Xem 10,395
Cập nhật thông tin chi tiết về Bài 6. Trình Bày Và Trang Trí Bàn Ăn mới nhất ngày 26/05/2022 trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 10,395 lượt xem.
--- Bài mới hơn ---
CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ
VÀ CÁC EM
Nhóm thực hiện : Nhóm 5
Người dạy : Trần Thị Nguyệt
KIỂM TRA BÀI CŨ
– Để thực hiện một bữa ăn hợp lí cần phải tính toán và lập kế hoạch triển khai để đáp ứng yêu cầu: Ăn món gì? Ăn như thế nào? Món nào ăn trước? Món nào ăn sau? Món nào ăn kèm với món nào?…Vì vậy cần phải xây dưng thực đơn.
Trong ăn uống thường sử dụng những loại thực đơn: Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày của
gia đình và thực đơn dùng cho các bữa liên hoan,
chiêu đãi.
? Tại sao phải xây dựng thực đơn? Trong
ăn uống thường sử dụng những loại thực
đơn nào?
I – TRÌNH BÀY BÀN ĂN
1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam
a. Mỗi phần ăn gồm có:
? Các em quan sát hình 15 sgk cho biết mỗi phần
ăn gồm có những đồ dùng gì?
? Các em đọc thông tin trong sgk và cho biết cách trình bày bàn ăn của phương Tây?
– Trải khăn bàn
– Tại mỗi phần ăn đặt một hoặc hai đĩa.
Bên phải đặt dao và thìa, bên trái đặt đĩa.
– Li rượu đặt phía trước đĩa, cạnh li rượu
có thêm một cốc nước lạnh.
– Khi đặt bàn, cần để khăn ăn vào đĩa.
– Khi dọn thức ăn, đưa thức ăn vào phía
bên tay trái của khách, lấy ra bên tay phải
của khách.
? Từ những vật dụng trên, em hãy trình bày cách trang trí bàn cho thích hợp?
Bàn ăn cần được bài trí trang nhã.
+ Nên dùng khăn trải bàn màu trắng hoặc màu trơn phù hợp với màu sắc chung của căn phòng.
+ Không nên dùng khăn trải bàn bằng vải hoa to hoặc rằn ri, trông nặng nề và rối mắt.
– Giữa bàn ăn nên đặt một bình hoa màu sắc hài hòa, nhã nhặn hoặc nổi bật, tương phản.
+ Tránh chọn hoa to, quá dài làm che khuất mặt khách.
– Có thể trang trí theo lối sắp xếp hoa và rải hoa rời theo nhiều dạng khác nhau trên mặt bàn, đính hoa tươi xung quanh khăn trải bàn.
– Hoa cắm ở bình và tỏa đều để khách có thể nhìn được vẻ đẹp của hoa, màu sắc và kiểu cắm, làm tăng thêm vẻ đẹp tươi cho bàn ăn.
? Các em quan sát các hình sau kết hợp với kiến thức đã học ở lớp 6, hãy cho biết khi cắm một lọ hoa cần chú ý điều gì?
– Chọn hoa và bình cắm phù hợp và hài hòa về hình dáng, màu sắc.
– Cần bảo đảm cân đối giữa kích thước cành hoa và bình cắm.
– Đối với loại bình thấp, cành dài nhất bằng 1,5 – 2 lần miệng bình.
– Nên có sự tương phản về màu sắc của các loại hoa, lá trong một bình cắm.
Như vậy sẽ tạo nên sự nổi bật của hoa chính và tạo cảm giác dễ chịu.
* Lưu ý:
– Khi cắm hoa bông càng nở càng sát miệng bình, những bông có cấu tạo hoa vươn thẳng hoặc nụ càng xa miệng bình,
– Khi trang trí bàn tiệc có thể cắm hoa dạng tỏa tròn.
CỦNG CỐ
* Ghi nhớ:
Do phong cách ăn uống của Việt Nam và phương
Tây khác nhau nên cách đặt bàn ăn có những điểm
khác nhau.
2. Trang trí bàn ăn lịch sự, thanh nhã góp phần làm
cho bữa ăn thêm tươm tất và ngon miệng.
* Chọn Đúng (Đ) hoặc Sai (S):
Cả Việt Nam và phương Tây đều dùng dao trong
khi ăn.
2. Trong phần ăn của việt Nam, cốc nước được đặt cạnh li
rượu, phía trước đĩa.
3. Theo phong cách phương Tây, khi dọn thức ăn phải đưa
thức ăn vào phía bên tay trái của khách, lấy ra phía bên tay
phải của khách.
S
S
Đ
4. Tùy theo hình dạng của bàn ăn mà ta có cách trang trí bàn ăn thích hợp.
5. Nên chọn hoa to, dài và cắm vào bình cao để khách có thể nhìn được vẻ đẹp, màu sắc và kiểu cắm.
Đ
S
DẶN DÒ VỀ NHÀ
– Học thuộc bài
– Chuẩn bị dụng cụ để tiết sau thực hành tổ chức, sắp xếp, trang trí bàn ăn theo phong cách Việt Nam, dùng cho bữa liên hoan họp mặt thực hiện theo dạng ăn tự chọn.
--- Bài cũ hơn ---
Bạn đang xem bài viết Bài 6. Trình Bày Và Trang Trí Bàn Ăn trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!
