆU ĐÃ CHUẨN BỊ SẴN
Các nguyên liệu đã làm sạch sẵn sẽ được cho theo thứ tự như sau
Đầu tiên là cho Hải Sâm và nấm đông cô vào nấu trước tầm 3-5 phút nước sôi lên. Sau đó cho Cồi Sò Điệp Nhật, Bào Ngư và đến Vi Cá, Nấm Rơm Nấm Kim châm tầm 2-3 phút. Nước sôi nêm lại gia vị vừa ăn và tắt bếp.
Ai thích ăn sệt thì mình cho thêm bột năng vào.
Còn rau sẽ luộc sẵn và xếp vào đĩa.
Nấu nước dùng cho các món này đặc biệt chỉ nấu nước GÀ, KHÔNG ĐƯỢC DÙNG THỊT HEO, XƯƠNG HEO, TIM HEO HAY BẤT CỨ GÌ TỪ THỊT HEO. Ăn sẽ không đúng vị và sẽ không ăn được.
Nếu người lớn tuổi, chỉ cần cho vào chút xíu muối vì nước hầm xương và hải sản rất ngọt, hạn chế tiểu đường và tốt cho sức khỏe. Còn ai thích ăn đậm đà thì cho thêm ít hạt nêm, bột ngọt và đường. KHÔNG ĐƯỢC BỎ CÁC GIA VỊ KHÁC NHƯ HÀNH, ỚT, NƯỚC MẮM. VÌ ĐÂY LÀ CÔNG THỨ NẤU RIÊNG CHO CÁC MÓN NÀY.
Khi nấu để nước trong veo và ngon, khi hầm gà nhớ vớt phần bọt ra và trong quá trình nấu không dùng đũa khuấy làm đục nước.
2. Bào ngư hấp kiểu Quảng Đông
Làm sạch bào ngư và xếp đều trên đĩa. Cho gừng, tỏi và ớt băm lên trên từng con bào ngư.
Đun sôi nước nóng cho vào nồi và hấp bào ngư trong 3-5 phút.
Cho dầu vào chảo đun nóng, phi tỏi cho thơm. Cho hành lá vào xào trong 30 giây.
Cho dầu mè và xì dầu vào. Loại bỏ khỏi nhiệt.
Đổ dầu nóng lên từng con bào ngư đã hấp chín. Trang trí với lá ngò cho hấp dẫn.
LƯU Ý: khi nấu bào ngư bất kì món gì thì nên nhớ nên nấu bào ngư không quá 5 phút hoặc hầm bào ngư trên 5 tiếng như vậy vẽ tránh bào ngư bị dai, khó ăn.
Bạn đang xem bài viết Bào Ngư Hàn Quốc: 5 Món Ngon Nhất Không Thể Chối Từ trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!