Cập nhật thông tin chi tiết về 6 Món Cực Ngon Từ Dạ Dày Heo, Hướng Dẩn Chi Tiết Dể Làm mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bước 1: Sau khi mua dạ dày về, bạn hãy lộn mặt trong của dạ dày ra ngoài, thả dạ dày vào nồi nước lạnh rồi bắc lên bếp đun. Khi nào nước bắt đầu sôi khoảng 30 giây thì vớt ra.
Bước 2: Dạ dày sau khi vớt ra sẽ được bóp thật kĩ cùng với giấm ăn và chanh, theo thứ tự giấm trước, chanh sau là mùi hôi sẽ không còn, các mảng bám cũng sẽ dễ dàng được lấy đi.
Bước 3: Rửa lại với nước sạch
1. Dạ dày luộc
Nguyên liệu Cách làm
Cách 1:
Sau 20 phút, bạn hãy lấy đũa xiên vào miếng dạ dày thấy mềm là được, thời gian luộc phụ thuộc vào độ dày và độ lớn của chiếc dạ dày mà bạn chọn.
Cách 2:
Bạn đun một nồi nước sôi trước rồi mới thả dạ dày vào để cho nước vừa sôi tới, lăn tăn là được sau đó vớt dạ dày ra ngâm vào bát nước lạnh.
Bạn đừng tắt nồi nước trên bếp vì sau khi vớt dạ dày ra từ bát nước lạnh bạn hãy thả dạ dày vào nồi nước đang sôi đó. Khi nước sôi lăn tăn thì lại vớt ra nhúng vào bát nước lạnh.
2. Dạ dày xào dưa muối
Nguyên liệu Cách làm
Bước 2: Đặt chảo lên bếp cho một ít dầu ăn, đến khi dầu nóng lên thì cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm
Bước 3: Đổ dạ dày đã thái thành từng miếng vừa ăn vào xào. Chú ý: Bạn nên đảo đều tay ở lửa to để miếng dạ dày được giòn hơn. Sau đó lấy dạ dày ra một đĩa riêng.
Bước 4: Cho dưa chua và cà chua vào xào chung. Đến khi vừa ăn thì đổ dạ dày vào đảo đều rồi tắt bếp.
3. Dạ dày hầm nấm
Nguyên liệu
Dạ dày heo: 1 cái
Nấm rơm: 200 gam
Xương heo: nửa cân
Hành khô: 2 củ
Gia vị, muối, hạt tiêu
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch nguyên liệu, nấm rơm bổ đôi, hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 2: Cho xương heo vào nồi nước đun sôi, trong quá trình đun bạn chú ý hớt bọt để nước dùng không bị đục. Sau đó cho 1 thìa cafe muối, tiếp tục đun nhỏ lửa.
Bước 3: Dạ dày sau khi làm sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, ướp gia vị trong khoảng 15 phút rồi đổ vào nồi nước dùng, hầm trong 30 phút.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn đợi đến khi dầu nóng thì bỏ hành khô vào phi thơm. Sau đó cho nấm rơm vào đảo cho đến khi nấm săn nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 5: Khi dạ dày chín, đổ nấm vừa xào vào đợi sôi lại là được.
Chỉ với những bước đơn giản trên là bạn đã có một món hầm ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Ăn món hầm vào những ngày đông giá rét thế này thì còn gì tuyệt vời hơn.
Nguyên liệu Cách làm
Bước 2: Sau khi dạ dày đã được làm sạch bạn hãy để nguyên cái, cho vào giữa dạ dày tiêu xanh và một thìa cafe muối trắng. Lấy dây chỉ buộc lại tránh cho tiêu bị rơi ra ngoài.
5. Dạ dày hầm tiêu xanh
Nguyên liệu
Dạ dày heo: 1 cái
Tiêu xanh (chưa xay): 50 gam
Dừa tươi: 1 quả
Nấm rơm: 200 gam
Củ sen: 500 gam
Gia vị, gừng tươi
Cách làm
Bước 1: Làm sạch dạ dày heo theo những bước ở trên.
Bước 2: Cho gừng đập dập vào nồi nước đun sôi. Sau đó cho dạ dày vào trần qua rồi vớt ra cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Cho tiêu xanh đã rửa sạch vào giã nhuyễn cho tiêu được thơm
Bước 4: Ướp dạ dày heo với tiêu xanh đã giã nhuyễn, cho thêm hành khô băm nhỏ, 2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe đường sau đó trộn đều để trong 30 phút để dạ dày thấm đều gia vị.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho thêm một ít dầu, đợi dầu nóng cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm. Đổ dạ dày heo đã ướp vào xào săn, chú ý xào đều tay với lửa to.
Bước 6: Đổ nước dừa vào dạ dày đã xào qua đun trong 10 phút, đổ nấm rơm đã rửa sạch và củ sen đã cắt thành từng khoanh vào đun tiếp trong 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Cách chọn dạ dày heo sao cho ngon
Màu sắc: Chiếc dạ dày ngon phải có màu sắc đồng nhất, không có màu lạ, thường mặt sau của chiếc dạ dày sẽ có màu nâu nhạt, mặt trong màu trắng hơi đục có một lớp màng, lớp màng này sẽ được loại bỏ khi sơ chế.
Độ dày: Độ dày của dạ dày sẽ quyết định rất nhiều đến độ giòn và thơm của món ăn đó. Độ dày lý tưởng là từ 2-3 cm, nếu mỏng hơn món ăn của bạn có thể sẽ bị dai đấy. Độ dày này còn thể hiện đây là một con lợn to khỏe và sẽ khiến bạn hài lòng với món ăn của mình.
Nguồn gốc: Món ăn của bạn sẽ vừa ngon vừa đảm bảo an toàn khi bạn biết được chiếc dạ dày này được lấy từ một con heo khỏe mạnh, tránh hàng không rõ nguồn gốc để đảm bảo cho sức khỏe cả gia đình
3293 views
Hướng Dẫn Làm Những Món Ăn Ngon Từ Dạ Dày Heo
Bạn cần chú ý để thực hiện món ngon với dạ dày heo. Nhiều người lầm tưởng rằng dạ dày heo không thể làm ra được món ăn ngon. Do đó, họ thường bỏ đi phần này. Tuy nhiên, với những người đầu bếp sành ăn thì nội tạng heo hoàn toàn có thể chế biến ra những món ngon. Đặc biệt, dạ dày heo có thể làm ra được những món như luộc, hấp, hầm tiêu xanh, xào dưa muối. Nguyên liệu này cũng chứa khá nhiều dinh dưỡng. Điều quan trọng là bạn cần phải chế biến thật sạch trước khi sử dụng. Bài viết này sẽ trình bày một số thông tin hữu ích dành cho người yêu bếp. Đó là công thức làm món món ngon với dạ dày heo mà người sành ăn bắt buộc phải biết. Hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ có được những thông tin bổ ích.
Ít ai biết dạ dày heo là món ăn ưa thích của nhiều người đặc biệt là các cánh mày râu trên bàn nhậu thế nhưng rất nhiều người ngại làm món ăn này.
Bởi nếu làm không đúng cách sẽ rất dễ để lại mùi hôi và cũng không còn giòn nữa. Thực ra việc sơ chế dạ dày heo không khó như bạn nghĩ đâu.
Thịt lợn là thực phẩm quá quen thuộc với chúng ta. Chế biến được nhiều món ngon, bổ, giá cả hợp lý. Ngoài thịt lợn, các bộ phận của lợn như tim gan, óc, dạ dày, … đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng. Đặc biệt chúng còn có giá trị chữa bệnh rất quý. Xin giới thiệu một số món ăn thuốc từ dạ dày và bầu dục lợn.
Dạ dày lợn: “rất bổ”. Dạ dày tính ấm, có tác dụng bổ trung châu tỳ vị, thêm hơi thở (bổ khí) chữa bệnh lao, mệt, yếu, nóng như nung nấu, kết hòn trong bụng, trệ tích trong dạ dày. Trẻ em cam tích da mặt vàng, đi ỉa, đi lỵ. Lưu ý: dạ dày phải làm thật sạch phần trong, phải biết cách nấu chín nhưng không bị dai cứng. Có cách cho vào nồi áp xuất. Khi chín phải để nguội mới lấy ra thái chỉ, hoặc thái miếng tuỳ yêu cầu.
Nguyên liệu
Dạ dày heo: 1 cái Dưa muối: 2 bát Cà chua chín: 1 quả Hành tây khô: 2 củGia vị
Cách làm
Món này cần có Nguyên liệu:
Dạ dày heo: 1 cái Gạo nếp: 10 gam
Dạ dày heo luộc Dạ dày heo luộc
Cách làm
Cách 1:
Sau 20 phút, bạn hãy lấy đũa xiên vào miếng dạ dày thấy mềm là được, thời gian luộc phụ thuộc vào độ dày và độ lớn của chiếc dạ dày mà bạn chọn.
Cách 2:
Bạn đun một nồi nước sôi trước rồi mới thả dạ dày vào để cho nước vừa sôi tới, lăn tăn là được sau đó vớt dạ dày ra ngâm vào bát nước lạnh.
Bạn đừng tắt nồi nước trên bếp vì sau khi vớt dạ dày ra từ bát nước lạnh bạn hãy thả dạ dày vào nồi nước đang sôi đó. Khi nước sôi lăn tăn thì lại vớt ra nhúng vào bát nước lạnh.
Bạn cần có nguyên liệu
Dạ dày heo: 1 cái Chanh: 1 quả Tiêu xanh (chưa xay): 5 gam Gia vị, muối
Dạ dày hấp Dạ dày hấp
Cách làm
Món này cần Nguyên liệu:
Dạ dày heo: 1 cái Tiêu xanh (chưa xay): 50 gam Dừa tươi: 1 quả Nấm rơm: 200 gam Củ sen: 500 gam Gia vị, gừng tươi
Dạ dày hầm tiêu xanh Dạ dày hầm tiêu xanh
Cách làm
Bước 1: Làm sạch dạ dày heo theo những bước ở trên. Bước 2: Cho gừng đập dập vào nồi nước đun sôi. Sau đó cho dạ dày vào trần qua rồi vớt ra cắt thành từng miếng vừa ăn. Bước 3: Cho tiêu xanh đã rửa sạch vào giã nhuyễn cho tiêu được thơm Bước 4: Ướp dạ dày heo với tiêu xanh đã giã nhuyễn, cho thêm hành khô băm nhỏ, 2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe đường sau đó trộn đều để trong 30 phút để dạ dày thấm đều gia vị. Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho thêm một ít dầu, đợi dầu nóng cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm. Đổ dạ dày heo đã ướp vào xào săn, chú ý xào đều tay với lửa to. Bước 6: Đổ nước dừa vào dạ dày đã xào qua đun trong 10 phút, đổ nấm rơm đã rửa sạch và củ sen đã cắt thành từng khoanh vào đun tiếp trong 10 phút nữa rồi tắt bếp. Vậy là xong!
Bạn nên chuẩn bị nguyên liệu:
Dạ dày heo: 1 cái Nấm rơm: 200 gam Xương heo: nửa cân Hành khô: 2 củ Gia vị, muối, hạt tiêu
Dạ dày hầm nấm Dạ dày hầm nấm
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch nguyên liệu, nấm rơm bổ đôi, hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Bước 2: Cho xương heo vào nồi nước đun sôi, trong quá trình đun bạn chú ý hớt bọt để nước dùng không bị đục. Sau đó cho 1 thìa cafe muối, tiếp tục đun nhỏ lửa. Bước 3: Dạ dày sau khi làm sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, ướp gia vị trong khoảng 15 phút rồi đổ vào nồi nước dùng, hầm trong 30 phút. Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn đợi đến khi dầu nóng thì bỏ hành khô vào phi thơm. Sau đó cho nấm rơm vào đảo cho đến khi nấm săn nêm nếm gia vị vừa ăn. Bước 5: Khi dạ dày chín, đổ nấm vừa xào vào đợi sôi lại là được.
Màu sắc: Chiếc dạ dày ngon phải có màu sắc đồng nhất, không có màu lạ, thường mặt sau của chiếc dạ dày sẽ có màu nâu nhạt, mặt trong màu trắng hơi đục có một lớp màng, lớp màng này sẽ được loại bỏ khi sơ chế. Độ dày: Độ dày của dạ dày sẽ quyết định rất nhiều đến độ giòn và thơm của món ăn đó. Độ dày lý tưởng là từ 2-3 cm, nếu mỏng hơn món ăn của bạn có thể sẽ bị dai đấy. Độ dày này còn thể hiện đây là một con lợn to khỏe và sẽ khiến bạn hài lòng với món ăn của mình. Nguồn gốc: Món ăn của bạn sẽ vừa ngon vừa đảm bảo an toàn khi bạn biết được chiếc dạ dày này được lấy từ một con heo khỏe mạnh, tránh hàng không rõ nguồn gốc để đảm bảo cho sức khỏe cả gia đình
Hướng dẫn làm sạch dạ dày heo
Nguyên liệu
Dạ dày heo: 1 cái Giấm ăn Chanh: 2 quả
Cách làm
Bước 1: Sau khi mua dạ dày về, bạn hãy lộn mặt trong của dạ dày ra ngoài, thả dạ dày vào nồi nước lạnh rồi bắc lên bếp đun. Khi nào nước bắt đầu sôi khoảng 30 giây thì vớt ra. Bước 2: Dạ dày sau khi vớt ra sẽ được bóp thật kĩ cùng với giấm ăn và chanh, theo thứ tự giấm trước, chanh sau là mùi hôi sẽ không còn, các mảng bám cũng sẽ dễ dàng được lấy đi. Bước 3: Rửa lại với nước sạch
Nguồn: Monngondongian.com
Dạ Dày Lợn Làm Món Gì Ngon
1. Cách làm dạ dày lợn xào sả ớt đưa cơm
Dạ dày giòn giòn quyện với vị thơm, cay cay của sả ớt chắc chắn ai cũng phải mê tít. Cách thực hiện món ăn này cũng vô cùng đơn giản. Cùng bắt tay vào ngay thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
Dạ dày heo: 1 cái
Sả, tỏi, ớt, gừng
Dầu hào, nước mắm ngon
Bột canh, bột nêm, tiêu,…
Các bước thực hiện
Đối với dạ dày heo, bạn dùng muối hạt bóp, hoặc dùng chanh tươi bóp để hết nhớt và mùi hôi. Cho dạ dày vào nồi ngập nước, đập thêm 1 củ gừng, thêm 1 thìa bột canh và luộc sôi khoảng 8 phút.
Bạn không nên luộc lâu quá vì như thế dạ dày sẽ bị dai. Vớt dạ dày ra rửa vào nước lạnh, rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Bạn ướp dạ dày cùng với 1 chút dầu hào, nước mắm, ớt, sả băm khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Sả tỏi, ớt băm nhỏ rôi trộn nguyên liệu với nhau. Cho chút dầu ăn vào chảo, cho phẩn sả tỏi ớt vào phi thơm, Tiếp đó cho phần dạ dày vào xào chín. Nêm lại gia vị cho vừa miệng trước khi tắt bếp.
Bạn cho dạ dày ra đĩa, trang trí thêm dưa leo hoặc rau thơm. Dạ dày giòn sần sật quyện mùi thơm đặc trưng của sả ớt, bạn ăn kèm cơm nóng rất ngon hoặc làm món nhậu cho ông xã dịp cuối tuần sẽ rất tuyệt vời.
2. Cách làm món dạ dày nướng
Nguyên liệu chuẩn bị
Dạ dày lợn: 1 cái
hành khô, tỏi, sả ớt
Gia vị
Các bước thực hiện
Dạ dày thường có độ nhớt, vì thế bạn hãy dùng muối hoặc chanh xát mạnh để khử mùi. Lột phần bên trong và bóp rửa cho hết nhớt. Sau đó bạn thái thành miếng vừa ăn.
Tỏi, hành, sả, ớt băm nhỏ rồi trộn đều với nhau. Cho chút dầu ăn vào chảo, đổ các nguyên liệu vào phi cho thơm.
Tiếp đó là bước quan trọng nhất: ướp dạ dày. Bạn cho dạ dày vào một cái âu to, cho hỗn hợp sả ớt vừa phi thơm vào. Thêm 1 chút bột nêm, tiêu, dầu hào vào trộn đều. Bạn ướp khoảng 30 phút cho dạ dày ngấm đều gia vị.
Cho dạ dày ra đĩa, ăn nóng kèm với rau sống, chấm nước sốt me hoặc nước mắm tỏi ớt tùy sở thích.
3. Cách luộc dạ dày lợn ngon và giòn
Luộc khoảng 20 phút, dùng đũa xiên thấy dạ dày mềm là được. Để cho dạ dày trắng và giòn nhất, bạn vớt dạ dày ra cho vào nước lạnh rửa thật sạch để hết nhựa.
4. Lạ miệng với dạ dày lợn hấp tiêu xanh
Bạn đã nghe đến món dạ dày hấp hạt tiêu xanh bao giờ chưa? Nghe có vẻ lạ nhưng đây là món cực ngon và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt đối với những bà bầu, ở tuần 32-33 của thai kì, ăn dạ dày hấp tiêu thì con sinh ra sẽ có đường tiêu hóa khỏe mạnh đó nha.
Nguyên liệu làm dạ dày hấp tiêu
Dạ dày lợn: 1 cái
Tiêu sọ nguyên hạt: 15g
Rượu trắng
Quế, hồi mỗi thứ 2-3 nhánh
Chanh, ớt, tiêu, dấm, gia vị
Các bước thực hiện
Dạ dày làm sạch, bóp muối và dấm nhiều lần cho hết mùi hôi. Bạn cũng có thể chần qua nước sôi, rồi dùng dao cạo cạo hết lớp màng trắng bên ngoài, lạng bỏ những phần mỡ bám bên ngoài. Rửa lại thật sạch và để ráo nước.
Lột phải dạ dày, đặt vào một cái thố có nắp đậy. Cho hạt tiêu, quế, hồi cùng chút rượu trắng, 1 thìa bột nêm vào rồi gấp mép dạ dày lại. Đậy thố rồi đặt vào nồi hấp cách thủy.
Bạn đun to lửa, hấp khoảng 30 phút, dùng đũa xiên thấy mềm là được. Vớt dạ dày ra, thái miếng vừa ăn, chấm cùng muối chanh ngon tuyệt cú mèo luôn. Miếng dạ dày giòn sần sật, không dai quyện với vị cay nồng đặc trưng của tiêu xanh, vị thanh ngọt của nước dùng tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ cho món ăn này.
Với món dạ dày hấp tiêu này, các bé sinh ra sẽ không lo các bệnh về đường ruột nữa. Vậy thì nhanh chóng share ngay về cho các mẹ cùng thực hiện thôi nào.
5 Món Ăn Bổ Dưỡng Cực Tốt Cho Người Đau Dạ Dày
Đối với người bị đau dạ dày thì khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng sẽ giảm hẳn so với người bình thường. Thế nên việc lựa chọn thực phẩm dễ tiêu hóa, giảm cơn đau dạ dày là rất cần thiết. Nếu bạn đang gặp rắc rối trong việc lên thực đơn khi bị đau dạ dày thì hãy tham khảo ngay 5 món ăn bổ dưỡng cực tốt cho người đau dạ dày sau đây, được chuyên gia dinh dưỡng xác định cực tốt cho cơ thể mà bạn không nên bỏ lỡ.
Thực đơn 5 món ăn bổ dưỡng cho người đau dạ dày nên ăn
Món 1: Trứng gà tam thất, củ sen ➤ Công thức món ăn:
Củ sen tươi: 100g
Bột tam thất khoảng 1-2 thìa
Trứng gà 2 quả
Gia vị vừa ăn
Tuần ăn 3 lần sẽ giúp thuyên giảm các triệu chứng đau dạ dày do viêm loét dạ dày mạn tính hoặc đau bụng do rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy.
Món này có thể dùng làm món ăn khai vị hoặc dùng ăn với cơm nóng giúp làm giảm cơn đau dạ dày, điều trị viêm loét dày tá tràng rất tốt.
Tất cả nguyên liệu của món này đều có tác dụng làm lành niêm mạc, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau dạ dày nên công thức này tốt cho người bị đau dạ dày nên dùng.
Lời khuyên kèm theo khi bị đau dạ dày
Trị tận gốc bệnh đau dạ dày không khó nhưng cần đòi hỏi người bệnh phải tiến hành điều trị kiên trì, phối hợp chế độ ăn uống phù hợp giúp ngăn chặn bệnh tái phát. Trong vấn đề dinh dưỡng cho người bị đau dạ dày chúng tôi muốn người bệnh cân nhắc một số vấn đề bao gồm:
✢ Không sử dụng thực phẩm chua, lên men do các loại đồ uống có vị chua hoặc thực phẩm len men đều có tính axit có thể làm kích dạ dày tiết dịch axít, gây tổn hại niêm mạc dạ dày, làm vết thương khó lành, làm bệnh nặng hơn. Trong thời gian bị đau dạ dày hãy nhớ tránh các loại đồ ăn vị chua như chanh, cam, xoài mơ, me chua hay đồ muối chua để giảm cơn đau dạ dày.
✢ Không uống đồ uống có chứa cồn như rượu bia sẽ làm vết loét rộng hơn hoặc không uống nước có gas sẽ sinh khí trong dạ dày, làm phình trướng nên dễ bục dạ dày nếu vết loét nặng, làm bệnh đay dạ dày khó lành.
✢ Không ăn quá no, ăn nhanh và vận động mạnh hoặc đi ngủ sau khi ăn đều là những thói quen không tốt cho sức khỏe dạ dày, có khả năng làm bệnh dạ dày ngày một nghiêm trọng hơn.
✢ Không nên ăn những thứ có chất hoá học kích thích niêm mạc dạ dày như thức ăn cay, thức ăn dễ sản sinh vị chua và hơi như khoai lang, khoai tây, bánh kẹo, đường, giấm, hành, gừng, hành tây…
✢Hãy nhớ: Nên ăn các loại thức ăn mềm, dễ tiêu hoá như cháo, mỳ, cơm nhão. Bổ sung chất protit với một lượng thích hợp có tác dụng làm giảm bớt và bão hòa axít như: Sữa bò, trứng gà, thịt nạc, tôm, cá, các loại thức ăn làm bằng đỗ.
THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ BÀI VIẾT HỮU ÍCH:
Bạn đang xem bài viết 6 Món Cực Ngon Từ Dạ Dày Heo, Hướng Dẩn Chi Tiết Dể Làm trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!