Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Làm Mực Kho Tiêu Cực Ngon Chỉ Với 3 Bước Đơn Giản mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mực kho tiêu là một món ăn hoàn toàn mới nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Món ăn đem lại hương vị mới lạ lại vô cùng đưa cơm này chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của các thành viên trong gia đình bạn.
Cách làm món mực kho tiêu từ mực tươi
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực tươi 250-300 gram (Mực ống hoặc mực trứng). Ở bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn kho mực trứng.
Tỏi 3 nhánh, riềng 1 nhánh, ớt tươi 1-2 quả, hành khô 1 củ.
Tiêu sọ nguyên hạt.
Hành lá.
Gia vị: nước mắm, nước hàng, muối,bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.
Lựa chọn mực trứng cho món mực kho tiêu chất lượng
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế mực trứng
Làm sạch hai con mắt của từng con mực trứng.
Thực hiện với từng con mực một. Một tay giữ thân, một tay giữ đầu và râu kéo nhẹ ra khỏi thân.
Rửa sạch râu mực.
Nhẹ nhàng bóc đi tú mực ở bên trong tránh không để vỡ túi. Nếu có lỡ tay làm vỡ thì nhanh chóng xả dưới vòi nước để làm sạch mực. Để lâu mực ngấm vào làm đen thịt và có mùi khó chịu.
Thực hiện thao tác nhẹ nhàng để giữ lại trứng mực không bị rơi hoặc làm nát nó.
Mực trứng có kích thước nhỏ, và bộ phận quan trọng nhất đó là trứng mực. Vì thế chúng ta không cần loại bỏ nội tạng bên trong sẽ làm mất đi sữa và trứng mực.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Riềng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Ớt thái nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Hành lá thái nhỏ.
Bước 3: Kho mực trứng
Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi.
Tiếp theo cho thêm tỏi, hành khô băm nhỏ vào xào thơm lên.
Đổ mực đã sơ chế vào nồi, đảo đều.
Cho 2 muỗng nước hàng đều lên mực, đảo để mực bám hết nước màu quanh thân.
Cho nước vào săm sắp mực. Đun sôi.
Thêm các gia vị gồm nước mắm,muối, hạt nêm, bột ngọt cùng tiêu sọ vào. Cho lửa nhỏ.
Đun cho tới hi nước cô đặc sền sệt lại, nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn.
Rắc ớt tươi thái lát nhỏ và hạt tiêu lên trên.
Tắt bếp và thêm hành lá.
Món mực trứng kho tiêu thơm ngon bổ dưỡng đã hoàn thành chỉ qua ba bước đơn giản. Mực trứng mềm, đậm đà gia vị, con nào con nấy đều rất bắt mắt ăn cùng cơm trắng nóng hổi sẽ hấp dẫn vô cùng.
Mực kho tiêu xanh cay cay, nồng nàn vô cùng kích thích
Cách làm món mực kho tiêu từ mực khô
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực khô 300 gram.
Thịt ba chỉ 100 gram.
Tiêu sọ 10 gram.
Hành khô, ớt.
Hành lá.
Gia vị: nước mắm, nước hàng, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.
Mực khô Cô Tô thương hiệu Bá Kiến chất lượng cho các món ăn về mực khô luôn hấp dẫn, đảm bảo
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế mực khô:
Mực khô ngâm nước ấm 50-60 độ trong khoảng 15 phút.
Vớt ra và dùng khăn thấm ráo nước.
Dùng chày đập cho mềm thân mực.
Tách riêng phần râu và thân.
Râu mực xé thành từng chiếc.
Thân mực thái thành khúc có kích thước khoảng 1-1,5 cm.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Thịt ba chỉ làm sạch. Thái con chì.
Hành khô bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Hành lá làm sạch, thái nhỏ.
Ớt thái nhỏ.
Tiêu xanh là nguyên liệu không thể thiếu cho món mực khô kho tiêu
Bước 2: Chiên sơ qua thịt ba chỉ
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo.
Đổ thịt ba chỉ thái con chì vào.
Đảo đều sao cho thịt ba chỉ có màu vàng hơi xém cạnh là được.
Bước 3: Mực khô kho tiêu
Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi, thêm hành khô phi thơm lên.
Tiếp theo cho mực và thịt ba chỉ cùng vào, đảo đều.
Thêm nước hàng vừa đủ để tạo màu cho món ăn.
Đun sôi thì cho nước sạch vào săm sắp nguyên liệu.
Thêm các gia vị nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu sọ vào.
Đun cho tới khi sôi thì mở lửa nhỏ.
Khoảng 20-25 phút sau mở nắp kiểm tra. Khi nước trong nồi kho trở nên sền sệt lại là được.
Rắc hành lá, hạt tiêu lên trên.
Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa.
Sợi mực dai mềm càng nhai càng đã miệng, miếng thịt ba chỉ béo ngậy cùng nước kho tiêu đậm đà. Tất cả mọi thứ tạo nên sự ngon miệng của món ăn này. Chỉ có thưởng thức bạn mới có thể cảm nhận hết được.
5
/
5
(
3
bình chọn
)
Mực Kho Tiêu Cực Ngon Chỉ Với 6 Bước Chế Biến Đơn Giản
Cách làm mực ống kho tiêu ngon đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm mực ống kho tiêu:
Mực ống tươi: 500g
Hành, tỏi, ớt tươi
Gia vị: Tiêu, nước mắm, muối bột canh, đường, dầu điều, bột ngọt(mì chính), nước lọc.
Cách chế biến món mực ống kho tiêu:
Bước 1: Mực ống tươi bóc bỏ túi mực rửa sạch bằng nước muối gừng (có thể xắt miếng nhỏ vừa miệng nếu muốn), để ráo nước
Bước 2: Chuẩn bị nước hàng: cho khoảng 2 thìa đường đun lên tới khi đường chuyển sang màu thẫm, thêm 1 chút nước lọc vào, đảo đều tay để được nước hàng dạng lỏng, không bị dính nồi
Bước 3: Ướp mực với chút mối bột canh, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi, cho mực đã ướp vào xào cho ngấm đều gia vị trong 5 phút
Bước 5: Thêm nước hàng và dầu điều vào, đảo đều tay cho lên màu.
Bước 6: Thêm nước rồi kho. Để lửa nhỏ kho tới khi cạn nước là được.
Lưu ý: Để mực kho được dậy mùi đặc trưng, ngay sau khi tắt bếp và trưng bày mực kho ra đĩa, các bạn rắc một chút hạt tiêu và rắc 1 vài cọng rau trang trí lên bề mặt.
Gợi ý các món ăn khác làm từ mực ống
Những món ăn này hầu hết đều có cách chế biến phổ thông, đơn giản. Tùy vào khẩu vị của từng người mà bạn có thể chọn cho mình cách chế biến mực ống đem lại hương vị hài hòa nhất cho cả gia đình.
Những điều kiêng kỵ khi sử dụng mực tươi
Mực là một trong những món giàu dưỡng chất nhất trong tất cả các loại thủy hải sản. Ngoài Protein, canxi, magie, đồng… Trong mực còn có rất nhiều vitamin và các vi chất khác, chính vì vậy, bên cạnh những lợi ích không nhỏ về sức khỏe, có những đối tượng sau không nên hoặc ăn ít mực để đảm bảo sức khỏe
Người mắc bệnh về tim mạch hoặc gan mật: Mực có hàm lượng cholesterol rất cao, vì vậy những người bị gan nhiễm mỡ hoặc mắc các bệnh về tim mạch, gan mật nên hạn chế mực trong thực đơn.
Những người bị dị ứng hải sản: Mực rất giàu protein và chất dinh dưỡng hiếm, đây có thể là một trong những nguyên nhân gây dị ứng nổi mẩn, ói mửa, hoa mắt, chóng mặt… cho những người nhạy cảm.
Những người mắc bệnh ngoài da: Như quan điểm nêu trên, những người bị viêm da do dị ứng không nên cố ăn mực vì không may có thể làm tình trạng bệnh về da nặng hơn
Những người mắc bệnh về dạ dày và lá lách: Theo Đông y, mực là thực phẩm tính hàn, người mắc bệnh về dạ dày và lá lách nên hạn chế ăn mực vì có thể khiến cơ thể thừa hàn khí, từ đó khiến tình trạng bệnh trở nên nặng hơn
Không ăn mực chưa qua sơ chế hoặc chưa được nấu kỹ: Rất nhiều người có sở thích ăn hải sản sống – mực sống, họ cho rằng như vậy sẽ giữ nguyên được hết các dưỡng chất của mực. Nhưng cho đến nay chưa có một cơ sở khoa học nào chứng minh luận điểm trên là đúng, ngược lại, trong mực sống có chứa các thành phần peptide có thể gây rối loạn tiêu hóa sau khi ăn và các bệnh khác do tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm gây nên.
Không nên ăn nhiều “mực kết hợp với bia”: Mực kết hợp với uống bia là sở thích và thói quen của rất nhiều người, đặc biệt là người Việt. Nhiều người cho rằng đây là sự kết hợp hài hòa và độc đáo nhưng thực tế theo các chuyên gia dinh dưỡng “Bia rất giàu Vitamin B1 trong khi mực lại là một loại hải sản chứa nhiều glucosinolates và bismuth. Nếu kết hợp bia với mực, Vitamin B1 có trong bia sẽ thúc đẩy sự chuyển hóa và phân hủy chất purine nucleotide và các chất khác có trong mực, một trong những nguyên nhân gây nên rất nhiều triệu chứng dễ gặp như toàn thân đau nhức, người mẩn đỏ sưng ngứa… thậm chí còn có thể gây nên các bệnh phổ biến thời nay như Gout, sỏi thận, sỏi mật, và một số bệnh khác…
Cách Nấu Thịt Gà Kho Siêu Ngon Siêu Đơn Giản Chỉ Với 2 Bước
Nguyên liệu nấu thịt gà kho:
Cách nấu thịt gà kho siêu đơn giản:
Bước 1:
Thịt gà bạn mua thì chọn phần nào bạn thích ăn, mình hay thích ăn cánh và đùi, phần ức và phần lườn cũng rất ngon. Mua về rửa sạch, băm miếng nhỏ vừa ăn. Ở quê mình mà làm món này thì phải thịt cả con gà vì nhà mình tự nuôi gà nên không ăn thịt gà mua ngoài chợ bao giờ cả, nếu thế thì lại phải tự cắt tiết, vặt lông, làm thịt sạch rồi băm em nó ra thành miếng nhỏ vừa ăn nha. Suýt quên, nếu bạn không thích ăn da gà thì có thể bỏ da gà đi không lấy, nhưng mình thì chắc chắn không làm thế vì da gà là phần mình thích ăn nhất của con gà luôn.
Ướp gà với nước mắm ngon. Gừng để cả vỏ, rửa sạch, thái đối theo chiều dọc sau đó dùng lưng của con dao đập dập hoặc bạn có thể cho vào cối giã càng tốt. Số lượng gừng tùy thuộc vào độ yêu thích gừng của bạn mà ước lượng xem bao nhiêu cho đủ.
Bước 2:
Cho chảo chống dính lớn hoặc một chiếc nồi lên bếp, đun cho khô nước trong chảo thì cho dầu ăn xuống, đổ gà xuống xào cho thịt gà hơi se lại thì cho gừng xuống đảo đều vài lần, rồi đổ nước mắm đã ướp với gà xuống và thêm chút nước trắng đun sôi. Thêm chút mì chính. Đậy vung, đun đến khi thịt gà sệt sệt nước và thịt gà chín là được. Món thịt gà kho này ăn ngon nhất khi còn nóng, múc thịt gà kho ra bát, thêm ít hành lá hoặc ít rau mùi hay rau húng vào vừa thơm vừa đẹp mắt.
Một số chú ý khi chế biến thịt gà:
Chỉ nên để thịt gà ở ngăn mát tối đa là một ngày, nếu muốn để lâu hơn thì bạn cần gói kín vào túi sau đó để lên ngăn đá cho đông lại, khi nào cần ăn thì mang ra rã đông. Không nên để thịt gà sống cũng như các loại thịt sống khác gần các thực phẩm mà bạn sẽ ăn sống như hoa quả… Dao, thớt và các dụng cụ khác dùng để thái gà sống thì sau khi sử dụng nhớ phải rửa sạch với dầu rửa bát rồi để khô sau đó mới dùng để thực hiện các món khác.
Trên là chia sẻ của mình về cách nấu thịt gà kho ngon và đơn giản tại nhà chỉ cần có vài nhánh gừng là làm được món gà kho ngon luôn. Nếu bạn đang định kho gà thì mình tin đây là một lựa chọn tuyệt vời nhất, đặc biệt là dành cho các bạn ngại nấu những món phức tạp vì món này chỉ càn có gừng là đủ. Mong rằng thông tin do Emvaobep chia sẻ sẽ hữu ích với bạn.
Mực Khô Xào Miến ❤️3 Bước Làm Đơn Giản Nhưng Cực Ngon❗
Mực khô là thực phẩm có một hương vị đặc biệt hấp dẫn, luôn kích thích vị giác. Các món ăn dùng mực khô làm nguyên liệu thường đơn giản nhưng lại ngon miệng, trong đó có món mực khô xào miến.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực khô xào miến
Mực khô 2 con cỡ vừa (Chọn con dày mình, màu hồng nhạt và có nhiều phấn trắng, hoặc mực một nắng🦑)
Trứng gà: 2 quả.
Miến khô: 100 g.
Su hào, cà rốt: mỗi thứ 1 củ.
Giò lụa: 50 g. Nấm hương 10 g.
Hành lá, hành khô, rau mùi ta, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn.
Bước 1: Sơ chế mực khô
Có nhiều cách sơ chế mực khô trước khi chế biến món ăn. Tùy theo bạn thấy cách nào tiện lợi nhất đối với bếp nhà bạn. Những cách sơ chế này đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon của mực khô.
Cách 1: Nướng mực khô:
Sử dụng các dụng cụ sẵn có trong gian bếp gia đình như bếp gas, lò vi sóng hoặc dùng cồn y tế để nướng cho mực chín. Bóc đi mai cứng ở đường giữa thân.
Dùng chày đập cho mềm thân mực rồi xé nhỏ thành miếng theo chiều ngang. Kích thước khoảng 0.5-1 cm là vừa ăn.
Cách 2: Ngâm mực khô:
Ngâm mực khô mua về bằng nước ấm hoặc rượu pha loãng để làm sạch bụi bẩn. Để như vậy trong khoảng 15-20 phút.
Dùng khăn sạch thấm ráo nước. Sau đó cắt đó phần thân với phần đầu cắt đôi. Râu mực sẽ xé riêng từng chiếc. Phần thân dùng dao thái miếng kích thước giống cách trên.
Miến sẽ sơ chế sau khi bạn làm xong mực khô, trước đó hãy nấu lấy khoảng một bát tô nước sôi sau đó để âm ấm. Vì sơ chế miến rất nhanh, chỉ mất khoảng 2-3 phút. Ngâm miến với nước ấm làm mềm sợi. Dùng kéo cắt thành đoạn dài khoảng một gang tay.
Trứng đánh tan với một chút gia vị và tráng mỏng. Trứng tráng để nguội thái chỉ.
Su hào, cà rốt gọt vỏ. Nấm hương ngâm mềm. Tất cả thái chỉ.
Giò lụa thái chỉ như với trứng.
Hành lá, rau mùi nhặt, rửa sạch thái khúc chừng 2cm. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Xào mực khô với miến
Cho một chút dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho phần mực đã nướng và xé tơi vào chao qua dầu. Khi mực chuyển màu hơi ngả sang vàng thì vớt ra, để vào giấy thấm dầu cho bớt dầu và giòn.
Dùng chảo dầu vừa chao mực phi thơm hành khô rồi cho phần mực đã ngâm mềm thái sợi vào xào cho săn với một chút mắm rồi đồ ra đĩa.
Xào su hào, cà rốt, nấm hương chín tới rồi cho thêm miến đã cắt vào đảo đều, nhanh tay ở lửa to. Nêm nếm gia vị cho vừa.
Cho tiếp giò lụa, trứng, mực đã xào vào chảo miến, đảo đều. Tắt bếp vào cho thêm hành lá, rau mùi và rắc hạt tiêu trộn đều là món ăn hoàn thành.
Bước 4: Trình bày
Cho mực khô xào miến ra đĩa. Để phần mực đã chao giòn lúc đầu lên trên cùng một vài cọng mùi trang trí. Món miến xào này nên ăn nóng để giữ được độ thơm ngon, đậm đà của mực và rau củ.
Lựa chọn Mực Khô để xào miến thế nào?
Hiện nay trên thị trường do nhu cầu mua mực khô lớn vì hương vị thơm ngon của nó. Nhiều người đã lợi dụng việc bán mực giả để kiếm lợi. Vậy nên hãy là người tiêu dùng thông minh khi chọn mua mực khô ở các cơ sở uy tín và biết cách chọn lựa mực khô thật.
Cách phân biệt:
Mực khô thật có mùi tanh đặc trưng, màu sắc hồng không nhợt nhạt.
Khi bạn mua với số lượng dù ít hay nhiều thì cũng đừng ngại nướng thử mực khô. Không cần nướng cả con. Mà chỉ cần xé một đoạn râu nướng trên lửa. Mực giả sẽ có mùi lạ, khi nhai không có vị ngọt và đặc trưng của mực. Chúng sẽ co lại, khó xé sợi.
Mực thật đượm hương thơm, càng nhai càng ngọt thịt, xé ngang theo thớ rất dễ dàng.
Không nên tham rẻ mà mua phải mực khô giả.
Bạn đang xem bài viết 2 Cách Làm Mực Kho Tiêu Cực Ngon Chỉ Với 3 Bước Đơn Giản trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!