Xem Nhiều 2/2023 #️ 10 Công Thức Nấu Các Món Hải Sản Ngon Như Nhà Hàng # Top 6 Trend | X-bikeman.com

Xem Nhiều 2/2023 # 10 Công Thức Nấu Các Món Hải Sản Ngon Như Nhà Hàng # Top 6 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về 10 Công Thức Nấu Các Món Hải Sản Ngon Như Nhà Hàng mới nhất trên website X-bikeman.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Tổng hợp những công thức món ăn ngon giúp bạn có thể tự thực hành tại nhà. Đây là điều kiện thuận lợi giúp bạn tối ưu chi phí, thời gian cũng như mang lại sự sum vầy cho gia đình.

1. Bạch tuộc xào cay kiểu Hàn Nguyên liệu:

2 con bạch tuộc nhỏ

1 củ hành tây cỡ vừa

1 củ cà rốt lớn

6 quả ớt xanh, tỏi băm, bột ớt Hàn Quốc Gochugaru

Dầu mè, đường, nước tương, tiêu, hạt mè, mắm tôm

Cách làm:

Bạn ngâm bạch tuộc trong nước muối lạnh, nếu là bạch tuộc đông lạnh thì chờ cho tan hết đá. Nếu bạch tuộc bị đóng băng quá lâu; cũng có thể dùng nước ấm hoặc rã đông trong lò vi sóng. Trong 1 bát tô, bạn cho bạch tuộc đã để ráo và muối hạt; bột và xoa bóp bạch tuộc trong vòng vài phút.

Bạn đem bạch tuộc ra rửa sạch 2 lần với nước lạnh. Dùng dao hoặc kéo cắt phần bụng bạch tuộc ra. Lấy hết các bộ phận bên trong bụng nó và bỏ đi. Loại bỏ mắt bạch tuộc. Loại bỏ những bọc tròn đen dưới nách bạch tuộc. Rửa sạch lại bạch tuộc 2 lần với nước và để ráo hoàn toàn. Thái bạch tuộc thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch các loại rau củ và thái lát chúng. Bạn trộn bột ớt với đường, mắm tôm, nước tương, dầu mè, 1 chút tiêu và tỏi băm. Làm nóng chảo với dầu rồi cho bạch tuộc vào xào khoảng 1 phút; và xúc ra để sang một bên.

Làm nóng chảo và xào cà rốt 1 phút trên lửa lớn. Thêm hành tây vào và xào. Thêm hành lá và ớt xanh, bạch tuộc vào chảo rau xào; và đổ gia vị đã trộn vào; nấu thêm 3 phút trên lửa lớn. Nêm thêm một chút muối nếu cần. Xúc món xào ra đĩa, rắc ít hạt mè lên trên và thưởng thức.

2. Cách làm cua rang me Nguyên liệu:

Cua thịt: 1Kg (Nên chọn Cua thịt Y3, Cua thịt Y5 hoặc Cua thịt Y7)

Me chua chín: 1/2 bát con

Tỏi: 4 tép băm nhuyễn

Hành tây: 1 củ nhỏ đã thái mỏng

Bột năng: 1 thìa

Dưa leo: 1 quả

Các gia vị khác: Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm…

Cách làm: Bước 1: Sơ chế cua

Cua đem rửa sạch, tách bỏ phần mai, dùng đũa khều nhẹ phần gạch ở mai cua để riêng ra một cái bát nhỏ. Bạn có thể để cua nguyên con, nhưng nếu muốn cua ngấm đều gia vị tốt nhất nên cắt cua làm làm đôi, hoặc làm 4 tùy theo sở thích của từng người. Phần càng cua vốn rất cứng vì vậy nên dùng dao hay chày đập hơi dập để các gia vị ngấm đều vào phần thịt trong càng cũng như tránh tình trạng nổ khi chiên.

Lấy phần cua đã được sơ chế xong cho vào một cái tô lớn, cho thêm một chút hạt nêm và hạt tiêu rắc đều lên phần cua, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp cua trong tô khoảng 30 phút.

Sau khi cua ướp đã ngấm đều gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chiên cua. Cua cần được chiên vàng sao cho không quá trắng cũng không bị cháy, sau đó vớt cua ra một cái rổ để ráo mỡ.

Bước 2: Xào cua cùng nước sốt me

Đây là công đoạn quan trọng nhất trong quá trình làm món Cua rang me, nước sốt me ngon hay không sẽ quyết định đến độ ngon của món ăn nên bạn cần chú ý hơn.

Trước tiên cho me vào nước nóng, lấy muỗng đánh nhuyễn, gắp bỏ hết phần hạt, dùng dụng cụ lọc, lọc lấy khoảng 3/4 bát.

Cho 2 thìa dầu ăn, đổ tỏi vào phi lên, khi tỏi có màu vàng nhạt và thơm thì cho hành tây, nước me cùng với đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng. Đun hỗn hợp trên đến khi nước me sôi thì cho thêm một chút ớt vào (Lượng ớt nhiều hay ít tùy theo vào sở thích ăn cay của mỗi người).

Bột năng hòa tan cùng một chút nước, đổ từ từ vào nước sốt để tạo độ sánh, một tay đổ, một tay quấy đều để bột không bị vón cục.

Nêm nếm lại gia vị một lần nữa, khi thấy các vị chua, cay, mặn, ngọt đã hài hòa thì cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.

Phần gạch cua: Cho một chút dầu vào phi thơm tỏi, đổ gạch cua vào, nêm một chút gia vị.

Bước 3: Trình bày

Sau khi món cua rang me đã hoàn tất để trang trí cho món ăn bạn hãy dùng xà lách xếp một lượt xuống dưới, dưa leo xắt lát xếp quanh viền dĩa. Xếp Cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên, rưới gạch cua lên trên và rắc thêm một chút rau răm hoặc rau mùi.

3. Nghêu nướng mỡ hành Nguyên liệu:

Nghêu cỡ lớn

Lạc rang

Hành lá

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, hành tím, dầu ăn và tiêu

Cách làm:

Ngâm nghêu thật kỹ cho sạch cát.

Phi hành cho thơm. Sau đó, thêm đường, mắm, hạt nêm, tiêu và chút lạc rang đã giã vừa vào cùng.

Hành lá đem cắt khúc chừng 0,5cm, đun nóng dầu ăn và đổ hành lá vào.

Tiếp đó, cho phần hành vào bát, rồi đổ hỗn hợp trên vào cùng.

Đem nghêu ra nướng đến khi mở miệng thì cho hỗn hợp trên vào. Bạn hãy chờ một chút khi chúng nóng đều là có thể thưởng thức được rồi.

4. Mực sốt tỏi ớt Nguyên liệu Cách làm

Mực mang về rửa sạch rồi cho vào hấp sơ qua sau đó lại rửa sạch với nước rồi trụng qua nước sôi có pha với chút dấm, gừng để khử mùi tanh rồi để ráo nước.

Tỏi, ớt đập dập rồi cho vào chảo dầu phi thơm và tắt bếp. Tiếp theo cho nước mắm, đường vào và bật lên bếp đun liu riu cho hỗn hợp sôi thì cho mực vào xào cùng. Xào đến khi mực săn lại, và nước sốt, gia vị hòa quyện vào mực thì tắt bếp.

5. Mực hấp hành gừng Nguyên liệu

Gừng: 1 nhánh khoảng 100g.

Hành lá: 100g.

Ớt sừng đỏ: 6 trái.

Tỏi: 1 củ.

Chanh tươi: 1 trái.

Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, rượu trắng.

Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, chia làm 3 phần, 2/3 thái chỉ, 1/3 để nguyên. Hành lá: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài 5cm. Ớt sừng: 3 trái bỏ cuống, rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ, 3 trái để nguyên. Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, để ráo. Chanh tươi: Lấy nước cốt.

Rau sống ăn kèm mực hấp hành gừng: Nhặt và rửa sạch, để ráo, dưa leo chà kỷ mũ 2 đầu, thái lát dài 3cm, vả gọt vỏ, thái lát mỏng ngâm với nước có pha ít chanh cho vả được trắng rồi bày ra đĩa sao cho hấp dẫn.

Dùng mực hấp hành gừng chấm nước mắm và ăn kèm rau sống sẽ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, chính rau sống ăn kèm và nước mắm gừng sẽ giúp cho món mực hấp đậm đà hơn rất nhiều đấy.

6. Lẩu thái hải sản Nguyên liệu:

Xương lợn – 1kg

Tôm sú – 500gr

Thịt bắp bò – 200gr

Ngao – 1kg

Mực – 200gr

Rau muống – 1 mớ

Rau cải ngọt – 1 mớ

Rau cải xong – 1 mớ

Cải thảo – 1/2 cái

Cà chua – 200gr

Sả – 3 cây

Giềng – 1 nhánh

Hành tỏi – Vừa đủ

Gia vị – Vừa đủ

Gói gia vị lẩu thái – 1 gói

Cách làm:

Xương lợn rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trần sơ rồi đổ ra, rửa lại cho sạch và hết mùi hôi. Cho xương vào nồi, thêm nước rồi đun với lửa to. Khi nước sôi, các bạn hạ nhỏ lửa, hầm cho xương ra nước ngọt để làm nước dùng cho lẩu.

Mực làm sạch, khứa vảy rồng (cắt các đường chéo để thành hình quả trám) rồi cắt miếng vừa ăn

Ngao rửa sạch, ngâm với nước pha một chút muối và cắt vài lát ớt vào. Dùng rá đậy kín, ngâm trong khoảng 30 phút cho ngao tiết hết cát bẩn rồi rửa sạch

Tôm rửa sạch, có thể cắt bớt râu.

Thịt bò rửa sạch,dùng dao thật sắc thái lát mỏng.

Bày tôm, mực, thịt bò, ngao ra đĩa cho đẹp mắt

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Giềng rửa sạch, cắt lát. Nấm rơm chẻ thữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch. Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các nguyên liệu ra đĩa.

Phi thơm tỏi băm, cho cà chua, dứa, giềng, sả vào xào chín rồi thêm nước dùng xương vào.

7. Súp cua Nguyên liệu

1 con cua to (chuẩn bị cua Cà Mau hoặc loại cua biển bạn thích)

2 quả trứng gà (chỉ lấy lòng trắng)

1 kg xương ống

1/2 chén đậu Hà Lan

1 chén bắp ngọt

2 muống bột năng

Rau mùi, hành lá

Cách làm

Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.

Cua rửa sạch, luộc chín. Sau đó, gỡ lấy thịt cua.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 ít dầu ăn rồi xào sơ thịt cua cho thơm.

Rửa sạch bắp, đậu Hà Lan, mùi dây. Đánh tan lòng trắng trứng, hòa bột năng với nước vừa đủ.

Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho hạt bắp và đậu Hà Lan vào nấu. Đến khi hạt bắp và đậu nhừ thì cho cua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Tiếp theo từ từ đổ lòng trắng trứng vào khấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp.

8. Tôm hấp thái Nguyên liệu:

Tôm to: 10 con

Miến: 1 gói

Sả: 1 củ, thái lát nhỏ

Rau mùi thái nhỏ

Tỏi: 1 nhánh

Gia vị: 2 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu, ½ thìa đường, ½ thìa muối tiêu, 1 thìa rượu

Cho tỏi, hạt tiêu và rau mùi vào cối giã nhuyễn.

Lấy một cái bát, trộn dầu hào, đường, xì dầu, muối tiêu, 1 chén nước và chỗ tỏi đã giã nhuyễn, trộn đều thành nước sốt.

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, tiếp đến cho ½ chỗ sả thái nhỏ xuống dưới cùng.

Miến ngâm nước mềm, sau đó cho một nửa chỗ miến lên trên sả, rồi đến tôm. Tưới ½ chỗ nước sốt vừa trộn vào.

Tiếp tục làm một lớp nữa như thế: sả, miến, tôm, nước sốt.

Đậy vung nồi, đun lửa nhỏ, hấp trong 20 phút. Chú ý kiểm tra thường xuyên để không bị cháy đáy nồi, có thể thêm một chút nước nếu bị khô quá.

Cho 1 thìa rượu và rau mùi thái nhỏ lên trên, đậy vung nồi đun tiếp trong 1 phút.

Kiểm tra để chắc chắn tôm đã chín rồi tắt bếp. Cho ra đĩa ăn nóng

9. Sò huyết xào tỏi Nguyên liệu:

1kg sò huyết

Vài củ tỏi

Rau răm

Gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, tiêu và dầu ăn.

Cách làm:

Tỏi băm nhuyễn ra được khoảng 5 muỗng cafe.

Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào xào đến khi chuyển màu hơi vàng (không được để tỏi thật vàng rồi mới cho vào vì đợi sò huyết chín sẽ làm cháy tỏi) thì thêm sò huyết, đảo đều tay, nêm nếm hạt nêm, muối, đường và tiêu cho vừa ăn.

Bạn đảo khoảng 5 phút cho sò huyết vừa hơi mở miệng, tỏi thật vàng là ăn được. (Nếu muốn ăn nhiều tỏi hơn, bạn có thể phi 1 ít tỏi để riêng, khi nào sò huyết gần được thì cho vào, nhấc nồi ra ngay).

Chuẩn bị một đĩa muối tiêu chanh ớt và ít rau răm để ăn kèm. Sò huyết là món hải sản ngon, được nhiều người ưa thích. Món ăn có nhiều cách chế biến khác nhau như sò huyết xào me, nướng mọi… nhưng món sò huyết xào tỏi vừa thơm ngon lại chế biến đơn giản được lòng người ăn hơn cả. Sò huyết xào tỏi với lớp tỏi bọc ở ngoài giòn và thấm gia vị, kết hợp với thịt sò ngọt sẽ là món nhâm nhi cuối tuần thích hợp cho cho ông xã đấy!

10. Tôm nướng muối ớt ngon đậm đà Nguyên liệu:

Tôm sú: 500g

Ớt sừng: 5 trái,

Rau răm: 50g.

Chanh tươi: 1 trái.

Dưa leo: 1 trái.

Tiêu sọ xanh: 1 nhánh.

Gia vị: Tỏi, muối tinh, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt.

Cách làm:

Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ bớt phần râu, để ráo.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, 2 trái để nguyên, 3 trái giã nhỏ. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tiêu sọ xanh tách hạt, rửa sạch, để ráo. Chanh tươi lấy nước cốt. Dưa leo rửa sạch, gọt 2 đầu, chả kỹ mủ, thái lát tròn xếp quanh viền đĩa. Rau răm nhặt và rửa sạch, để ráo, trang trí phần dưới đĩa trình bày món tôm nướng muối ớt.

Xiên tre đem ngâm vào nước lạnh để khi nướng tôm bằng bếp than hoa sẽ không bị cháy.

Làm muối chanh ớt dùng kèm tôm nướng muối ớt: Cho 2 trái ớt sừng đỏ, 2 thìa muối hạt, ½ thìa bột ngọt, tiêu sọ tách hạt vào cối, giã thật nhỏ,cho ra đĩa nhỏ, khi ăn cho them 1 thìa nước cốt chanh nữa là bạn đã có 1 đĩa muối chanh ớt cực ngon rồi đấy.

10 Công Thức Nấu Các Món Hải Sản Ngon Như Nhà Hàng ~ Ẩm Thực Thông Thái

Tổng hợp những công thức món ăn ngon giúp bạn có thể tự thực hành tại nhà. Đây là điều kiện thuận lợi giúp bạn tối ưu chi phí, thời gian cũng như mang lại sự sum vầy cho gia đình.

1. Bạch tuộc xào cay kiểu Hàn

Nguyên liệu:

2 con bạch tuộc nhỏ

1 củ hành tây cỡ vừa

1 củ cà rốt lớn

6 quả ớt xanh, tỏi băm, bột ớt Hàn Quốc Gochugaru

Dầu mè, đường, nước tương, tiêu, hạt mè, mắm tôm

Cách làm:

Bạn ngâm bạch tuộc trong nước muối lạnh, nếu là bạch tuộc đông lạnh thì chờ cho tan hết đá. Nếu bạch tuộc bị đóng băng quá lâu; cũng có thể dùng nước ấm hoặc rã đông trong lò vi sóng. Trong 1 bát tô, bạn cho bạch tuộc đã để ráo và muối hạt; bột và xoa bóp bạch tuộc trong vòng vài phút.

Bạn đem bạch tuộc ra rửa sạch 2 lần với nước lạnh. Dùng dao hoặc kéo cắt phần bụng bạch tuộc ra. Lấy hết các bộ phận bên trong bụng nó và bỏ đi. Loại bỏ mắt bạch tuộc. Loại bỏ những bọc tròn đen dưới nách bạch tuộc. Rửa sạch lại bạch tuộc 2 lần với nước và để ráo hoàn toàn. Thái bạch tuộc thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch các loại rau củ và thái lát chúng. Bạn trộn bột ớt với đường, mắm tôm, nước tương, dầu mè, 1 chút tiêu và tỏi băm. Làm nóng chảo với dầu rồi cho bạch tuộc vào xào khoảng 1 phút; và xúc ra để sang một bên.

Làm nóng chảo và xào cà rốt 1 phút trên lửa lớn. Thêm hành tây vào và xào. Thêm hành lá và ớt xanh, bạch tuộc vào chảo rau xào; và đổ gia vị đã trộn vào; nấu thêm 3 phút trên lửa lớn. Nêm thêm một chút muối nếu cần. Xúc món xào ra đĩa, rắc ít hạt mè lên trên và thưởng thức.

2. Cách làm cua rang me

Nguyên liệu:

Cua thịt: 1Kg (Nên chọn Cua thịt Y3, Cua thịt Y5 hoặc Cua thịt Y7)

Me chua chín: 1/2 bát con

Tỏi: 4 tép băm nhuyễn

Hành tây: 1 củ nhỏ đã thái mỏng

Bột năng: 1 thìa

Dưa leo: 1 quả

Các gia vị khác: Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cua

Cua đem rửa sạch, tách bỏ phần mai, dùng đũa khều nhẹ phần gạch ở mai cua để riêng ra một cái bát nhỏ. Bạn có thể để cua nguyên con, nhưng nếu muốn cua ngấm đều gia vị tốt nhất nên cắt cua làm làm đôi, hoặc làm 4 tùy theo sở thích của từng người. Phần càng cua vốn rất cứng vì vậy nên dùng dao hay chày đập hơi dập để các gia vị ngấm đều vào phần thịt trong càng cũng như tránh tình trạng nổ khi chiên.

Lấy phần cua đã được sơ chế xong cho vào một cái tô lớn, cho thêm một chút hạt nêm và hạt tiêu rắc đều lên phần cua, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp cua trong tô khoảng 30 phút.

Sau khi cua ướp đã ngấm đều gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chiên cua. Cua cần được chiên vàng sao cho không quá trắng cũng không bị cháy, sau đó vớt cua ra một cái rổ để ráo mỡ.

Bước 2: Xào cua cùng nước sốt me

Đây là công đoạn quan trọng nhất trong quá trình làm món Cua rang me, nước sốt me ngon hay không sẽ quyết định đến độ ngon của món ăn nên bạn cần chú ý hơn.

Trước tiên cho me vào nước nóng, lấy muỗng đánh nhuyễn, gắp bỏ hết phần hạt, dùng dụng cụ lọc, lọc lấy khoảng 3/4 bát.

Cho 2 thìa dầu ăn, đổ tỏi vào phi lên, khi tỏi có màu vàng nhạt và thơm thì cho hành tây, nước me cùng với đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng. Đun hỗn hợp trên đến khi nước me sôi thì cho thêm một chút ớt vào (Lượng ớt nhiều hay ít tùy theo vào sở thích ăn cay của mỗi người).

Bột năng hòa tan cùng một chút nước, đổ từ từ vào nước sốt để tạo độ sánh, một tay đổ, một tay quấy đều để bột không bị vón cục.

Nêm nếm lại gia vị một lần nữa, khi thấy các vị chua, cay, mặn, ngọt đã hài hòa thì cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.

Phần gạch cua: Cho một chút dầu vào phi thơm tỏi, đổ gạch cua vào, nêm một chút gia vị.

Bước 3: Trình bày

Sau khi món cua rang me đã hoàn tất để trang trí cho món ăn bạn hãy dùng xà lách xếp một lượt xuống dưới, dưa leo xắt lát xếp quanh viền dĩa. Xếp Cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên, rưới gạch cua lên trên và rắc thêm một chút rau răm hoặc rau mùi.

3. Nghêu nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

Nghêu cỡ lớn

Lạc rang

Hành lá

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, hành tím, dầu ăn và tiêu

Cách làm:

Ngâm nghêu thật kỹ cho sạch cát.

Phi hành cho thơm. Sau đó, thêm đường, mắm, hạt nêm, tiêu và chút lạc rang đã giã vừa vào cùng.

Hành lá đem cắt khúc chừng 0,5cm, đun nóng dầu ăn và đổ hành lá vào.

Tiếp đó, cho phần hành vào bát, rồi đổ hỗn hợp trên vào cùng.

Đem nghêu ra nướng đến khi mở miệng thì cho hỗn hợp trên vào. Bạn hãy chờ một chút khi chúng nóng đều là có thể thưởng thức được rồi.

4. Mực sốt tỏi ớt

Nguyên liệu

Mực

Tỏi, ớt, gừng, nước mắm, đường, dầu ăn

Cách làm

Mực mang về rửa sạch rồi cho vào hấp sơ qua sau đó lại rửa sạch với nước rồi trụng qua nước sôi có pha với chút dấm, gừng để khử mùi tanh rồi để ráo nước.

Tỏi, ớt đập dập rồi cho vào chảo dầu phi thơm và tắt bếp. Tiếp theo cho nước mắm, đường vào và bật lên bếp đun liu riu cho hỗn hợp sôi thì cho mực vào xào cùng. Xào đến khi mực săn lại, và nước sốt, gia vị hòa quyện vào mực thì tắt bếp.

5. Mực hấp hành gừng

Nguyên liệu

Gừng: 1 nhánh khoảng 100g.

Hành lá: 100g.

Ớt sừng đỏ: 6 trái.

Tỏi: 1 củ.

Chanh tươi: 1 trái.

Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, rượu trắng.

Cách làm

Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, chia làm 3 phần, 2/3 thái chỉ, 1/3 để nguyên. Hành lá: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài 5cm. Ớt sừng: 3 trái bỏ cuống, rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ, 3 trái để nguyên. Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, để ráo. Chanh tươi: Lấy nước cốt.

Rau sống ăn kèm mực hấp hành gừng: Nhặt và rửa sạch, để ráo, dưa leo chà kỷ mũ 2 đầu, thái lát dài 3cm, vả gọt vỏ, thái lát mỏng ngâm với nước có pha ít chanh cho vả được trắng rồi bày ra đĩa sao cho hấp dẫn.

Dùng mực hấp hành gừng chấm nước mắm và ăn kèm rau sống sẽ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, chính rau sống ăn kèm và nước mắm gừng sẽ giúp cho món mực hấp đậm đà hơn rất nhiều đấy.

6. Lẩu thái hải sản

Nguyên liệu:

Xương lợn – 1kg

Tôm sú – 500gr

Thịt bắp bò – 200gr

Ngao – 1kg

Mực – 200gr

Rau muống – 1 mớ

Rau cải ngọt – 1 mớ

Rau cải xong – 1 mớ

Cải thảo – 1/2 cái

Cà chua – 200gr

Sả – 3 cây

Giềng – 1 nhánh

Hành tỏi – Vừa đủ

Gia vị – Vừa đủ

Gói gia vị lẩu thái – 1 gói

Cách làm:

Xương lợn rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trần sơ rồi đổ ra, rửa lại cho sạch và hết mùi hôi. Cho xương vào nồi, thêm nước rồi đun với lửa to. Khi nước sôi, các bạn hạ nhỏ lửa, hầm cho xương ra nước ngọt để làm nước dùng cho lẩu.

Mực làm sạch, khứa vảy rồng (cắt các đường chéo để thành hình quả trám) rồi cắt miếng vừa ăn

Ngao rửa sạch, ngâm với nước pha một chút muối và cắt vài lát ớt vào. Dùng rá đậy kín, ngâm trong khoảng 30 phút cho ngao tiết hết cát bẩn rồi rửa sạch

Tôm rửa sạch, có thể cắt bớt râu.

Thịt bò rửa sạch,dùng dao thật sắc thái lát mỏng.

Bày tôm, mực, thịt bò, ngao ra đĩa cho đẹp mắt

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Giềng rửa sạch, cắt lát. Nấm rơm chẻ thữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch. Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các nguyên liệu ra đĩa.

Phi thơm tỏi băm, cho cà chua, dứa, giềng, sả vào xào chín rồi thêm nước dùng xương vào.

7. Súp cua

Nguyên liệu

1 con cua to (chuẩn bị cua Cà Mau hoặc loại cua biển bạn thích)

2 quả trứng gà (chỉ lấy lòng trắng)

1 kg xương ống

1/2 chén đậu Hà Lan

1 chén bắp ngọt

2 muống bột năng

Rau mùi, hành lá

Cách làm

Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.

Cua rửa sạch, luộc chín. Sau đó, gỡ lấy thịt cua.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 ít dầu ăn rồi xào sơ thịt cua cho thơm.

Rửa sạch bắp, đậu Hà Lan, mùi dây. Đánh tan lòng trắng trứng, hòa bột năng với nước vừa đủ.

Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho hạt bắp và đậu Hà Lan vào nấu. Đến khi hạt bắp và đậu nhừ thì cho cua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Tiếp theo từ từ đổ lòng trắng trứng vào khấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp.

8. Tôm hấp thái

Nguyên liệu:

Tôm to: 10 con

Miến: 1 gói

Sả: 1 củ, thái lát nhỏ

Rau mùi thái nhỏ

Tỏi: 1 nhánh

Gia vị: 2 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu, ½ thìa đường, ½ thìa muối tiêu, 1 thìa rượu

Cách làm:

Cho tỏi, hạt tiêu và rau mùi vào cối giã nhuyễn.

Lấy một cái bát, trộn dầu hào, đường, xì dầu, muối tiêu, 1 chén nước và chỗ tỏi đã giã nhuyễn, trộn đều thành nước sốt.

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, tiếp đến cho ½ chỗ sả thái nhỏ xuống dưới cùng.

Miến ngâm nước mềm, sau đó cho một nửa chỗ miến lên trên sả, rồi đến tôm. Tưới ½ chỗ nước sốt vừa trộn vào.

Tiếp tục làm một lớp nữa như thế: sả, miến, tôm, nước sốt.

Đậy vung nồi, đun lửa nhỏ, hấp trong 20 phút. Chú ý kiểm tra thường xuyên để không bị cháy đáy nồi, có thể thêm một chút nước nếu bị khô quá.

Cho 1 thìa rượu và rau mùi thái nhỏ lên trên, đậy vung nồi đun tiếp trong 1 phút.

Kiểm tra để chắc chắn tôm đã chín rồi tắt bếp. Cho ra đĩa ăn nóng

9. Sò huyết xào tỏi

Nguyên liệu:

1kg sò huyết

Vài củ tỏi

Rau răm

Gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, tiêu và dầu ăn.

Cách làm:

Tỏi băm nhuyễn ra được khoảng 5 muỗng cafe.

Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào xào đến khi chuyển màu hơi vàng (không được để tỏi thật vàng rồi mới cho vào vì đợi sò huyết chín sẽ làm cháy tỏi) thì thêm sò huyết, đảo đều tay, nêm nếm hạt nêm, muối, đường và tiêu cho vừa ăn.

Bạn đảo khoảng 5 phút cho sò huyết vừa hơi mở miệng, tỏi thật vàng là ăn được. (Nếu muốn ăn nhiều tỏi hơn, bạn có thể phi 1 ít tỏi để riêng, khi nào sò huyết gần được thì cho vào, nhấc nồi ra ngay).

Chuẩn bị một đĩa muối tiêu chanh ớt và ít rau răm để ăn kèm. Sò huyết là món hải sản ngon, được nhiều người ưa thích. Món ăn có nhiều cách chế biến khác nhau như sò huyết xào me, nướng mọi… nhưng món sò huyết xào tỏi vừa thơm ngon lại chế biến đơn giản được lòng người ăn hơn cả. Sò huyết xào tỏi với lớp tỏi bọc ở ngoài giòn và thấm gia vị, kết hợp với thịt sò ngọt sẽ là món nhâm nhi cuối tuần thích hợp cho cho ông xã đấy!

10. Tôm nướng muối ớt ngon đậm đà

Nguyên liệu:

Tôm sú: 500g

Ớt sừng: 5 trái,

Rau răm: 50g.

Chanh tươi: 1 trái.

Dưa leo: 1 trái.

Tiêu sọ xanh: 1 nhánh.

Gia vị: Tỏi, muối tinh, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt.

Cách làm:

Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ bớt phần râu, để ráo.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, 2 trái để nguyên, 3 trái giã nhỏ. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tiêu sọ xanh tách hạt, rửa sạch, để ráo. Chanh tươi lấy nước cốt. Dưa leo rửa sạch, gọt 2 đầu, chả kỹ mủ, thái lát tròn xếp quanh viền đĩa. Rau răm nhặt và rửa sạch, để ráo, trang trí phần dưới đĩa trình bày món tôm nướng muối ớt.

Xiên tre đem ngâm vào nước lạnh để khi nướng tôm bằng bếp than hoa sẽ không bị cháy.

Làm muối chanh ớt dùng kèm tôm nướng muối ớt: Cho 2 trái ớt sừng đỏ, 2 thìa muối hạt, ½ thìa bột ngọt, tiêu sọ tách hạt vào cối, giã thật nhỏ,cho ra đĩa nhỏ, khi ăn cho them 1 thìa nước cốt chanh nữa là bạn đã có 1 đĩa muối chanh ớt cực ngon rồi đấy.

Cách Làm Mì Ý Hải Sản Ngon Như Nhà Hàng

Cách làm mì Ý hải sản hay còn gọi là mì Spaghetti hải sản không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, có thể chế biến trong bữa ăn hằng ngày hoặc chiêu đãi bạn bè, người thân. Với món ăn này, bạn có thể sử dụng nhiều loại hải sản khác nhau để thay đổi khẩu vị hay thưởng thức các loại hải sản yêu thích của mình.

Mì Ý hải sản là sự kết hợp của sợi mì dai ngon với các loại hải sản khác nhau (Ảnh: Internet)

NGUYÊN LIỆU

Tôm tươi: 10 con, chọn tôm sú tươi có kích thước vừa, không to quá cũng không nhỏ quá

Mực: 1 con cỡ bằng bàn tay người lớn

Nghêu: 400g

Cà chua chín: 1 trái

Hành tây: 1/3 trái

Mì Ý: 1 gói, mua sẵn trong siêu thị

Hành lá: 5 cây

Húng quế: vài lá

Phô mai bào sợi: 50g

Tỏi: ½ củ

Các gia vị thường dùng: muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu oliu, bơ, rượu trắng…

CÁCH SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU ĐỂ LÀM MÌ Ý HẢI SẢN

– Tôm mua về rửa sạch, bóc hết vỏ, bỏ đầu, lấy phần chỉ đen ở sống lưng để loại bỏ mùi tanh của tôm.

– Mực làm sạch, rửa sạch rồi thái vát, bạn có thể khía vẩy rồng cho đẹp rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.

– Nghêu chà sạch vỏ, ngâm nước muối vài tiếng cho sạch.

– Cà chua rửa sạch, thái thành 4 múi cau nhỏ.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

– Húng quế rửa sạch.

– Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc nhỏ bằng đốt ngón tay.

– Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Tôm tươi mua về làm sạch (Ảnh: Internet)

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÌ Ý HẢI SẢN

Cho tôm bóc vỏ, mực thái lát vào chung một cái tô, thêm gia vị vào trộn đều rồi ướp trong khoảng vài phút.

Bạn cho một chút xíu nước vào nồi, cho nghêu vào cùng rồi bắc lên bếp nấu. Khi nước sôi, nghêu há miệng thì tắt bếp vớt nghêu ra, lọc lấy phần nước trong.

Bắc nồi nước lên bếp với chút muối, thêm chút dầu ăn vào để khi luộc mì không bị dính nhau. Nấu cho nước sôi lên thì cho mì vào luộc chín rồi vớt ra, để ráo nước.

Luộc mì Ý bằng nước sôi cho chín (Ảnh: Internet)

Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho tôm, mực vào xào, thêm chút rượu trắng cho thơm, xào đến khi hải sản chín tới thì múc ra đĩa.

Hướng dẫn cách làm mì Ý hải sản

Bạn cho tiếp ½ muỗng canh dầu oliu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tây, cà chua vào xào mềm, thêm gia vị. Cho tiếp phần nước luộc nghêu vào chảo cùng với mì Ý, đảo đều rồi trút phần tôm, mực, nghêu vào trong, nêm nếm gia vị lần nữa rồi tắt bếp.

Trình bày rồi thưởng thức

Cách Nấu Lẩu Hải Sản Đơn Giản Mà Ngon Như Nhà Hàng

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu hải sản

Để cho nồi lẩu hải sản của mình thật chuẩn vị thì trước tiên các bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

500gr mực tươi

500gr cá phi lê

500gr tôm tươi

1 ít cá viên

1 tô con nghêu

1/3 quả dứa

3 quả cà chua

2 cái xương ức gà

1 vắt me tươi

1 bó nấm kim châm

Vài bó miến hoặc mì tôm tùy thích

Vài miếng đậu phụ non

Rau cải chíp và các loại rau tùy theo sở thích

Gia vị gồm: hạt nêm, gừng, hành khô, hành lá, tỏi, muối, mắm, đường, tiêu.

Yêu cầu về thực phẩm của món lẩu hải sản

Để cho nồi lẩu hải sản của bạn có thể ngon bất bại thì việc lựa chọn thực phẩm có thể nói là rất quan trọng. Bởi nếu muốn món ăn ngon thì thực phẩm tuyệt đối phải tươi.

Hải sản: Nhằm đảm bảo chất lượng của nồi lẩu thì hải sản phải thật tươi ngon. Trong khâu sơ chế thì các bạn cần phải làm thật kỹ, như vậy hải sản mới không còn mùi tanh.

Rau: Ngoài một số loại rau nêu trên thì các bạn có thể tùy theo sở thích của mình và gia đình mà chuẩn bị thêm các loại khác như cải, xà lách…

Nước lẩu: Nồi lẩu đạt chuẩn là mặt trên phải có màu đỏ tự nhiên của cà chua, ớt. Nước dùng của nồi lẩu phải trong, vị ngọt tự nhiên từ xương, chua nhẹ của cà chua, me, dứa.

Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản ngon bổ dưỡng

Lẩu hải sản là một món ăn rất bổ dưỡng đối với cơ thể vì nó giàu caxi và chất đạm.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tôm, mực, nghêu làm thật sạch

Cá thái lát mỏng

Thịt bò, thịt heo rửa sạch cắt thành lát mỏng

Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn

Nấm rửa sạch

Rau nhặt sạch, rửa với nước để riêng

Bước 2: Thực hiện

Nước lẩu: Các bạn mua xương gà hoặc xương heo rồi hầm để lấy nước, sau đó nêm nếm sao cho thích hợp với khẩu vị của mình.

Nước chấm: Chuẩn bị một cái bát và cho dầu mè, tương đen, dấm, nước tương, tương ớt vào rồi khuấy đều. Tùy theo số lượng người ăn mà chia vào bấy nhiêu chén nhỏ.

Cho nước dùng vào nồi lẩu điện hoặc bất kì dụng cụ nào mà bạn sử dụng rồi để lên bàn. Trong lúc ăn thì cho hải sản, đậu hủ và nhúng rau vào nồi lầu. Dùng kèm với mì hoặc miến tùy theo sở thích của mỗi người.

Kết.

Bạn đang xem bài viết 10 Công Thức Nấu Các Món Hải Sản Ngon Như Nhà Hàng trên website X-bikeman.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!