Cập nhật thông tin chi tiết về 5 Món Mực Lá Một Nắng Ngon Tuyệt Chuẩn Vị Masterchef mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mực lá một nắng – một trong những đặc sản của của xứ đảo Côn Đảo. Không phải là mực tươi rối vừa mới câu lên, cũng chẳng phải là mực khô phải phơi nhiều ngày liền. là mực tươi được phơi qua 1 ngày nắng, giúp lưu giữ lại hương vị tươi ngon của mực mà không phải sợ bảo quản lâu ngày. Một món ngon tiện lợi cho những bà nội trợ bận rộn không có nhiều thời gian cho việc chọn lựa mực tươi ngon.
Mực lá một nắng sốt me
Bạn có thích một món ăn với vị chua chua ngọt ngọt, ăn ngon mà lại không ngấy không? Nếu có thì công thức mực lá một nắng sốt me sẽ khiến bạn hài lòng. Vị chua chua của me kết hợp cùng vị ngọt tươi của mực lại giữ được độ dai giòn sẽ là tuyệt chiêu đưa cơm cho cả nhà đấy.
Công thức mực lá một nắng sốt me Nguyên liệu (khẩu phần cho 2 người):
– 300g Mực lá một nắng (khoảng 2 con loại vừa);
– 50g Me;
– 50g Bột năng;
– 2 quả Trứng gà;
– Gia vị ướp: tỏi, ớt, sả, tương ớt (nếu không ăn cay thì không cần ớt và thay tương ớt bằng tương cà);
Sơ chế nguyên liệu:
– Mực lá một nắng bạn lấy ra rửa sạch với nước muối hoặc rượu trắng cho khử bớt mùi. Sau đó cắt mực thành từng miếng vừa ăn (khứa miếng ca rô cho mực dễ thấm gia vị và đẹp). Tiếp, ướp mực với ít nước mắm, hạt nêm và đường cho thấm đều gia vị.
– Trứng gà, cho vào bát và đánh tan đều.
– Me cho vào ít nước sôi, lọc lấy nước cốt.
– Tỏi, ớt và sả băm nhuyễn.
– Chiên giòn mực:
+ Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu ăn vào,
+ Mực cho vào trứng gà đã đánh, tiếp tục lăn qua phần bột năng đã chuẩn bị,
+ Cho mực vào chảo chiên cho giòn vàng đều thì rắp ra để ráo.
– Làm nước sốt me:
+ Đặt một chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho vào ít dầu ăn,
+ Dầu nóng thì cho phần tỏi, ớt và sả băm vào phi cho thơm,
+ Cho nước cốt me vào, đợi sôi lên thì cho thêm tương ớt, sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn,
+ Đợi hỗn hợp sệt lại là được, hoặc cho vào ít bột năng để tạo độ sệt.
+ Cho phần mực đã chiên giòn vào chảo nước sốt me,
+ Đun nhỏ lửa và đảo đều khoảng 3 phút,
+ Gắp ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức.
Ngồi nhâm nhi mực lá chiên giòn và xem tivi thì còn gì bằng nhỉ? Giữa trưa nóng bức mệt mỏi mà có món ăn vặt chất lượng, với món mực lá một nắng chiên giòn sẽ khiến các bé nhà bạn thích mê còn các ông chồng thì sẽ tấm tắc vui vẻ cùng bạn bè.
Công thức mực lá một nắng chiên giòn Nguyên liệu (khẩu phần cho 2 người):
– 300g Mực lá một nắng (khoảng 2 con loại vừa);
– 100g Bột bắp;
– Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu;
Sơ chế nguyên liệu:
– Mực lá rửa sạch với nước rượu trắng hoặc nước muối để khử tanh.
– Cắt mực thành từng miếng dạng sợi ngắn vừa ăn.
– Ướp mực với muối, hạt nêm và xíu tiêu xay.
– Mực đã ướp lăn qua bột bắp, sao cho đều khắp các mặt,
– Đợi dầu sôi thì cho mực vào chiên. Chú ý khi chiên nên để lửa vừa và xào thường để mực không bị cháy,
– Mực vàng đều thì vớt ra để ráo dầu,
– Cuối cùng thưởng thức mực có thể chấm kèm với tương ớt hoặc ăn cơm cũng rất ngon.
Công thức mực lá một nắng chiên nước mắm Nguyên liệu (khẩu phần cho 2 người):
– 300g Mực lá một nắng;
– 1 củ Hành tây, 3 tép tỏi, 2 quả ớt nhỏ;
– Rau ăn kèm: Xà lách, cà chua;
– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường;
Sơ chế nguyên liệu:
– Mực lá nên rửa sạch khử tanh với nước muối hoặc rượu trắng. Để mực nguyên con, khứa ngang thân mực hoặc khứa ca rô tùy thích, ướp mực cùng với xíu hạt nêm.
– Hành tây lột vỏ, cắt dạng múi cau mảnh.
– Tỏi và ớt băm nhuyễn.
– Xà lách rửa sạch, tách từng lá và để nguyên lá.
– Cà chua rửa sạch, cắt lát.
– Chiên mực:
+ Cho chảo lên bếp, nóng chảo thì cho vào xíu dầu ăn chuẩn bị chiên mực,
+ Cho mực đã ướp vào chiên cho chín giòn,
+ Thấy mực đã tái màu và chín thì gắp ra để cho ráo dầu.
+ Chắt bớt dầu trong chảo đi, để lại khoảng 1 muỗng canh,
+ Cho phần tỏi và ớt băm vào phi cho thơm,
+ Cho hành tây vào xào cho chín hành,
+ Thêm vào ít nước mắm,
+ Đợi sôi thì cho thêm xíu nước lọc vào.
+ Cho mực đã chiên vào chảo nước mắm,
+ Đảo đều đến khi nước sệt lại và có mùi thơm,
+ Gắp mực ra đĩa, trang trí với xà lách và cà chua,
+ Thưởng thức, ăn kèm với cơm và phần rau sống.
Không chỉ gà hay ếch xào sả ớt mới ngon, mà mực xào sả ớt cũng ngon tuyệt cú mèo đó nha. Hương vị thơm lừng của sả kèm vị cay của ớt mà kết hợp với độ tươi dai giòn sần sật của mực lá một nắng là khỏi sợ cả nhà kén ăn nữa.
Công thức mực lá một nắng xào sả ớt Nguyên liệu (khẩu phần cho 2 người):
– 300g Mực lá một nắng;
– 50g Sả;
– 2 tép Tỏi;
– 3 quả Ớt;
– 10g Bột nghệ
– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường;
Sơ chế nguyên liệu:
– Mực nên rửa được khử tanh bằng cách rửa với rượu trắng. Cắt mực thành từng miếng vuông vừa ăn và khứa ca rô.
– Sả, tỏi và ớt băm nhuyễn.
– Ướp mực với hạt nêm, nước mắm và xíu đường. Cho ½ sả, tỏi, ớt băm vào ướp cùng.
– Cho hết phần tỏi, sả và ớt băm còn lại vào phi lên cho thơm,
– Cho phần mực đã ướp vào xào lên cùng,
– Xào đều cho mực chín, nêm nếm lại gia vị vừa ăn,
– Mực chín, gắp ra đĩa và ăn cùng với cơm.
Công thức mực lá một nắng xào cay Nguyên liệu (khẩu phần cho 2 người):
– 300g Mực lá một nắng;
– 2 muỗng cà phê Sa tế;
– Tỏi, hành lá;
– 50g Bột ngô;
– 10g Mè trắng;
– 3 muỗng canh Tương ớt;
– Gia vị: hạt nêm, nước tương, đường, dầu mè;
Sơ chế nguyên liệu:
– Rửa mực với nước muối hoặc rượu trắng để giúp loại bỏ mùi. Tiếp đến, cắt mực thành từng sợi ngắn vừa ăn. Ướp mực với sa tế.
– Tỏi băm nhuyễn.
– Hành lá cắt nhỏ.
– Đảo săn mực
+ Cho chảo lên bếp, nên dùng chảo chống dính,
+ Đợi chảo nóng thì cho mực vào đảo đều cho mực săn lại (không dùng dầu ăn) thì gắp ra đĩa.
+ Cho vào chảo một xíu dầu ăn,
+ Dầu ăn nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm,
+ Cho tương ớt vào cùng với nước tương và xíu nước lọc,
+ Hỗn hợp đã sệt lại thì cho vào ít dầu mè và nêm lại.
+ Cho mực vào nước sốt và xào đều,
+ Khi nước sốt gần cạn và bám đều mực, thì cho mè và hành lá vào,
+ Tắt bếp, gắp mực ra đĩa và nhâm nhi thôi.
Bạn đã bỏ túi được 5 công thức nấu món ngon từ mà Gofood vừa chia sẻ chưa?
Cách Làm Món Mực Một Nắng Xào Chua Ngọt Tuyệt Ngon.
Có lẽ riêng đối với những món xào thì xào chua ngọt được xem như đệ nhất xào, cái vị chua chua, cay cay,ngọt ngọt luôn khiến người thưởng thức chẳng thể chối từ. Đặc biệt với loại hải sản tuyệt vời như mực một nắng thì món xào chua ngọt lại càng trở nên tuyệt hảo. Nguyên liệu :
Mực một nắng: 2 con to
– Hành tây: 1 củ
– Dầu ăn: 1- 2 thìa súp
– Tương ớt: 2 thìa cà phê
– Đường: 1 thìa súp
– Chanh : 1 quả
– Nước mắm: 1 thìa súp
– Nước lọc: 2 -3 thìa súp
– Gia vị: Hành tím, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, muối, gừng.
Các bước thực hiện:
Bước 1: cắt miếng vuông, đảo qua dầu nóng. Khi mực vừa vàng tới, vớt ra đĩa.
Bước 2: Trộn nước sốt gồm nước lọc, nước mắm, đường, tương ớt, chanh nửa quả, 1 tép tỏi băm. Tỏi băm cho vào chảo dầu vừa chiên mực phi thơm, sau đó đổ nước sốt đã pha đun sôi cùng đến khi hỗn hợp sệt sệt, thì múc ra bát.
Bước 3: Tiếp đó bạn thái hành tây cùng dưa chuột cho vào đảo liên tục, cho thêm 1 thìa dầu nóng đến khi hành tây vừa chín tới, cho khoảng 1/2 nước sốt vừa chế vào đảo nhanh trong 5 phút, nêm gia vị đã chuẩn bị cho vừa ăn và múc ra đĩa cùng với mực một nắng đã chiên sơ. Phần nước sốt còn lại rưới đều lên bề mặt đĩa mực, khi thưởng thức bạn chỉ cần trộn đều.
Bạn có thể rắc thêm một chút lạc rang, rau mùi lên trên để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Một lưu ý nhỏ khi thưởng thức là bạn nên ăn ngay lúc nóng để có thể thấy hết được hương vị đậm đà, ngon tuyệt của món ăn này.
Đem lại bữa cơm ngon cho gia đình là niềm vui của những bà nội trợ, với mực một nắng xào chua ngọt bạn có thể làm hài lòng tất cả mọi người. Và bạn có thể làm được nhiều hơn thế khi tham khảo những món ngon chế biến từ mực một nắng của chúng tôi.
Mực Một Nắng Làm Món Gì Ngon?
Để biết được mực một nắng làm món gì ngon thì chúng ta xem sơ qua 5 món ăn ngon từ mực một nắng.
1) Mực một nắng nướng.
Có lẽ là món ăn thông dụng nhất và chế biến đơn giản nhất từ mực một nắng là mực một nắng nướng bằng lò than, mực một nắng nướng sa tế, mực một nắng nướng muối ớt. Tất cả bạn có thể sử dụng bếp than, bếp cồn, bếp ga, lò vi sóng để nướng
Đối với mực một nắng nướng bằng lò than không cần tẩm ướp gia vị, nướng mực với than hồng nhiệt độ thấp, khi nướng bạn thường xuyên lật mặt nướng cho mực chín vàng ươm đều 2 mặt là được, chú ý khéo tay với râu mực vì râu mực chín rất nhanh nên nó dễ bị cháy.
Đối với mực một nắng nướng muối ớt: bạn tẩm gia vị lên thân mực gồm muối, ớt tươi. Xoa đều lên thân con mực, ướp mực trong vòng 15 phút khi gia vị ngấm đều, các bạn đem mực nướng trên bếp.
Đối với mực một nắng nướng sa tế: bạn đem mực nguyên con xé nhỏ ướp với sa tế trong khoảng thời gian 10 – 15 phút rồi đem nướng.
2) Mực một nắng xào:
Thái mực thành miếng nhỏ rồi tẩm ướp gia vị gồm bột nêm, hành tím, tiêu, nước mắm. Dùng bông cai xanh hoặc trắng trụng qua bằng nước sôi. Xào mực một nắng đã ướp với.
3) Mực một nắng chiên giòn hoặc chiên xù.
Các bạn có lần nào thử dùng mực một nắng chiên xù chưa? mực một nắng chiên lên ăn hơi dai, dẻo cũng ngon lắm đó. Chiên giòn thì không tẩm bột lên thân mực, đun xôi dầu lên sau đó vắt 1/4 quả chanh vào rồi bỏ mực vào chiên giòn. Đảm bảo bạn có món ăn mực một nắng giòn ăn rất ngon.
4) Mực một nắng chiên nước mắm.
Đem mực một nắng tẩm ướp với nước mắm ngon chiên cho mực chín vừa tới. Con mực khi chiên mắm có mùi thơm đậm đà của nước mắm và có vị ngọt của mực, là một món ăn dễ làm mà ngon.
5) Mực một nắng hấp với gừng, hành.
Ngoài làm các món nướng từ mực một nắng, bạn có thể hấp cách thủy mực với lá hành tươi kèm với những lát gừng, ăn chung với tương ớt.
Mực Một Nắng Làm Gì Ngon?❤️Chế Biến Mực Một Nắng Đúng Cách✔️
Mực một nắng làm gì ngon?
Có rất nhiều cách chế biến để làm ra những món mực một nắng thơm ngon. Trước khi chế biến thì bạn cần biết đó là loại mực gì. Với mỗi loại mực lại có cách chế biến món ăn khác nhau để đạt được sự hoàn hảo trong từng món ăn.
Mực một nắng được làm từ mực lá: Với loại mực lá này có đặc điểm là phần thịt rất dày. Thông thường với loại mực này người ta chỉ phơi dưới nắng to trong khoảng thời gian 1 tiếng đồng hồ chứ không phơi cả nắng. Độ khô bên ngoài vừa phải và thịt bên trong giữ nguyên phần nước ngọt. Mực lá một nắng được sử dụng làm nguyên liệu trong các món ăn chiên và xào như: mực một nắng chiên nước mắm, mực một nắng chiên giòn, mực một nắng sốt me, mực một nắng chua ngọt, mực một nắng nướng sa tế…
Mực một nắng làm từ mực ống: Mực ống có phần thân mỏng hơn nên thịt sẽ không dày bằng mực lá. Mực này thì được phơi vừa tròn một nắng, phần bên ngoài sẽ khô và săn lại hơn, sờ không dính tay là được. Mực ống một nắng dùng trong các món nướng là phù hợp nhất.
Mực nang thường không dùng để làm mực một nắng.
Các món ăn chế biến từ mực một nắng
Với mực một nắng nếu bạn biết cách chế biến thì món ăn nào được tạo ra cũng ngon và có hương vị hấp dẫn. Chỉ cần một chút khéo léo từ bàn tay người đầu bếp nữa là được. Danh sách những món ăn từ mực một nắng có thể kể đến như:
Mực một nắng nướng than.
Mực một nắng nướng sa tế.
Mực một nắng nướng muối ớt.
Mực một nắng chiên giòn.
Mực một nắng chiên nước mắm.
Mực một nắng xào chua ngọt.
Mực một nắng xào hành tây.
Mực một nắng xào rau củ.
Mực một nắng sốt me.
Một vài cách chế biến mực một nắng
Mực một nắng nướng
Cách phổ biến và dễ thực hiện nhất đối với mực một nắng đó là nướng. Để mực nướng được thơm ngon và không bị ám mùi bạn nên nướng trên mọi than. Có rất nhiều cách nướng. Hoặc là trực tiếp nướng mực rồi chấm với tương ớt giống như mực khô. Nếu không bạn có thể ướp gia vị trước để món ăn có vị đậm đà. Gia vị được chọn là sa tế hoặc muối ớt. Sát đều gia vị đó lên thân mực và ướp trong 15-20 phút rồi đem đi nướng.
Nướng trên than liu riu, không để lửa to sẽ làm phần bên ngoài bị cháy xem mà bên trong lại chưa được chín. Phần thịt chuyển dần từ màu trắng sữa sang màu vàng ruộm, cùng với đó là hương thơm lan tỏa, bạn sẽ chỉ muốn thưởng thức ngay lập tức mà thôi.
❤️CÁC MẶT HÀNG BÁN CHẠY TẠI CỬA HÀNG ĐẶC SẢN BÁ KIẾN❤️:
Mực một nắng xào
Mực được thái từng miếng nhỏ vừa ăn sau đó đem ướp gia vị như nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu rồi xào với các loại rau củ quen thuộc. Có thể kể đến như: hành tây, tỏi tây, cà rốt, ớt chuông, bông cải… Mỗi sự kết hợp các với loại rau củ khác nhau đều đem lại những hương vị riêng biệt khác nhau khiến bạn thích thú. Miếng mực dai dai đậm vị có thêm vị ngọt của rau củ sẽ làm mọi người thích mê.
Mực một nắng chiên
Mực một nắng chiên cũng khá là phổ biến và được nhiều người yêu thích. Cách chiên đầu tiên chúng toi muốn giới thiệu tới bạn là chiên xù. Mực được khứa vảy rồng rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Chuẩn bị một bát lòng đỏ trứng cùng một bát bột chiên xù, nhúng tùng miếng mực vào lòng đỏ trứng rồi lăn qua bột để vào chảo chiên cho vàng giòn. Miếng mực giòn rụm chấm với tương ớt sẽ làm những đứa trẻ nhà bạn vây quanh bạn không ngừng.
Hoặc đơn giản hơn, không cần phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu. Đem những miếng mực được thái sẵn tẩm ướp gia vị đơn giản gồm hạt nêm, bột canh rồi chiên miếng mực chín chuyển từ màu trắng sang vàng đều gắp ra đĩa. Phi tỏi cho thật thơm và vàng, cho mực vào đảo đều, thêm nước mắm cho dậy mùi, khi nước mắm quyện đều vào với mực thì tắt bếp và thưởng thức.
Cách chọn mực một nắng ngon
Để có những món ăn ngon được chế biến từ mực một nắng thì ngay từ đầu nguyên liệu chúng ta lựa chọn phải chất lượng và tươi mới. Trên thị trường xuất hiện nhiều thương hiệu mực một nắng với giá cả và chất lượng khác nhau làm những người mua hàng rất khó lựa chọn và hoài nghi về nguồn gốc xuất xứ.
Vì vậy để an toàn cho bạn và gia đình, chúng ta cần lựa chọn mực tươi ngon và sạch. Bằng mắt thường bạn cũng có thể phân biệt tìm ra mực một nắng chất lượng. Hầu như mực kém thường là mực ống nên ở đây bài viết sẽ phân biệt mực ống một nắng chuẩn.
Mực một nắng chuẩn thường không lột da phần cuối đuôi nên chúng còn giữ được màu đỏ nâu tự nhiên. Nếu cẩn thận lột cả phần này thì đuôi mực có phần thịt trắng, thoai thoải nhỏ dần về cuối đuôi. Cánh đuôi thường xoay hướng ra ngoài.
Mực lạ thường đầu có màu đen sẫm, tỉ lệ kích thước đầu và thân không được hài hòa, to hơn bình thường nên nhìn sẽ bị thô. Cánh đuôi lớn và xoay vào trong, đuôi thì nhọn, dài.
Và cách tốt nhất để mua được mực một nắng chuẩn tươi ngon hãy đến với những địa chỉ uy tín, chất lượng.
Hy vọng những thông tin hữu ích bài viết chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm những gợi ý cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú, thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc các chị em nội trợ trổ tài nấu nướng thành công!
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Bạn đang xem bài viết 5 Món Mực Lá Một Nắng Ngon Tuyệt Chuẩn Vị Masterchef trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!