Cập nhật thông tin chi tiết về 4 Cách Chế Biến Thịt Cá Sấu Cực Kỳ Ngon Và Bổ Dưỡng mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá sấu là một loài bò sát sống ở đầm lầy và được con người khai thác lấy da làm các sản phẩm bền đẹp từ da cá sấu như ví, thắt lưng, giày,… Nhưng ít người biết được thịt cá sấu cũng được sử dụng như một nguyên liệu chế biến món ăn rất ngon và bổ dưỡng.
Thịt cá sấu với hàm lượng protein cao cũng như rất nhiều dược chất là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Theo một nghiên cứu của trường Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh thì thịt cá sấu chứa đến 17 loại axit amin trong đó có 7 loại mà cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp, bao gồm: threonine, methionine, isoleucine, leucine, phenilalanine, lysine HCL, histidine. Thịt cá sấu ít béo hơn các loại thịt thông thường chúng ta vẫn thường ăn như heo, bò, gà… Đặc biệt, theo một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Y khoa QJM của đại học Oxford Anh Quốc thì thịt cá sấu có chứa dược chất chữa được bệnh hen suyễn.
1. Món: Chả giò cá sấu
1 Nguyên liệu
Nguyên liệu cho 4 người:
Thịt cá sấu: 300 gram
Tôm sú: 100 gram
Hành tây: 300 gram
Dầu mè: 1 muỗng súp
Hạt nêm: 3 muỗng súp
Tiêu bột: ½ muỗng súp
Sốt mayonnaise: 1 muỗng súp
Trứng gà: 2 trái
Thính gạo: 100 gram
Bánh tráng: 1 sấp
Dầu ăn: 0,5 lít
2 Cách chế biến thịt cá sấu làm chả giò
Thịt cá sấu và tôm đem băm nhuyễn, hành tây xắt hạt lựu nhỏ.
Trộn đều thịt sấu, tôm, hành tây, dầu mè, hạt nêm, tiêu bột, sốt mayonnaise. Sau đó để khoảng 3 phút cho gia vị ngấm rồi bắt đầu cuốn. Khi cuốn, quét một lớp lòng trắng trứng gà lên bánh tráng rồi cho các nguyên liệu mới trộn lên. Nên mua các loại bánh tráng phơi sương để khi cuốn sẽ bám nguyên liệu hơn.
Với phần thực phẩm này, bạn sẽ cuốn được 16 cuốn.
Sau khi cuốn, sử dụng chảo chống dính bắc lên bếp làm nóng rồi đổ dầu vào cho sôi. Lăn chả qua thính gạo một lượt trước khi cho chả vào chảo dầu sôi. Quan sát khi chả vừa ngả vàng rám thì vớt ra cho ráo dầu.
Công việc của bạn bây giờ chỉ là trình bày ra đĩa rồi cùng thưởng thức với người thân trong gia đình.
2. Món: Gỏi xoài cá sấu
1 Nguyên liệu
Món này làm cho mấy bác nhậu là y bài đó.
Nguyên liệu cho 4 người:
Thịt cá sấu: 150 gram
Xoài sống: 200 gram
Hành tây: 150 gram
Hành phi: 45 gram
Động phộng rang sẵn: 40 gram
Rau răm: 5 gram
Ngò rí: 2 muỗng súp
Ớt sừng: 2 trái
Nước mắm chua ngọt: 6 muỗng súp
2 Cách chế biến
Thịt cá sấu, hành tây, xoài sống, ớt sừng đem sắt chỉ mỏng. Ngâm xoài sống và hành tây trong nước đá khoảng 15 phút. Trong thời gian chờ xoài và hành tây ngâm, băm nhỏ rau răm, ngò rí.
Phi tỏi thơm rồi cho thịt sấu vào xào cùng vừa chín tới thì thôi.
Trộn tất cả những nguyên liệu này cùng nhau và nêm nếm cho vừa ăn là được.
Trình bày ra đĩa vuông và trang trí bằng ớt sừng tỉa hoa hoặc tùy thích.
3. Món: Cà ri cá sấu
1 Nguyên liệu
Nguyên liệu cho 4 người
Sườn sấu cắt miếng 2cm: 500 gram
Khoai môn tỉa bông, cắt miếng 2cm: 150 gram
Cà rốt cắt miếng 2cm: 200 gram
Hành tây cắt kiểu mũi cau: 150 gram
Hành tím: 20 gram
Tỏi hột: 5 gram
Rế ngò: 5 cọng
Sả bào: 15 gram
Ớt sừng: 2
Nước cốt dừa: 70 gram
Sữa tươi: 150 gram
Bột cà ri: 1 muỗng súp
Nước dùng: 0,5 lít
Ớt khô: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 2 muỗng súp
Đường: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn
2 Cách chế biến thịt cá sấu làm món cà ri
Đem hành tím, tỏi hột, sả bào, ớt sừng, rế ngò và một chút dầu ăn và xay nhuyễn. Sau khi xay nhuyễn, đem phi thơm rồi cho sườn sấu vào nấu cùng trong khoảng 2 phút. Cho nước dùng và bột cà ri Vinaco vào nấu cho đến khi sườn sấu mềm rồi tiếp tục cho nước cốt dừa và sữa tươi nấu tiếp khoảng 10 phút. Tiếp tục cho khoai môn, cà rốt, hành tây vào nấu khoảng 15 phút nữa là được.
Lưu ý: Luôn để lửa ở mức vừa phải và nhỏ, không để lửa lớn.
Trình bày ra tô và ăn kèm với bánh mì hoặc cơm tùy thích.
Tùy vào khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm các loại gia vị để phù hợp với khẩu vị của mình.
4. Món: Cá sấu Milano
1 Nguyên liệu
Nguyên liệu cho 4 người
Thịt sấu: 400 gram
Tương cà: 3 muỗng súp
Tương ớt: 1 muỗng súp
Muối: ½ muỗng súp
Đường: ½ muỗng súp
Bột ngọt: ½ muỗng súp
Trứng gà: 2 trái
Thính gạo: 100 gram
2 Cách chế biến
Thịt sấu để nguyên miếng lạng mỏng, đem ướp cùng các loại gia vị tương cà, tương ớt, muối, đường, bột ngọt trong 15 phút.
Bắc chảo khô, đun cho dầu sôi. Trong khi chờ dầu sôi, chế biến thịt cá sấu bằng cách lăn qua trứng và thính gạo rồi đem chiên.
Chiên trong khoảng 3 phút, để lửa nhỏ, quan sát thịt ngả qua vàng rám là được. Vớt ra để cho ráo dầu.
Sau khi để ráo dầu, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn hình ca rô hoặc hình chữ nhật. Trình bày ra đĩa vuông, sau đó rưới hỗn hợp nước sốt bao gồm 5 muỗng tương cà, 5 muỗng tương ớt, nửa muỗng mù tạt, ¼ muỗng muối sau đó trang trí với hoa hồng cà chua.
Chế Biến Thịt Cá Sấu Đúng Cách? Tham Khảo Một Vài Món Ngon Từ Cá Sấu
Sườn cá sấu rang muối
Nguyên liệu
Gạo tẻ: 1 bát, gạo nếp: 1 bát, đậu xanh đã làm sạch vỏ: 3 thìa, muối biển: 1 thìa, sườn cá sấu: 1kg, lá lốt: 10 lá, sả, bột ngô, lòng đỏ trứng gà 1 quả, gia vị, bột chiên giòn, muối giả.
Cách làm
Đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ đãi sạch để riêng từng thứ. Ngâm chúng trong khoảng 15 đến 20 phút rồi vớt riêng từng rổ cho ráo. Đến khi ráo hết nước thì cho lên chảo khô để rang chín, chú ý rang trên lửa nhỏ và không rang vàng.
Muối biển đem rang khô và giã nhỏ Xay lần lượt gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh nhưng không xay quá mịn như bột. Rồi đem trộn tất cả vào chung 1 bát.
Sườn cá sấu chặt thành miếng vừa ăn. Cho vào nồi luộc đến khi nước sôi (khoảng 7 phút), sau đó vớt ra để ráo.
Khi ráo nước, đem trộn các miếng sườn với gia vị gồm hạt tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương và ngâm trong khoảng 20 phút.
Cho dầu vào chảo vào chao sả, lá lốt đã cắt chỉ, đến khi chúng ngả sang màu vàng với mùi thơm đặc trưng thì vớt ra đĩa.
Đem sườn cá sấu đã ướp lần lượt bỏ qua bột chiên và cho vào chảo, chiên đến khi chúng ngả sang màu vàng thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Đến khi các miếng sườn đã khô dầu, cho tất cả vào trong một nồi khác rồi xóc đều lên cùng muối và sả và lá lốt lúc trước đến khi bám đều là có thể thưởng thức được.
Thịt cá sấu xào lăn
Nguyên liệu
Thịt cá sấu 500g, gừng xay 30g, sả thái vát 300g, tỏi 1 củ, tiêu bắc, nước cốt dừa, hành lá, vừng rang.
Cách làm thịt cá sấu
Trước khi chế biến thịt cá xấu thì phần thịt cá sấu phải làm sạch, thái miếng vừa ăn, ướp chúng với gừng, tỏi, tiêu bắc, dầu ăn và nước cốt dừa. Để ngấm trong vòng 15 phút.
Cho dầu vào chảo và chao sả đã thái vát cùng tỏi băm nhỏ đến khi thơm và ngả màu vàng. Sau đó vớt ra đĩa để riêng.
Cho thịt cá sấu vào xào trên lửa to, đến khi miếng thịt săn lại thì cho hành cắt khúc vào rồi tắt lửa. Trộn sả và tỏi vào đảo đều rồi múc ra đĩa. Rắc vừng lên trên là có thể thưởng thức được.
Thịt cá sấu xào sa tế
Nguyên liệu
Thịt cá sấu 500g, hành, tỏi, sả, gia vị, sa tế.
Cách chế biến cá sấu
Bóc hành tím cùng tỏi rồi đem cắt nhỏ; đập dập đầu các củ sả. Lấy một ½ chỗ sả đó đem giã nhuyễn cùng hành, tỏi và ½ thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, ½ thìa ngũ vị hương.
Cá sấu rửa sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào trộn đều cùng hỗn hợp đã giã nhuyễn đó rồi ướp trong vòng 10 phút. Cho tiếp 3 thìa sa tế cùng ít rau thơm đã cắt nhỏ, trộn đều và tiếp tục ướp trong vòng 10 phút.
Cho vào chảo một ít dầu ăn cùng ½ thìa bơ. Cho tiếp tỏi, sả đã cắt khoanh vào xào cho thơm. Đến khi màu nguyên liệu ngả sang vàng thì tiếp tục cho thịt cá sấu vào xào khoảng 5 phút. Lúc này, thịt đã săn lại, cho thêm một ít nước lọc và xào tiếp trong khoảng 10 phút. Đến khi nước sền sệt là có thể dùng được.
Thịt cá sấu nướng
Nguyên liệu
Sườn non cá sấu 300g, cà chua, nước sốt barbecue, hành tím, sả, hành tây, tỏi, gia vị.
Cách làm
Sườn non cá sấu đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với nước sốt barbecue, hành mắm, bột ngọt, muối tiêu, sả trong vòng 15 phút
Hành tây cắt chỉ, hành củ băm nhỏ, ngò rửa sạch.
Xếp thịt cá sấu lên vỉ nướng và đặt trên bếp than hồng, nướng tới khi chín vàng là được.
Cuối cùng xếp ra đĩa cùng cà chua, hành tây, ngò, tiêu. Món thịt cá sấu nướng nên chấm với muối tiêu chanh.
Thịt cá sấu lúc lắc hạt điều
Nguyên liệu
Thịt cá sấu nạc 300g, hạt điều 100g, nấm rơm, ngô 2 bắp, hành tây, hành củ, ớt xanh, gia vị.
Cách làm
Thịt cá sấu làm sạch, cắt miếng vuông khoảng 2cm, đem chúng ướp cùng mắm, muối tiêu, bột ngọt trong thời gian khoảng 15 phút.
Ớt xanh thái vuông khoảng 2cm, hành củ đem thái lát mỏng, hành tây thái vuông. Nấm rơm thái đôi, ngô bào mỏng.
Đun sôi dầu ăn trên bếp, lần lượt gắp từng miếng thịt cá sấu đã lăn qua bột và cho lên bếp, chiên đến khi vàng giòn thì gắp ra đĩa.
Bắc lại chảo để xào ớt xanh, nấm rơm, ngô non, hạt điều, hành tây. Nêm nếp gia vị đến khi vừa ăn thì múc ra đĩa, xếp thịt cá sấu đã chiên giòn vào giữa đĩa rồi rắc hành ngò lên trên.
Cách làm
Thịt cá sấu làm sạch, thái miếng từ 3 cm – 4cm. Sau đó ướp chúng với hành, tỏi, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, muối, bột cà ri, lá thơm trong khoảng 30 phút.
Khoai tây đem chiên hơi vàng
Cà rốt cắt khúc nhỏ và xào sơ, sả đập dập và chặt khúc,
Bắc chảo lên bếp, đun dầu đến khi sôi thì cho thịt vào chiên vàng đến khi săn lại rồi xúc ra nồi. Sau đó, cho nước dừa, sả vào hầm đến khi thịt gần mềm. Cho tiếp khoai tây, cà chua và hành tây vào hầm tiếp Đợi một lúc khi mọi thứ đã mềm thì cho nước cốt dừa, cà ri và nêm lại gia vị là có thể dùng được.
Cách Chế Biến Tôm Nõn Ngon Và Bổ Dưỡng
Cách chế biến tôm nõn ngon và bổ dưỡng
” Tôm nõn” – là một cái tên thực phẩm được rất nhiều bà nội trợ ưa thích. Nhưng có rất nhiều người còn hiểu nhầm tôm nõn là tôm khô và không hiểu tôm nõn là loại tôm gì và cách chế biến tôm nõn như thế nào để thơm ngon và bổ dưỡng nhất. Thì sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho mọi người cách chế biến tôm nõn ngon và cách bảo quản chúng. Có rất nhiều món ngon được chế biến từ tôm nõn như có thể rang với nước mắm, rán trứng, làm ruốc tôm hay nấu với canh, món ăn cũng làm cho mâm cơm của gia đình vừa đẹp mắt, ngon và bổ dưỡng. Và đặc biệt trong thời tiết se lạnh này thì còn điều gì tuyệt hơn khi có thêm nguyên liệu tôm nõn vào thực đơn bên gia đình, thật ấm áp và lạ miệng. Để làm nên những món ăn tuyệt hảo đó, thì bạn cần có những nguyên liệu tươi ngon để có thể mang lại những hương vị độc đáo cho gia đình. Chính vì thế chúng tôi cũng xin giới thiệu một địa chỉ mua hải sản uy tín, đó là http://thucphamcacmien.com/, chúng tôi sẽ giúp bạn có nguyên liệu tươi ngon nhất và đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng.
Khái niệm “tôm nõn” cũng tương tự như khái niệm “cua lột”. Có nhiều người nhầm tưởng rằng tôm nõn chính là tôm khô nhưng thực chất chính xác thì không phải như vậy. Tôm nõn chính là con tôm sú tươi được bóc vỏ và cắt bỏ đầu. Nhiều nơi muốn để tôm nõn bảo quản được lâu thường tiến hành sấy hoặc phơi khô tách nước dưới ánh nắng mặt trời. Như vậy thì tôm khô có thể được làm từ tôm nõn nhưng tôm nõn không phải là tôm khô.
Cách bảo quản tôm nõn có nhiều cách: tôm nõn tươi bảo quản lạnh, tôm nõn hấp, tôm nõn sấy khô hoặc tôm nõn phơi khô. Tùy vào từng khẩu vị từng người mà sẽ thích tôm nõn tươi hay tôm nõn khô.
Với tôm nõn tươi có thể dùng để nấu các loại canh mát bổ sung dinh dưỡng và vị ngọt cho món canh của mình. Ví dụ như công thức nấu canh rau cải như sau:
– Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, tiêu
Cách chế biến canh cải hăng tôm nõn:
Trước tiên bạn cần ướp tôm nõn với 1/4 muỗng cafe muối, 1/4 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng dầu ăn, 1/3 muỗng mắm và để ngấm trong 5 phút. Sau đó bạn cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím băm rồi cho tôm nõn đã ướp vào xào sơ cho dậy mùi thơm. Cùng lúc đó bạn cho nước vào nồi nấu sôi. Khi nước bắt đầu sôi, nêm 1/4 muỗng muối và 1/2 muỗng canh bột ngọt và cho cải cùng tôm đã xào sơ qua vào. Chờ nước sôi thêm lần nữa rồi tắt bếp, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Với tôm nõn phơi khô, sấy khô, bạn có thể bảo quản được rất lâu ở môi trường bình thường trong không khí khi cho vào bọc kín hoặc bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát hoặc ngăn đông. Muốn sử dụng bạn có thể dùng ăn không hoặc làm món mồi nhấm với rượu bia như tôm nõn khô chiên mắm hoặc dùng ngâm nước rồi có thể chế biến các món như nấu canh, xào tỏi,…
Cách Chế Biến Món Bò Bóp Thấu Chua Ngọt Cực Kỳ Ngon Và Lạ
Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị
300 gr thịt bò
Chuối sứ (chuối chát): hai quả
Gừng tươi: một nhánh
Hành phi vàng
Hành
Khế sống: hai trái
Hành tây: 1 củ
Xoài sống: một quả
Hoa chuối: 100 gram
Các gia vị: muối, đường cát trắng, mì chính, nước mắm ngon, hạt tiêu, ớt hiểm
Chanh: ba quả.
Đậu phộng rang giòn
Rau thơm, rau quế, rau răm.
Trình tự làm nộm bò bóp thấu
Bước 1: Sơ chế bò
Tùy vào từng số lượng người ăn mà chúng mình chuẩn bị ít hay nhiều thịt bò cũng như các loại nguyên liệu khác ha.
Thịt bò mua về bạn rửa sạch sẽ, sau đó xắt miếng mỏng, nhớ xắt khéo léo cho không bị nát. Đối với món này, lát thịt bò càng mỏng ăn càng ngon.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Việc thứ nhất chúng mình vắt chanh tươi ra tô lấy nước cốt.
Các loại rau mùi rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Hành tím ta lột hết vỏ đi, rửa cho thật sạch và cắt thành từng khoanh tròn. Gừng tươi gọt vỏ, rửa cho thật sạch, cắt sợi nhỏ.
Chuối các bạn hãy cạo bớt lớp vỏ ngoài, cắt lát mỏng và ngâm vào chậu nước muối ăn hòa loãng cho ra hết nhựa dính.
Khế rửa cho sạch, thái thành từng khoanh và ngâm vào trong thau nước lạnh. hành tây cũng cắt miếng mỏng và ngâm vào nước lạnh, sau đó lấy ra ngâm với chút đường cát và xíu cốt chanh.
Búp chuối cắt mỏng, ngâm vào trong nước muối trắng cho chuối khỏi thâm đen, hốt ra rửa trở lại cùng với nước pha xíu cốt chanh cho thật trắng rồi bỏ ra.
Xoài rửa sạch sẽ, để vỏ và thái từng sợi.
Bước 3: Làm món nộm bò bóp thấu
Ta đổ thịt bò vào 1 thau lớn, trút hết khế, xoài, chuối, hành tây, hoa chuối và ớt đã thái miếng vào luôn. Sau đó, chúng mình cho tiếp vào thau ½ thìa cà phê muối iot, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xát, 1 chút nước mắm ngon và nước cốt hai quả chanh bóp cho thật đều toàn bộ lên. Sau đó chúng ta đợi chừng 15 cho tới 20 phút để thịt bò ngấm được gia vị. Tiếp đấy mới cho những loại rau thơm vào để cho rau không bị xày.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức nộm bò bóp thấu
Đổ nộm bò bóp thấu lên dĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên, bỏ cùng với ít cộng ngò và vài quả ớt sừng cắt hoa cho bắt mắt.
Thưởng thức cùng với bánh tráng nướng hoặc ăn luôn ngon nhe.
Yêu cầu đối với cách làm nộm bò bóp thấu
Thịt bò phải luôn mềm và vừa miệng, miếng thịt bò hơi chín tái nhờ cốt chanh với khế.
Nguyên liệu khác như chuối, khế và những loại rau được trộn đều, tươi ngon, không dập nát.
Hương vị của món ăn phải đậm vị. Hoặc có thể làm thêm một chén nước mắm chấm chua ngọt để cho món nộm đậm đà, hoặc cho phù hợp khẩu vị của từng người.
Bạn đang xem bài viết 4 Cách Chế Biến Thịt Cá Sấu Cực Kỳ Ngon Và Bổ Dưỡng trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!